Cum să gătești mușchi
1. Ciupercile sunt bine clătite sub apă curgătoare de murdărie și resturi. Așezați volanul pe prosop pentru a usca usor.
2. Pentru a accelera procesul de gătit, tăiați viermii mari în bucăți, lăsând pe cele mici în forma lor originală.
3. Înainte de a găti, biscuiții trebuie să fie turnați cu apă clocotită și lăsați-o să absoarbă timp de 5-10 minute.
4. Puneți o tavă de apă rece pe foc și aduceți-o la fiert (de preferință folosiți vase smălțuite).
5. În apă clocotită, puneți ciupercile pre-spălate și tăiate, sare și gătiți timp de 25-30 minute pe căldură moderată.
6. După gătitul ciupercilor, scurgeți complet apa. Pentru a face acest lucru, luați o gaură și puneți-o peste chiuvetă, puneți ciuperci fierbinți în ea și așteptați 2-3 minute pentru a scurge orice lichid în exces. Dacă este necesar, agitați ciocanul cu ciuperci de mai multe ori (cu grijă, pentru a nu se arde). Ciuperca de ciuperci poate fi folosită pentru fabricarea sosurilor.
Cum să gătești boabele înainte de prăjire
1. Curățați ciupercile și spălați, tăiați.
2. Puneți ciupercile în apă clocotită timp de 5-10 minute.
3. Scurgeți apa, puneți ciupercile într-o cratiță, vărsați apă dulce și puneți focul.
4. Gatiti mușchii timp de 15 minute, drenati apa. După aceasta, puteți să prăji ciuperci, supa este potrivită pentru a face sosuri.
Rețetă pentru supa de ciuperci din mușchi
Produse |
Moss - 500 gr.
Cartofi - 4 cartofi medii sau 3 cartofi mari.
Perlovka - 2 linguri.
Ceapa - 1 buc.
Verzii - patrunjel, marar, ceapa verde, sare, piper, unt, smantana - la gust.
Alternativ, puteți găti supă din ciuperci de ciuperci în bulion de carne.
Numărul de ingrediente pentru supă este indicat pe o tigaie de 4 litri.
Rețetă pentru supă de gătit din mușchi
Se toarnă într-o cratiță 4 litri de apă, puneți cald. Viermii de apă pentru curățare, clătire și tăiere, puse pe o tigaie fierbinte, cu ulei. Sare (1 linguriță de sare) și se prăjește, amestecând, 7-10 minute. Se coaja și se toacă ceapa, se adaugă ciupercile, se prăjește încă 3-5 minute.
Frunzele de mușchi fierte cu ceapă trebuie așezate într-o cratiță cu apă clocotită la foc mic, sare din nou (1 lingură de sare).
Clătiți orzul, adăugați la supă din mușchi. Gatiți încă 10 minute. Coaceți cartofii și tăiați în cuburi de 1-1,5 cm în supa de mușchi. Răsfoiți încă 15 minute.
Serviți supa de ciuperci din vasele de mușchi, cu o pâine albă proaspătă, ceapă verde și smântână.
Caviar din mușchi
Cum să pregătiți caviarul din mușchi pentru iarnă
1. Sterilizați borcanele, puneți niște cuișoare de usturoi și 4 rădăcini de mărar pe fund.
2. Ouăle preparate din mușchi sunt împrăștiate în borcane sterilizate și se rostogolesc. Lăsați-o să bea timp de cel puțin o săptămână.
Fkusnofakty
- Când curățați, mușchii devin foarte repede negri, astfel încât pentru a preveni întunecarea ciupercilor, trebuie să începeți imediat procesul de gătit. Moss nu va înnegri, dacă înainte de gătit procesul, înmuiați-le în apă clocotită timp de 5-10 minute.
- Moss sunt ciuperci, foarte plăcut de gust. care posedă un miros specific de fructe.
- Semne de mușchi tineri. Palarie tânără Mokhovikov au o formă semicirculară, porilor și ciuperci vopsite în culoare galben bogat. În procesul de "creștere", capacul volantului obține o formă convexă. Ciuperci mature sunt circulare pălărie podushechkovidnuyu al cărui diametru este de 12 cm, atunci când culoarea maro. Ambreiajul care crește pe mușchiul verde tânăr are un picior scurt și o capotă largă, iar cel care crește pe mușchi vechi și uscat are un picior înalt și subțire, cu o capotă mai alungită.
- Principala diferență dintre viermele comestibile și cea falsă este prezența unei culori albastre pe bucata de ciuperci. Ciuperca falsă are o dimensiune mult mai mică a capacului - aproximativ 5 centimetri.
- Prin numele lor neobișnuit, mușchii se datorează locului de creștere. De cele mai multe ori aceste ciuperci se găsesc pe suprafețele copacilor, pe păduchi vechi sau pur și simplu pe versanții vechilor râuri.
- Galben-maron se deosebește prin culoarea galben închis a capacului și prezența unui picior brun dens. Volantul verde are o capotă verde de catifea și are o formă mai alungită. Ciuperca poloneză, care este de asemenea un subspecii mușchiului, se deosebește prin prezența unui cap de culoare maro închis și a aceleiași culori a unei tulpini dense.
- Mokhovikov bogată în aminoacizi esențiali (influență pozitivă asupra metabolismului), vitamina A (sinteza proteinelor), D (creștere celulară), PP (sistemul nervos), vitamine B (generarea de energie).
- Conținutul caloric al mușchilor este de 18 kcal.
- Mestele proaspete sunt ținute în compartimentul de legume și fructe timp de 3 zile.
Cum să mănânci mușchiul
Produse Pentru marinarea și gătitul pentru fiecare litru de apă - 2 linguri de sare,
- o jumatate de lingura de 70% otet,
- laurushka - 2 frunze,
- cuișoare - 2 boboci,
- piper - 5 mazăre.
- zahăr - o lingură.
Prepararea murat Mokhovikov 1. Mokhovikov iteraŃia, curat, se spală, se adaugă într-un vas emailat de apă sărată, a pus pe un foc puternic, se fierbe complet, amestecarea și îndepărtarea spumei.
2. Adăugați oțet și mirodenii la mușchi, gătiți timp de încă 2 minute.
3. Acoperiți tigaia cu tifon și lăsați-o într-un loc răcoros timp de 2-3 zile.
4. Apoi, aruncați ciupercile într-o strecurătoare, se spală, puse în cutii de conserve, se toarnă sosul svezhepodgotovlennym, astfel încât marinata a fost de aproximativ 20%, cu șurub.
5. După 2 săptămâni, șoricelul tău marinat este gata. )