Prin proprietățile și calitățile sale utile, mureaua depășește zmeura de 5 ori, iar acest lucru nu este surprinzător. Berry contine vitamine din diferite grupuri, inclusiv cel mai valoros pentru corp din, E, C, PP, K. Acizii organici si microelementele intarirea sistemului imunitar in timpul rece. Fibrele și compușii tanici facilitează activitatea tractului respirator. Compușii de pectină eliberează vasele, împiedicând conectarea. În plus față de aceste proprietăți, mureaua are multe avantaje de aromă.
Blackberry Jam: o rețetă tradițională
- zahăr granulat - 900 gr.
- mure - 1 kg.
- apă de masă - 380-400 ml.
- Sortați mureaua. Scoateți toate specimenele dulci și prea uscate, lăsați doar boabe sănătoase. Puneți-le într-o gaură, clătiți sub robinet și lăsați-le pe un prosop.
- Acum, întregul volum de mure trebuie împărțit în 2 părți. Alegeți o tigaie mare cu fundul lat, turnați-o cu apă potabilă și încălziți-o. Când apar primele bule, trimiteți prima secțiune a murelui.
- Setați temperatura plăcii la o marcă medie, gatiți fructele timp de 5 minute. Se amestecă compoziția în timpul specificat. Opriți zona de gătit, răciți compoziția.
- Murea caldă murdară aruncată pe un filtru, ștergeți. În acest fel, eliminați oasele. Acum puneți cartofii piure într-un vas rezistent la căldură, presărați cu zahăr și amestecați.
- Lăsați amestecul timp de 2 ore pentru a dizolva parțial zahărul. Apoi trimiteți masa la foc, fierbeți timp de 5 minute. În acest timp, turnați resturile de mure.
- Durata ultimului lulling este determinată individual. Pregătiți masa la putere redusă timp de 10-20 de minute până când blocajele ating consistența dorită.
- Când se întâmplă acest lucru, cutiile sterilizate trebuie să fie gata. Împachetați-le pentru răcoritoare, lăsați-le să se răcească, apoi acoperiți cu nailon și o hârtie de pachet sau pergament.
Gem de negru cu banane
Gem de negru cu prune și păianjen
Gem de negru cu lamaie
- lămâie - 1 buc.
- zahăr granulat - 1,4 kg.
- mure - 1,1-1,2 kg.
- Spălate și uscate pe prosoape de murături se amestecă cu o jumătate de zahăr. Trimiteți gruelul într-o cratiță, insistați 8-10 ore. Acest termen este alocat pentru izolarea sucului și dizolvarea parțială a granulelor de nisip.
- Se scurge lichidul obținut după perfuzare într-un recipient rezistent la căldură pentru gătit. Așteptați fierberea, apoi adăugați zahărul rămas. Gatiti masa inca 10 minute, scoateti spuma.
- După data scadenței, opriți plita. Răciți conținutul tăvii la 55 de grade. Adăugați mure, stoarceți sucul de lamaie. Se fierbe conținutul din nou timp de 8 minute, se toarnă imediat și se sigilează.
Jam de mure și agrișe
- apa potabila - 140 ml.
- mure - 900 gr.
- căpșuni - 1 kg.
- zahăr granulat - 2,3 kg.
- Pregătirea gemului începe cu sortarea de agrișă. Păstrați fructe de pădure din cozile și gunoiul, clătiți cu multă apă și lăsați-le să se usuce. Răspândiți fructele într-o cratiță, turnați zahărul.
- Insistați la coacăze 8 ore, astfel încât să elibereze sucul. Când se întâmplă acest lucru, se toarnă într-un vas rezistent la căldură și se adaugă apă. Se fierbe, se răcește timp de 4 ore.
- După trecerea timpului alocat, adăugați murele spălate de mărăcină. Puneți din nou boabele pentru a găti, așteptați 10 minute. Din nou, răciți conținutul, repetați procedura de mai multe ori.
- La sfârșitul ultimei gătituri puteți turna un vârf de scorțișoară. Mâncarea este turnată peste borcane perfect curate într-o stare fierbinte. Capsarea este făcută cu staniu.
Amestec de mure și portocaliu
- portocaliu - 400 gr.
- mure - 1 kg.
- lămâie - 150 gr.
- zahăr granulat - 1,1 kg.
- Clătiți lamaie și portocaliu, frecați pielea cu un burete pentru a îndepărta placa. Îndepărtați portocalul din coajă, îndepărtați stratul alb (este responsabil pentru amărăciune). Se taie coaja în felii subțiri.
- Alegeți o cratiță cu laturi înalte, stoarceți sucul de portocale în ea. Presarati cu zahar. Puneți focul și aduceți compoziția la uniformitate, amestecând.
- Când granulele se dizolvă, lăsați conținutul să se răcească. În acest moment, sortați murele, clătiți-le, adăugați sucul de portocale. Plecați din nou timp de 3 ore.
- După timpul setat, aduceți tratamentul la o temperatură de fierbere intensă, apoi reduceți grosimea plăcii. Se încălzește și se agită o treime de oră. Cu 5 minute înainte de sfârșitul procesului, adăugați coaja de portocală și sucul de lămâie tăiate.
- După tratamentul termic, insistați blocajul timp de 4 ore, apoi încălziți din nou (durata - 10 minute). Apoi, se toarnă o delicatesă fierbinte și sigilii.
Gem de negru cu zmeură
- zmeură - 0,9 kg.
- zahăr granulat - 1,8 kg.
- mure - 0,9-1 kg.
- Presărați zmeura și murele în boluri diferite, treceți și clătiți. Îndepărtați tulpinile, apoi uscați fructele. Luați 2 recipiente: prima zmeură corectă, în cea de-a doua - mure. Se presara fiecare fruct cu zahăr.
- Se amestecă ușor, fără a afecta fructele. Lăsați-le toată noaptea, astfel încât sucul să iasă și nisipul să se dizolve. Pregătiți tigaia, trimiteți-i un lichid separat de două feluri de fructe de pădure.
- Se încălzește compoziția pentru a permite zahărului să se topească. Adăugați zmeură cu mure, turnați tratamentul timp de 8 minute. Scoateți spuma. După perioada de timp specificată, opriți plita și lăsați masa să se răcească.
- Acum, puneți boabele din nou la fierbere, după începerea preparării, gătiți tratamentul timp de încă 5 minute. Apoi se toarnă imediat pe recipiente curate și se rostogolează cu capace de staniu. Opriți gâtul în jos.
Gem de negru cu mere
- măr dulce și acru - 850-900 gr.
- mure - 700 gr.
- zahăr granulat - 1,3 kg.
- apă de masă - 430 ml.
- Spălați merele, scoateți mijlocul de la fiecare. Se taie fructele în felii și se pune într-o cratiță pentru a pregăti gemul. Se toarnă apa în funcție de cantitate, trimite-o la foc și așteptați până când începe săparea.
- Când compoziția se fierbe, fierbeți-o timp de 3 minute, apoi opriți imediat plita. Scurgeți lichidul și lăsați bucățile de fructe într-o cratiță. Clătiți mure și uscați cu prosoape, adăugați la prima compoziție.
- Se presară conținutul de vase cu zahăr și se amestecă ușor cu mâna. Întoarceți zona de gătit la minim, pregătiți blocajul la 25 de minute după începerea fierberii. Scoateți spuma.
- Când tratamentul termic se termină, ambalați imediat pe borcanele sterile. Puteți rula un tratament fierbinte cu staniu sau rece, apoi acoperiti cu nailon / pergament.
Blackberry gem în multivark
- zahăr granulat - 950 gr.
- mure - 1 kg.
- Clătiți mureaua și răsturnați-o în castronul multivarkerului. Puneți zahărul, agitați fructele cu mâna. Acoperiți recipientul cu o pânză de tifon și lăsați-l timp de 7 ore.
- Timpul specificat este necesar pentru izolarea sucului. După această perioadă, setați dispozitivul la funcția de "Quenching" timp de 1 oră. Nu acoperiți capacul, nu urmăriți procesul.
- În timp, îndepărtați spuma cu un zgomot. Când multivarkerul emite un semnal despre finalizarea programului, puneți compoziția pe borcane curate. Dați tratamentul răcoros, acoperiți cu hârtie de pergament și puneți-l în frig.
Înghețați din murele congelate
- suc de lamaie - 60 ml.
- zahăr granulat - 1 kg.
- mure negre - 600 gr.
- Căpșuni - 450 gr.
- Puneți boabele congelate într-un bazin, presărați cu zahăr și amestecați. Lăsați timp de 3 ore să se încălzească. După acest timp adăugați căpșunile, din nou insistați masa de 2 ore.
- Din moment ce fructe de padure va elibera o mulțime de suc, eliminați 30%, nu va fi necesar. După un timp, stoarceți sucul de lamaie, puneți plita pe aragaz. Aduceți mâncarea la fierbere la putere medie, apoi reduceți căldura.
- După începerea preparării, gătiți tratamentul timp de încă 10 minute. Scapa de spumă zgomotoasă. Răciți conținutul vaselor, apoi repetați tratamentul termic.
- Jam este turnat peste borcane sterile într-o stare fierbinte. Masa trebuie închisă imediat cu capace de staniu și întoarsă. După 12 ore de înmuiere în bucătărie, luați mâncarea în frig.
Blackberry Jam este perfect combinat cu produse de patiserie, poate fi de asemenea folosit într-o gustare cu ceai. Treat reteta populara de uz casnic, cu adaos de fructe citrice, zmeură, fructe de soc, căpșuni, mere și agrișe, banane. Se toarnă tratamentul finit numai pe borcane sterile, acoperă cu capron sau capace de staniu.