Într-o oarecare măsură, magia decorării unui tort începe cu pregătirea unui set de unelte de cofetărie. Modul în care va arăta setul de instrumente și cât de vast va fi depinde de cunoștințele și aptitudinile tale. Poate fi o cutie mică, o cutie de plastic sau chiar un dulap întreg. Poate că unele dintre instrumentele pe care le aveți deja.
În această secțiune a ciclului nostru "Decorarea prăjiturilor pentru manechine" vom studia în detaliu un set de unelte de cofetărie. componentele sale cele mai populare și funcțiile lor. Instrumentele și materialele pe care vom rămâne în această secțiune reprezintă un set destul de extins de echipamente.
Genti si seringi de cofetarie
Cu ajutorul unui sac de cofetărie sau a unei seringi, puteți crea o varietate de modele pe prăjituri și capsace. Tot ce trebuie să faci - pentru a umple o cremă sac (sau seringă), fixați-l cu duza corespunzătoare și un sistem de blocare, forțând crema să înceapă practica de a crea bijuterii.
Avantajul seringii de cofetărie este că sunt fiabile, convenabile de utilizat. Sunt, de asemenea, multifuncționale. Din minus - un volum mai mic comparativ cu sacul de cofetărie. În consecință, va fi necesar să umpleți mai des seringa cu cremă.
Deci, dacă aveți nevoie pentru a decora un tort mare. un sac de cofetărie este preferabil unei seringi. Din neajunsurile sacilor de cofetărie - un indicator scăzut al funcționalității. Cu ajutorul lor creează doar inscripții, pliante, flori. Asta e tot.
Duze pentru saci de cofetarie si cuie pentru flori
Duzele pentru pungi, fixatoarele pentru duzuri și cuie pentru formarea culorilor sunt instrumente foarte importante pentru fiecare cofetar. Cu ajutorul lor, puteți crea o varietate de modele și elemente de decor de creații de cofetărie. Nu vă stânjeniți de noi termeni și cuvinte, foarte curând veți înțelege totul.
Exemple de atașamente și deținători de cofetărie pot fi găsite în fotografia de mai jos.
Unghie de cofetărie ... Un nume curios, nu-i așa? Nu, nu trebuie să ciocnim cuie în prăjituri. Cuiul de cofetărie este folosit pentru a crea flori de cremă, precum și flori de la glazura regală pe prăjituri. Folosirea unghiilor de cofetărie permite specialistului să controleze procesul de creare a unei varietăți de culori cremă: musetel, mac, trandafiri, narcise și alte ...
Pentru cofetarii-decoratori novici vor fi destul de multe momeli sub numere de la # 1 la # 10. Le veți folosi pentru a obține rezultate simple, cum ar fi punctele de cremă, bombe, bumps, linii, modele, inscripții.
La început este posibil să aveți nevoie de:
- asteriscuri pentru a crea un decor sub formă de stele, cochilii, precum și pentru a proiecta marginea tortului ondulate # 16, # 18, # 21, # 32
- Duza pentru decorațiuni sub formă de țesătură de coș # 48
- duze pentru decor în formă de frunze, precum și pentru decorarea marginilor produselor: # 67, # 352
- duza pas pentru a crea decorul sub formă de petale de flori, volane, draperii, arcuri: # 102, # 103, # 104, # 125
Puteți vedea duzele de cofetărie și rezultatul lucrului cu ele pe fotografia de mai jos.
Cumparand duze, nu este inutil sa cumparam in acelasi timp o perie speciala pentru curatarea acestora. Este un instrument foarte util și ieftin, care vă permite să curățați foarte atent locurile dificil de a ajunge la duze din cremă. În secțiunile următoare vom discuta mai detaliat formele și funcțiile sfaturilor de cofetărie.
Alte unelte pentru coacere
Cupe și linguri măsurate.
Hammer special pentru bătăi de mână. Desigur, un procesor de alimente și un mixer este o necesitate primordială. Dar, în cazul în care este nevoie de biciuire foarte blândă, această coroană este de neînlocuit.
Blender pentru aluat tocat.
Perii - silicon și cu peri obișnuiți.
Grater pentru peeling cu citrice.
Pres forme pentru biscuiti, prăjituri și brioșe.
Cuttere pentru lucrul cu testul.
Seturi speciale pentru crearea de prăjituri cu mai multe etaje - pătrat și rotund.
Gratarul pe care deserturile gata se răcește.
Umăr pentru prăjituri.
Alte unelte pentru decorarea prăjiturilor
Produse de cofetărie și răzuitoare de cofetărie. Ei au un profil diferit de dinți, sunt folosite pentru a aplica o varietate de linii de relief pentru prăjituri și produse de patiserie în timpul decorării. Un exemplu poate fi văzut în fotografia de mai jos.
Tortul rotativ se sprijină.
Set de spatule de cofetărie.
Stand pentru pungi umplute cu cremă.
Perii pentru aplicarea vopselelor. Puteți folosi acuarelă obișnuită.
Unelte pentru decorarea prăjiturilor mastice
Pini de acril. Sunt obișnuite și există zgarieturi de textură. Acestea din urmă sunt utilizate pentru a aplica o varietate de texturi și modele la acoperirea mastică a prăjiturii.
Unelte pentru netezirea masticului, marțipanului, fudge de zahăr - deja direct pe tort.
Stivele sunt unelte pentru modelarea din mastic sau marțipan.
Plungi - servesc pentru a crea rapid elemente de decor din mastic.
Unelte prin care puteți da florilor de zahăr o formă naturală.
Pestule, stamine, sârmă decorativă.
Coasterii frumoase pentru prăjituri.
Unelte speciale pentru "construirea" prăjiturilor cu mai multe straturi.
Cutie pentru stocarea convenabilă a unui set de unelte de cofetărie.
Nu trebuie să cumpărați toate uneltele deodată. Astăzi v-am spus despre necesitățile de bază. Poți începe cu el. În plus, pe măsură ce vă dezvoltați abilitățile și tehnicile noului decor, îmbogățiți treptat colecția dvs. cu noi exemplare, materiale noi și echipamente moderne.
