Supă Miso - teze universale de pregătire
Supă Miso - un fel de mâncare faimos de bucătăria japoneză, preparată pe bază de pastă de soia miso. Miso este o masă groasă, obținută prin fermentarea soiei, a orzului, a orezului și a grâului. Pasta Miso este densă, deoarece conține un număr mare de vitamine A și D, fier, zinc și calciu. Deoarece există mai multe soiuri de miso, diferite de gust și de culoare, respectiv, este permis să gătească și un număr mare de variante de supa miso. Pentru feluri de mâncare, se folosesc miso din soia, miso de la grâu, miso din orez și un amestec de diferite tipuri de paste făinoase. Se crede că pentru supa Miso este mai mult decât oricine se apropie de miso-pastă roșie.
Supa miso mai potrivite, astfel încât fiecare se prepară adesea cu legume de sezon - acest lucru se datorează conținutului ridicat de vitamina C, într-o farfurie, fibre și caroten. În plus, de notat că pasta de miso dyuzhe bogat în proteine, lecitină, acid glutamic și microbi adecvate care promovează o mai bună digestie și normalizarea tractului gastro-intestinal. Miso pasta diferă în culori și există nuanțe de la galben deschis la castan, roșu și de fapt negru. De asemenea, consistență Diferă în: pasta poate fi solid ușor și flexibil sau, invers, mai vâscoasă și grăunțos. Miso are adesea o aromă slabă și delicată, deși unele soiuri mirosesc ascuțite și pătrunse. Gustați supa miso japonez poate face mai mult sărat, dulce, acru sau dulce ca un pic, deoarece tipuri de pasta miso sunt exact ca și gustul.
Supa miso este permis de a găti din alge marine, legume (daikon, spanac, conopidă, cartofi, ceapă, napi, etc.), ciuperci și carne. Retetele sunt adesea lăsate să întâlnească pui, porc, pește (de exemplu, bas sau somon) și o largă varietate de fructe de mare (creveți, caracatiță, calmari, scoici, crabi, etc). Supa miso este de multe ori adaugă la tofu de soia - o sursă de bază de proteine pentru milioane de oameni.
În Japonia, supa miso este mâncată în orice moment al zilei: pentru micul dejun, prânz sau cină. Mâncarea este servită mai des înaintea cursului principal.
Supa Miso - pregătirea mâncării și mâncărurilor
Toate legumele și verdele trebuie să fie spălate și tăiate conform rețetei. Dacă se folosesc ciuperci uscate sau alge, acestea trebuie să fie înmuiate în apă caldă anterior. Crevetele și alte fructe de mare sunt curățate, spălate și tăiate, apoi trimise la bulionul dashi și fierte ușor. Carnea de pui poate fi fiartă în bulion, iar carnea de porc se prăjește ușor. Este, de asemenea, necesar să se pregătească și să se semenă dasi: pentru aceasta este permisă achiziționarea de granule speciale și dizolvarea acestora în apă clocotită sau la fierberea bulionului de la combu alge marine. Brânza tofu este în mod tradițional tăiată în cuburi mici.
Pentru a pregăti felul de mâncare, aveți nevoie de o oală mică, un cuțit ascuțit și un peeling de legume, o placă de tăiere și un bol pentru a înmuiat câteva ingrediente. Servită supă miso cu boluri mici mari: la început beau un bulion de la ei, și după aceea ei mănâncă restul de conținut cu bastoane. În multe restaurante japoneze, supa miso este gătită direct pe o farfurie.
Rețete de supă miso:
Rețetă 1: supă Miso
Cea mai simplă rețetă pentru celebra supă japoneză miso. Acum, pentru a încerca mâncarea tradițională japoneză, nu este necesar să fugiți la restaurant - felul de mâncare poate fi ușor gătit la domiciliu. La fel ca și supa pentru cei care urmăresc cifra și elimină alimentele cu conținut ridicat de calorii.
- O jumătate de cană de pastă de soia (miso);
- O lună și jumătate lingurițe de dasi (bulion japonez obișnuit);
- Brânză tofu, cubulețe - o jumătate de ceașcă;
- Câteva pene de ceapă verde;
- 4 pahare de apă;
- Alge marine speciale uscate (pentru supa) - 1 lingura. l.
Luați un vas mic, turnați apă și se fierbe. Adăugați o jumătate linguriță de dasi la apa fiartă. În general, bulionul este autorizat să cumpere sub formă de condimente gata preparate sau să-l gătească singuri. Pentru a pregăti bulionul dasi la domiciliu, este necesar să fierbeți kombu în apa fierbinte. Imediat ce granulele se dizolvă, tofu-ul trebuie să fie aruncat în bulionul fierbinte, reducând în prealabil focul. Într-un castron separat, se toarnă algele uscate și se adaugă puțină apă pentru a le face să se înmoaie. După aceea, algele ar trebui să fie drenate de exces de apă și adăugate în supă. Gatiti supa timp de 2 minute. În acest moment, luați pasta de soia și diluați-o cu un număr mic de bulion până când este uniformă. Scoateți tava din foc și adăugați pastă miso. Scrumiș amesteca totul și se toarnă în feluri de mâncare. Servim supa miso cu ceapa verde tocata.
Rețetă 2: Supă Miso cu spanac și porc
Încercați să pregătiți celebra supă japoneză miso pentru o astfel de rețetă interesantă. Spre deosebire de versiunea clasică a preparatului, această supă este mai sănătoasă cu ciupercile de porc și Enoki.
- Carne de porc - 55 g;
- 1-2 buchete de spanac;
- O treime dintr-un băț de ciuperci enoki;
- O jumatate de lingurita de ulei vegetal;
- 350 ml de bulion dashi;
- O jumătate de lingură de lingură de pastă de soia.
Carne de porc tăiat în felii subțiri și se prăjește în ulei într-o cratiță mică. Spanacul se separă de tulpini, se spală și se fierbe puțin în apă clocotită, apoi se scufundă imediat în apă rece. Mai târziu, acest spanac este lăsat să taie felii mici de 3-4 cm într-o cratiță, să încălzească bulionul dasi și să adauge pasta de soia. Totul este amestecat în mod scrupulos, după care adăugăm o porcină ușor prăjită și enoki. Gatiti supa pana gata si scoateti tava din foc.
Rețetă 3: Supă Miso cu biban
Toți iubitorii de preparate din bucătăria japoneză, și ușor de oamenii care apreciază mâncăruri delicioase și potrivite pentru excelență aprecia o astfel de supa miso, una care include biban, Moga (parfumat legume japoneză) și hachomiso.
- 4 bucăți;
- 2 bucăți de mega;
- Sare - la gust;
- Condimente - konazansho - la gust;
- 40 g de hachomisa;
- 700 ml dasi.
Spălați fileul bibanului, adăugați sare și prăjiți pe grătar. Curățați mega și tăiați în felii subțiri. Așezați felii în apă. Se toarnă Dasi în oală. Pas cu pas introduceți pasta de soia și amestecați cu grijă. Puneți în felii felii de biban, mega și turnați dasi cu pasta de soia divorțată. Serviti supa miso cu konazansho.
Rețetă 4: supă Miso cu fructe de mare
Acest fel de mâncare uimitoare de bucătărie japoneză include cea mai delicată carne de crabi, creveți, daikon și ciuperci. Dacă doriți să uimiți cu adevărat oaspeții și cei dragi, pregătiți o supă uimitor de apetisantă și potrivită.
- 250 g de creveți mici decojiți;
- Carne de crab - 150 g;
- 50 g daikon;
- 40 g ciuperci din lemn;
- 400 g tofu de fasole;
- Praz - 1 buc;
- 2 linguri. l. pasta miso;
- Legume uscate de cilantru - la gust.
Ciupercile din lemn sunt introduse într-un castron și turnate cu apă clocotită. În timp ce ciupercile sunt umflate, se toacă mărunt prazul. Spălați digul și tăiați-le în benzi subțiri. Cu ciupercile scurgeți apa și tăiați în felii mici. În vas se toarnă apă și se pune la fiert. După aceea, trebuie să puneți ciuperci în apă clocotită. După 10 am răspândit daikon și praz. Noi gatim totul impreuna pentru aproximativ 7 minute. Fisurile dezghețate și crabi sunt tăiate în felii mici. Tofu se taie în cuburi mici și se pune împreună cu pastă de soia în supă. Toate se amestecă scrupulos și se bazează fructe de mare (carne de crab și creveți). Totul este amestecat în mod scrupulos, aduceți supa la fierbere și scoateți-o din foc. Recipientul este turnat pe plăci și servit cu cilantro uscat.
Rețetă 5: Supă Miso cu pui
Dacă un partid tematic este planificat în genul japonez, nu se poate face fără delicii delicioase din bucătăria orientală. Este foarte puțin probabil ca rolurile clienților să uimească, dar această supă japoneză miso va reuși 100%. Compoziția felului de mâncare include pui, daikon, mitsuba (verzui, asemănător cu pătrunjelul nostru) și gobo (cană de legume japoneze).
- Pui de coapse cu os - 1 buc;
- 100 g gobi;
- 200 g daikon;
- 2,5 linguri. l. pastă de soia;
- 2,5 linguri. l. grâu de soia;
- Polstakan - dasi;
- 1 buchet de mitsuba.
Sānatul de pui tăiat în mai multe părți, clătiți și scufundați în apă clocotită. A gătit puiul într-o cratiță, adăugați dasi și un pic de sake. Continuați să gătiți totul împreună, de îndată ce boabele se fierbe - reduceți căldura și gătiți supa timp de aproximativ o jumătate de oră. Dyke tăiat în benzi subțiri, gobo să se coajă și pune totul în supă. După 10 minute, adăugați pastă de soia și grâu de soia. Am amestecat cu grijă totul, gătiți încă 10 minute și opriți focul. Servim un vas cu mizuba. Supă Miso cu pui este gata!
Supa Miso - secrete și sfaturi potrivite de la cei mai buni bucătari
Secretul cel mai de bază de supă miso, una care, în același timp, este teza principală a prepararea meselor, este ceva care miso pasta nu tolerează fierbere, în consecință, nu se fierbe în bulion, dar a adăugat numai la sfârșitul gătit într-un bulion pătrunzător și bine amestecat cu ea. Orice ingredient ce suplimentare sunt folosite pentru a prepara supa miso, sol - pozitiv proporții pick-: 1 litru de 150 g este luat pasta miso. Este de asemenea important de a observa și o astfel de regulă: în supă miso ar trebui să fie de cel puțin 2 componente, care sunt necesare pentru a varia în culoare, forma si textura. Apropo, pasta miso este permis să fie utilizate nu numai pentru supă de gătit. Acest produs este adesea folosit ca și conservant, cea care păstrează mult permanent prospețimea alimentelor sau orice alt produs. Deci, pește proaspăt marinate în miso, pot fi stocate timp de săptămâni, și nu strica.
Citiți de asemenea
- Salata cu avocado - cele mai bune retete. Cum să pregătești o salată cu avocado corect și gustoasă.
- Salata de pește - cele mai bune rețete. Cum să pregătești o salată de pește corect și gustoasă.
- Păstrăvul este cea mai bună rețetă. Cum să gătești păstrăvul în mod corespunzător și gustos.
- Egg Diet - descriere detaliată și sfaturi utile. Recenzii despre dieta din ou și exemple de rețete.
