Cum să gătești un copt fermentat în casă:
Se toarnă laptele în recipientele rezistente la căldură. Se fierbe și se lasă să se fierbe 2-3 minute.
Așezați-l în cuptor și tomită la 150 de grade timp de 2-3 ore fără capac.
(Laptele mai se stinge, cu atât mai mult devine frumos de culoare bej crem si are o aroma intensa si mirosul de lapte cald Acest lapte se evaporă și, astfel, laptele cel mai acru va fi mai mică decât opțiunea optimă: .. În cazul în care laptele evaporat 1/3, adică, de la 3 litri vor exista 2 litri de lapte topit, la 150 de grade va dura aproximativ 2,5 ore.)
La sfârșitul timpului sau când sunteți mulțumit de tipul și cantitatea de lapte topit, opriți cuptorul și lăsați laptele să se răcească chiar în cuptor la 40 de grade (plăcut cald).
(Pe suprafata o frumoasa crusta prajita. Vă sfătuiesc în procesul de dor că crusta nu este îndepărtată, nu permite lapte atât de mult să se evapore. Dacă nu vă place crusta de lapte, acesta poate fi aruncat după languishing lapte, dar eu nu arunc, în opinia mea, este cel mai delicios, adică într-o femeie gătită în casă.)
Dacă nu intenționați să aruncați o crustă, transferați-o ușor pe o placă plată. Luați 200 ml lapte topit, adăugați 3-4 linguri de smântână, amestecați și întoarceți-vă. Se amestecă din nou totul.
(Avizul "Crema mai acră, cu atât mai mare va fi burgerul"). Densitatea unui burger depinde de temperatura și de timpul de turnare.)
Se toarnă borcanele (iau borcane de 0,5 litri sau ochelari). În partea superioară, așezați bucățile de crustă de lapte curățată anterior. Acoperiți și acoperiți cu o pătură. Lasati timp de 7-9 ore pentru souring.
Principalul lucru nu este să supraîncărcați femeia fermentată, uită-te. După aproximativ 7 ore, scoateți borcanul. Dacă laptele este fixat ferm pe peretele borcanului sub panta, înseamnă că s-a format un cheag bun și este timpul să transferați laptele de copt fermentat la frig, altfel se poate peroxida.
După câteva ore într-un loc răcoros, fabrica de bere este saturată și delicioasă.
