Vitamine și acizi
În pâinea neagră există mai mult lizină decât în alb. Acesta este un aminoacid esențial implicat în procesul de regenerare tisulară și normalizează metabolismul. Cu cât pâinea este mai întunecată, cu atât sunt mai multe microelemente (nu multe, dar încă), cum ar fi manganul, fierul, zincul. Maltul se adaugă la pâinea de secară, dar nu la pâinea de grâu. Apropo, din cauza malțului el și pâinea neagră, de secară, fără malț - gri. Malț conține o parte substanțială de vitamina E.
Probleme de gust și stomac
Dar alb - gustos. Și are și câteva avantaje. Nu provoacă arsuri la stomac, așa că este recomandat oricărei persoane care are probleme de stomac, cum ar fi gastrită sau ulcer. Doar nu, având aciditatea crescută a sucului gastric, există o pâine proaspătă de grâu cu căldură și căldură. Aceasta va crește și mai mult aciditatea.
Dar pâinea neagră neagră, preparată pe un spirited și nu pe drojdie de drojdie, este, de asemenea, foarte acru și, în general, nu este recomandată persoanelor cu afecțiuni stomacale. Pâinea albă are o structură mai plăcută, în timp ce cea neagră are o structură brută. Prin urmare, albul este mai confortabil pentru stomacul și intestinele problematice.
Fibre și tărâțe
Cele mai multe fibre. fibre, vitamine, nutrienți în pâinea integrală de grâu. Este chiar mai bine dacă se adaugă tărâțe. Această pâine nu este neagră și nu albă, dar gri-maronie cu stropi. Iar el, poate, este considerat cel mai util. El nu are contraindicații. Nu rămâne prea mult timp. Acesta conține aditivi folositori ca semințele de floarea-soarelui, anasonul, susanul, chimenul, nucile, fructele uscate. Tărâțele curăță intestinele și elimină toxinele. Dar această pâine are un defect. Este mai caloric decât alb-negru (datorită fructelor uscate, semințelor și nuci). Prin urmare, pierderea în greutate cu el ar trebui să fie mai atenți. Și având astfel de boli precum colita intestinală - de asemenea. Branul poate provoca iritarea intestinului.
Cât de mult și cu ce este
Atât pâinea albă, cât și cea albă vor pierde jumătate din valoarea lor, dacă există produse din carne. Componentele de paine previne asimilarea substantelor continute in carne. Pâinea însăși împiedică asimilarea fierului din carne. Prin urmare, un sandwich cu cârnați nu este util în mod egal cu negrul și cu pâine albă.
Dar cu produse din lapte acru, brânzeturi, brânză de vaci. legumele, ierburile și supele se amestecă bine atât cu secară cât și cu grâu.
Beneficiul și răul pâinii nu este în culoarea sa sau chiar în compoziția sa, ci în cantitatea și în faptul că mănânci cu această pâine. Dacă mâncați o mulțime de pâine cu pâine - cârnații, untul, brânza, nici negrul și nici alba nu vor fi de folos. Dar daca mananci un maxim de 150 de grame de pâine (orice culoare) pe zi și au o dietă echilibrată, și secară, grâu și pâine, se adaugă numai fibre, glucide, vitamine și minerale.