Băuturile mele de vârf revigorante de vară sunt conduse de Mojito, Tarhun și, desigur, kvass! Nu este o băutură roșie dulce, cu un miros de pâine abia perceptibilă, ci o adevărată dovleac de pâine.
Pentru prepararea kvasului avem nevoie de o pâine neagră, zahăr, drojdie, apă, stafide și un recipient mare. Există câteva sute de rețete de cvas: fructe, boabe, cu hrean, cu ierburi, cu tot ce este la îndemână. Dar astăzi vom găti casete clasice de pâine de casă. Bazele de bază. În primul rând, tăiați pâinea în bucăți mici.
Și se usucă în cuptor până la maro. Cu cât biscuiții sunt mai întunecați, cu atât mai întunecată este quass-ul. Vedeți că pâinea nu este arsă rău, iar apoi kvassul va fi amar
Se toarnă rumenele în tigaie
Și turnați apă fiartă
Lăsați-l timp de câteva ore până când apa se răcește
De ce - vă întreb - tulpina tinkering cu aceste bănci, biscuiți, drojdie de bere, așteptați, dacă puteți pur și simplu du-te și cumpără o bere la un magazin local? Întrebarea este rezonabilă și nu lipsită de sens, și eu, în general, consum și alimente pregătite pentru consumul în masă. Dar nu trebuie să dovediți nimănui că produsele fabricate la domiciliu sunt întotdeauna mai gustoase decât cele produse în vrac. Comparați gustul de tomate din magazin, cu atenție umplute cu nitrați din China, și a smuls de la un vecin la cabana din tufiș, pe care ea cultivă de la sine.
Se filtrează lichidul rezultat în borcan. La mine, se pare, suhariki nu a fost atât de puternic prajit
Puțin drojdie. Îi poți îmbibăți în avans, nu m-am deranjat
Ne amestecăm aluatul. Acoperiți borcanul cu o cârpă sau tifon și lăsați să rătăcească o zi
Într-o zi, este necesar să strângeți vopseaua într-un alt recipient prin tifon. Am fost prea leneș să merg la maluri, am turnat sticle de sub Tarhun terminat. (Dacă aș putea să fac o casă tarancha, aș face-o cu siguranță)
Totul ar trebui să aibă propria sa aromă. Adică, fiecare sticlă ar trebui să aibă mai multe detalii. Am crezut că stafidele absorbs niște substanțe în aluat și se pare că o găsește. Am bătut o stafide într-o sticlă, dar cu un stoc așa. Și am acționat conform instrucțiunilor. Într-o zi stați băutura caldă și două zile în frigider. Potrivit amintirile copilăriei, în care banca este întotdeauna trase cvas în picioare pe pervazul ferestrei bucătărie, am strâns înșurubați capacul pe flacon și puneți-l pe soare patruzeci de grade. Câteva ore mai târziu, când am intrat în bucătărie, am descoperit că bulele se târăsc din sub capac. Dându-și seama că presiunea din sticlă este deja destul de mare și periculoasă, deoarece nu a putut rupe complet, pune sticla în chiuvetă și ușor șurub capac, pentru a se aerisi gazul acumulat. Șuierarea sa intensificat, dopul era strâns. Mi-ar fi necesar să se gândească în prealabil și că sticla trebuie doar să acopere, să nu se răsucească. Că în fermentarea soarelui va fi foarte furtunoasă. Ce să deșurubați capacul până la capăt cu o asemenea presiune în flacon - BAG! - nu este necesar. BACH a luat o fracțiune de secundă, capacul a zburat din mâna mea, aluat acru stropit în ochi. Când am zâmbit, mi-am frecat fața și m-am uitat în jur, toată bucătăria era în vatră. Pe tavanul bălți uriașe aduna picături mari și ploaie turnat plămadă pe podea, pereți, frigider, rafturi, ustensile de bucătărie, aragaz - totul a fost în fermenteze, stafide împrăștiate în diferite direcții. În flaconul din partea de jos stingeți puțin lichid. Fotografiați acest peisaj, de care nu m-am gândit, imediat am luat o cârpă. Mirosul împerecherii umplea bucătăria.
Sensind acest parfum, un întreg roi de viespe a zburat la fereastra bucătăriei și și-a bătut furios capul de sticlă. Primul, ca de obicei, este o clătită. A doua sticlă a fost salvată
După celelalte zile de 2,5 zile, am turnat quass-ul din sticlă, fără a agita nămolul de pe fund. Sa dovedit a fi puternică, viguroasă, dulce, parfumată. O pereche de grade de rezistență în ea este doar, este bine de remarcat. În legătură cu ultimele modificări ale legislației referitoare la conținutul de alcool din sângele șoferilor de autovehicule, nu aș bea astfel de quass la volan, testul de alcool poate arăta un rezultat diferit de 0,00. În okroshku, în opinia mea, achiziționarea de kvass este în general prostie, dar cu casa este foarte gustoasă. Procesul de gătit este foarte consumator de timp, dar rezultatul va fi satisfăcut. Cum să înveți fără BACH! gătiți kvass, puteți încerca alte rețete: cu mere, fructe de pădure etc.