Ciorchine de pui cu crustă de brânză: principii generale de gătit
- La copitele de pui au fost delicioase, ele ar trebui să fie selectate proaspete. Deci, pielea trebuie să fie de culoare deschisă fără pete și hemoragii. Grăsimea este albă, cu o nuanță ușor gălbuie.
- Atunci când cumpărați carne refrigerată într-un ambalaj, trebuie să fiți atenți la prezența excesivă a umidității. Dacă este prezent, produsul a fost înghețat și dezghețat.
- Clătiți piciorul inferior urmat sub apă curgătoare, îndepărtați pielea, excesul de grăsime și rămășițele de pene. Apoi, carnea este uscată cu un prosop pentru a elimina excesul de umiditate.
- Se agită, sărurile și condimentele, de preferință se freacă și nu se presară de sus.
- Cartilajul din părțile inferioare este îndepărtat cu o bucată de bucătărie sau cuțit.
- Timpul de gătire depinde de mărimea gambelor și variază într-un interval mic.
- Unii producători de păsări de curte sunt pompați cu jeleuri speciale, ceea ce schimbă calitatea și gustul vasului preparat. Când cumpărați un produs, trebuie să apăsați degetul pe pulpă, dacă există o degajare care nu se întoarce în poziția opusă, acesta este produsul înaintea dvs.
- Dacă tibia este marinată, atunci câteva pene cu un cuțit vor ajuta la accelerarea procesului.
- Conținutul caloric la 100 g este de 178 kcal.
- Numărul de porții - 2
- Timp de preparare - 1 oră de marinare, 1 oră de coacere
Prepararea copacului de pui cu crusta de brânză
2. Adăugați cuișoarele de usturoi purificate prin presă.
3. Se amestecă bine sosul astfel încât toate condimentele să fie distribuite uniform.
4. Îndepărtați vițeii cu marinada și lăsați-le să marinate timp de 1 oră. I-am marinat imediat intr-un vas de coacere, in care ma voi coace. Tava de copt este pre-acoperită cu pergament de copt pentru a ușura spălarea și carnea nu este blocată.
5. În acest timp grăturăți brânza pe răzuitor.
6. Înainte de coacere, presați coaja cu brânză rasă.
7. Acoperiți tava de coacere cu o foaie de copt și trimiteți-o pentru a coace într-un cuptor, încălzită la 200 de grade. Cu 5 minute înainte de terminarea gătitului, scoateți folia, astfel încât brânza să fie ușor brunetă.
8. Ghetele terminate se așează pe vas și servesc la masă într-o formă fierbinte. Pe partea laterală puteți servi cartofi fierți sau prăjiți. În plus, pentru a economisi timp la pregătirea unui vas, puteți coace cartofii în cuptor imediat cu tija. Tuburile vor fi îmbibate cu marinadă și suc și vor fi foarte gustoase.
