Descrierea preparării:
Această supă mexicană picantă este servită bine cu felii de avocado, smântână, brânză rasă Cheddar și tortilla de porumb.
ingrediente:- piept de pui - 2 bucăți
- ulei de măsline - Pentru gust
- Sare și piper negru proaspăt măcinat - Pentru gust
- ceapa fin tocat - 2 cani (2 cepe)
- telina - 1 sticlă (2 tulpini)
- morcovi - 2 cești (4 morcovi)
- usturoi - 4 dinți (mare)
- supă de pui - 1 litru
- o bancă de roșii în piure - 1 bucată (900 g)
- piper jalapeno - 2-4 bucăți
- Câine chimică - 1 linguriță
- coriandru la sol - 1 lingurita
- cilantro - 1 / 4-1 / 2 Sticlă
- tortilla de porumb - 6 bucăți (diametru 15 cm)
- bucăți de avocado, smântână, brânză rasă Cheddar și tortilla tortilla de porumb - La gust (pentru depunere)
Porții: 8
1. Preîncălziți cuptorul la 175 de grade. Se taie bine ceapa si usturoiul. Grind țelina. Taie morcovii și coriandrul. Scoateți semințele de la jalapeno și le ștergeți. Puneți pieptul de pui pe o tavă de copt. Lubrifiați sânii cu ulei de măsline, presărați cu sare și piper. Coaceți în cuptor timp de 35-40 de minute până când fierbeți. Atunci când puiul este suficient de răcoros pentru a îndepărta pielea și oasele și tăia carnea. Acoperiți și lăsați-l deoparte.
2. Între timp încălziți 3 linguri de ulei de măsline într-o cratiță mare. Adăugați ceapa, țelina, morcovii și fierbeți timp de 10 minute până când ceapa începe să se înroși. Adăugați usturoiul și gătiți-l timp de încă 30 de secunde. Adăugați bulion de pui, roșii cu cartofi piure, jalapenos, chimen, coriandru, 1 lingură de sare (în funcție de salinitatea bulionului de pui), 1 linguriță de ardei negru și cilantru.
3. Tăiați tortilla de porumb la jumătate, apoi le tăiați în cruce în fâșii de 1 cm și adăugați la supă.
4. Aduceți supa la fiert, apoi reduceți căldura și gătiți timp de 25 de minute. Adăugați carnea de pui și gustați. Serviți supa fierbinte cu felii de avocado, smântână, brânză rasă Cheddar și tortilla de porumb.