Ingrediente și conținut de calorii din caviarul roșu
Aproape jumătate din volumul de caviar roșu este apă. Nu există niciun carbohidrat. O treime din volumul produsului este proteine, aceasta fiind principala sursă de valoare calorică pentru caviarul roșu. Aceste proteine sunt asimilate aproape 100% spre deosebire de proteinele din carne de animale, sunt utile pentru adulți și copii, precum și pentru persoanele în vârstă înaintată. Aproximativ 13% din volumul produsului este grăsime, o altă sursă de calorii în caviar.
Grăsimile din caviarul roșu diferă de grăsimi, care sunt conținute, de exemplu, în picioare de miel sau de pui. Ca și în toate fructele de mare, caviarul conține grăsimi nesaturate. Acestea sunt destul de ușor de digerat și defalcate în organism și nu merg „solduri“ și va servi drept sursă de antioxidanți și acizi grași polinesaturați omega-3 si omega 6, care întăresc sănătatea umană, au un efect de intinerire, reglarea metabolismului. Mai mult decât atât, într-un vițel roșu conține o cantitate mică de acizi grași saturați și colesterol, prin urmare, este necesar să se utilizeze o cantitate moderata, mai multe calorii pe care caviarului destul de mare.
icre de pește bogate în vitamine - sunt vitaminele A, PP, B1, B2, B9, D, C, E. în plus, conține urme de elemente și - calciu, magneziu, iod, sodiu, potasiu, fosfor, sulf, fier, fluor, molibden . O astfel de compoziție bogată de vitamine și minerale explică proprietățile utile ale acestui produs.
Conținutul caloric al caviarului roșu este de aproximativ 215-250 kcal la 100 g. Câte calorii în icre depind de tipul de pește de la care a fost obținut, precum și de metoda de preparare (granulare, defalcare etc.). De exemplu, conținutul caloric al ouălor calamus este de 249 kcal la 100 g, conținutul caloric al ouălor de păstrăv este de 246 kcal la 100 grame, iar conținutul caloric al somonului de icre este de 230 kcal la 100 g.
În ciuda conținutului caloric ridicat de icre de somon, dacă nu aveți probleme cu excesul de greutate, nu veți fi afectat de utilizarea sa obișnuită. Dacă aveți o greutate excesivă, nu trebuie să refuzați să utilizați acest produs util și delicios, dar aveți nevoie de el în cantități mici, de 50-100 g pe zi.
Câte calorii în icre de pește
Caloric cambulă vițel - 103 kcal la 100 g, crap - 90-100 kcal pe 100 g capelinului - 132 kcal per 100 g (acesta din urmă datorită gustului său suficient specific rar utilizat în forma sa pură - de obicei este amestecat cu alte tipuri de ouă, albușuri de ou, precum și diverse sosuri, unt, felii de pește afumat). De aceea, conținutul caloric al capelinului este diferit, depinde de felul în care acest caviar a fost preparat și de ingredientele suplimentare).
Caloric crap vițel - 115-125 kcal per 100 g, walleye - 149 kcal pe 100 g, știuca - 131 kcal pe 100 g caviar biban conține 87 kcal per 100 g, cod - 85 kcal per 100 g Calorii crap caviar - 200 kcal la 100 g, hering - 222 kcal la 100 g.
Beneficiile caviarului
Caviarul de pește este foarte bine absorbit și aproape complet prelucrat de organism, formând un minim de zgură. Acesta conține mulți aminoacizi importanți, proteine și grăsimi, precum și alte substanțe utile. Utilizarea ouălor de pește este enormă. Ajută la recuperarea de la boli grave, intervenții chirurgicale, leziuni, fracturi osoase, entorse și rupturi ale ligamentelor sau articulații. Conținut în acesta, fosforul, fluorul și calciul întăresc sistemul locomotor al organismului și stimulează activitatea creierului, accelerează defalcarea grăsimilor și întăresc smalțul dinților.
Caviarul roșu previne anemia, anemia, este util pentru efort fizic și fizic, precum și stres, suprasolicitare emoțională, tulburări de somn etc. Caviarul de somon de înaltă calorii, sturionul, heringul este o sursă valoroasă de energie. și low-calorie de cod de cod, biban, etc - un produs alimentar util. Caviarul este util pentru copii, adulți, femei însărcinate și care alăptează, bătrânii, elevii și studenții, sportivii - pe scurt, toată lumea.
Marele beneficiu al caviarului (în special roșu) pentru piele, unghii și păr - acizii grași omega-3 și omega-6 își îmbunătățesc starea, tonul, saturarea vitalității și sănătatea. Caviar pentru inimă și vasele de sânge este foarte util, deoarece întărește cel mai important organ al unei persoane și elimină colesterolul din organism; îmbunătățește activitatea mușchilor, afectează în mod pozitiv starea sistemului endocrin al corpului. Caviarul stimulează procesul de reînnoire a celulelor corpului, întinzându-l. În plus, caviarul este un afrodiziac puternic, crește puterea masculină și libidoul la femei.
Având în vedere conținutul caloric al icrelor de somon, cantitatea optimă ar trebui să fie de aproximativ 5 lingurițe pe masă. Consumul în intervalul de 100 grame de caviar roșu pe zi va fi util în prevenirea trombozei, anemiei, osteoporozei, precum și un mijloc de îmbunătățire a imunității, îmbunătățirea viziunii. Ouă de pește, de asemenea, împiedică formarea de tumori canceroase.
Cu toate acestea, împreună cu proprietăți utile, caviarul are, de asemenea, un efect dăunător. Caviarul sărat poate provoca umflarea - sodiul, conținut în sare și în caviar, promovează reținerea apei în țesuturile corpului. Cu o tendință de edem, precum și de hipertensiune arterială și boli de rinichi severe, cantitatea de caviar consumată trebuie să fie limitată. Din consumul de caviar va trebui să refuze și persoanele care au alergii alimentare la acest produs, precum și cu intoleranță individuală.
Pentru persoanele care suferă de obezitate, se recomandă să nu se folosească caviar roșu, dar ouă mai puțin caloric. Are aproape aceleași proprietăți utile ca și roșu, dar conține mult mai puține calorii.
Atunci când excesul unei cantități rezonabile de consum de caviar poate dăuna în loc să beneficieze - afectează negativ digestia, provoacă excesul de greutate sau provoacă acumularea vinovăției în organismul colesterolului. Acesta din urmă este conținut în ouăle de pește în cantități suficiente, dar atunci când este utilizat în cantități moderate, este timpul să neutralizați lecitina, care aparține și caviarului. Totuși, cu prea multă vițel consumat, lecitina nu are timp să facă față colesterolului și intră în vasele de sânge, unde formează plăci de colesterol, ceea ce agravează fluxul sanguin.