Partea de mijloc a somnului de patru kilograme sa dus la fileul sub brânză. dar am încă o mulțime de pulpă, de la care am preparat găluște, și încă destul pentru caciule de supă. Vă ofer o rețetă simplă.
În cazul în care pentru un somn cu brânză se taie benzi împreună cu pielea, are gust crocant la prăjire, apoi pentru chiftele trebuie să separăm fileurile de pe piele.
Acest lucru se face simplu: țineți piesa de margine, puneți cuțitul într-un unghi și trageți o lamă între pulpă și piele, acestea sunt ușor separate. Din coadă și din partea adiacentă capului, am obținut 800 g fileuri fără piele.
Pentru a prepara chiftele necesită următoarele ingrediente: 800 g de file de somn 1 ceapa, catei de usturoi 2, partea superioară a stick (crupei) de 12 cm, 1 ou, 50 g de unt, sare, piper, făină breading, ulei de floarea soarelui pentru prăjit.
Versiune scurtă de pregătire:
Treceți ingredientele principale prin mașina de tocat carnea în această ordine: fileul de somn, ceapa, usturoiul, untul, ruloul (înmuiat în prealabil în lapte).
Pâinea vă sfătuiește să vă răzgândiți pentru a exclude gustul acru.
Se amestecă conținutul prin adăugarea de ouă, sare și piper.
Formați bucățelele, bătându-le ușor în mâini. Deci ele sunt mai bine umplut cu oxigen și vor fi mai blând.
Rolați-le în făină sau pesmet.
Se prăjește pe ambele părți, adăugând ulei vegetal.
Timp de 10 minute, puneți chiflele sub capac.
O bucată de pâine este mai bine să se ia în picioare, altfel bucățelele vor avea un gust sourish, pâinea preamestecată în lapte sau apă.
Noi defilează peștele de pe carne.
Se taie ceapa si usturoiul, untul, sarea si sulita. Untul din carne de pământ de pește râu neutralizează mirosul său. Așa cum spunea mama, din unt, găleții au un gust nobil.
Se adaugă oul, sarea, piperul și se amestecă toate ingredientele scoase prin mașina de tocat carnea.
Puteți să coaceți umplutura, luând-o în palmă și aruncând-o înapoi în tigaie. Această procedură face bucățelele luxuriante și delicate.
Am panicat prăjiturile de pește în făină și nu în pesmet, crusta se dovedește a fi crocantă, dar mai delicată. Am pus chiflele într-o tigaie cu ulei de floarea-soarelui fierbinte.
Se prăjește, ca de obicei, din două părți într-o crustă roșie. Râul de pește necesită un tratament atent la temperatură, așa că dau bucățele mai puțin sub capac și apoi le scot.
Cutletele de somn sunt considerate a fi unele dintre cele mai delicioase. Confirmați cu exactitate acest lucru!
