Lyubov Pershakova
Jurnalist și hostess cu o experiență de 30 de ani
Coacerea pâinii într-un multivariat este un proces creativ. Dacă nu vă place pâinea de magazin, care se formează adesea în a doua zi după cumpărare și care nu se poate lăuda cu lipsa conservanților, a coloranților și a altor aditivi chimici, atunci mai devreme sau mai târziu veți fi interesați de crearea independentă a pâinii. Mai mult decât atât, la dispoziția dumneavoastră există un multivark - un agregat excelent pentru coacerea pâinii în casă.
Există o mare varietate de pâine. Puteți coace pâine sdobny și pâine simplă a făcut cu făină albă și făina neagră, de amestec în diferite proporții de făină, adăugând la nuci pâine, semințe, fructe, legume, mirodenii și alți aditivi care vor face pâinea ta casă unică și extrem de gustoase.
Pe această pagină voi descrie o rețetă simplă de pâine din făină mixtă. Am stabilit sarcina de a coace o pâine prăjită prăjită. În multivarker nu a funcționat pentru mine - pâinea a fost minunată de gust și excelentă în consistență, a avut întotdeauna un dezavantaj: o crustă albă, moale superioară. La acea vreme, ca și în familia mea, toată lumea îi place o crustă de pâine prăjită, crocantă, crocantă.
Sa dovedit că acest lucru este destul de realizabil. Mai jos vă voi spune cum să obțineți acest efect.
ingrediente:
- drojdie uscată - 1 linguriță;
- făină de secară - 100 g (2/3 cană);
- făină de grâu în / s - 300 g (2 cupe);
- sare - o lingură (fără diapozitiv);
- zahăr - artă. o lingura (cu un diapozitiv);
- lapte sau ser - 1 cană (250 ml);
- ulei vegetal - 2 linguri. lingură.
De asemenea, veți avea nevoie de o foaie de hârtie de copt și de o lingură de ulei pentru a vă lubrifia mâinile și hârtia.Procesul de gătit:
Pregătiți lingura: puneți drojdia uscată într-un castron, 1 lingură. o lingură de făină și artă. o lingură de zahăr. Adăugați 1/3 cană de zer cald (lapte), amestecați, acoperiți cu un prosop și lăsați într-un loc cald timp de 20-25 minute.
După timpul specificat, opara trebuie să rătăcească bine, bulele să se ridice. Dacă opara nu fermentează, înseamnă că drojdia nu este de înaltă calitate: fie veche, fie răsfățată. În acest caz, nu continuați până când nu înlocuiți drojdia cu bine, altfel veți strica întregul proces.
În cazul în care opara a crescut bine, atunci puteți fi siguri că aluatul va avea succes. Acum adăugați la castron toate celelalte ingrediente: făină, unt, sare și laptele rămas (zerul). Frământați aluatul, amintiți-l bine la bord, adăugând puțină făină, dacă este necesar.
Acoperiți tigaia cu o bucată de hârtie de copt și uleiul. Mâinile, bogate în ulei, formează o minge de aluat și o plasează într-o hârtie.
Închideți tava și porniți modul "încălzit" timp de 1 oră.
După timpul specificat, aluatul din tigaie ar trebui să se ridice bine, având mărime de aproape 2 ori. Închideți tava și porniți modul "Coacere" timp de 40 de minute. După aceea, întoarceți o bucată de pâine și gătiți în același mod timp de încă 20 de minute.
Pâinea pregătită este lăsată în multivarker timp de cel puțin 20 de minute, apoi înclinați tigaia pe grătar și lăsați pâinea să se răcească complet.
Nu se recomandă tăierea pâinii fierbinți astfel încât miezul să nu devină lipicios și stors. Tăiați pâinea după ce ați răcit complet. Serviți la masă cu unt pentru primele feluri de mâncare și pentru sandwich-uri.
Bon apetit!
Articole similare
