Dar în Rusia a spus înainte că "primul Mântuitor și un cerșetor va încerca". De ce produsul de marcă al companiei Altai a crescut în acest an, au fost înțelese corespondenții portalului "Eu în Biisk".
Ei spun că vierii din regiunile nordice ale regiunii și cei din taiga au fost cel mai grav afectați - a existat mai multă umiditate, astfel încât albinele practic nu au zburat din stupi. Toată lumea știe (și cea mai scumpă din toate soiurile) miere de angelica. care se obtine din planta medicinala picant-aromatica din Angelica, crescand in padure. În acest an, Angelica miere într-un deficit mare.
Andrey Sundeev. apicultor cu 25 de ani de experiență din cartierul Tselinny, povestește despre particularitățile mineritului și care de fapt formează prețurile pe piață.
Andrew spune că mierea este într-adevăr - ca un parfum sau un vin de elită, combină o varietate de arome. Și-și învață mierea de pe multe alte mostre. În zona virgină, cea mai mare parte a ierbii de miere se agită - nu este dulce, parfumată și de culoare aurie. Dragostea de la apicul lui Andrey merge în mod fundamental spre nord - spre teritoriul Krasnoyarsk.
- Mierea va fi mică și prețul va crește - așa este. Motivele sunt multe - și condițiile meteorologice, precum și faptul că nu toți medonienii au supraviețuit iarna. Cu toate acestea, cel mai adesea (da, aproape întotdeauna!) Prețul final al mierii de pe piață este influențat de dealerii de mâna a doua - angrosiștii de miere, dictând prețurile.
De exemplu, am prea multă muncă în pahar, sunt mereu aici - de dimineață până seara, am 150 de colonii de albine, așa că nu am timp să stau cu băncile pe piață. Distribuitorii oferă să cumpere miere la un preț de 200 de ruble pe kg, dar pe piață pentru cumpărători au pus deja miere la 1000 de ruble pe 3 litri. În special angrosiștii lacomi sunt de asemenea bolnavi de sirop de miere ...
- Există zvonuri că albinele Altai s-au îmbolnăvit, adesea mor. Este așa?
- Unii apicultori nu le pasă de starea de sănătate a albinelor, ci urmăresc doar realizarea unui profit. Albinele din regiunea noastră "s-au deteriorat" din cauza importului altor rase. Acum, recolta de miere poate fi colectată numai de către cei care sunt angajați în albinele pure, care sunt excluse. Am de-a face cu numai două rase de albine - este un karnik și un bacchist. Regina este evacuată din Germania. Aceste roci sunt perfect adaptate la viața noastră în condițiile climatice. Sunt foarte harnici, nu agresivi, rezistenți la schimbările de temperatură. Câți ani am lucrat cu albine și încă sunt surprins - ce sunt ei deștepți!
- Da, noi, oameni, nu știm încă că va curge curând, iar albinele deja știu - nu zboară din stup. Dacă există o vreme proastă - albinele în 5-10 minute sunt deja de gând să stup. Și că nu vor cunoaște ploaia - ei zboară spre muncă, pentru că fiecare secundă a vremii este dragă pentru ei.
- Cât de mult miere poți să colectezi în timpul verii din stup?
Apropo, vremea rea a fost rezultatul unei recolte slabe de miere nu numai în Altai, ci și în partea europeană a Rusiei, unde zilele calde ar putea fi pur și simplu numărate pe degete. Prețurile pentru miere au crescut cu 50%. Albine - meteozavisimye insecte: în zilele ploioase, locuitorii de stupi nu sunt colectate, ci, dimpotrivă, mănâncă mierea extrasă.
Nectar albinele sunt colectate din flori - în timpul ploii pur și simplu nu este acolo. Și ar trebui să dureze încă 3-4 ore, astfel că, după o vreme rea, o albină a zburat la floare. Dar albinele nectar trebuie să aibă nu numai timp pentru a colecta, dar, de asemenea, au timp pentru a procesa. Din fagurile de fagure de fagure se evaporă excesul de umiditate - și acest lucru este încă la timp timp de două sau trei săptămâni. Și numai după aceea mierea este gata pentru consum.
Și vă puteți consola cu faptul că, așa cum spun experții, nu ar trebui să urmăriți o recoltă proaspătă - mierea este mai veche, cu atât mai bine. Nu este necesar să se plătească suplimentar pentru miere proaspătă, și pentru un alt motiv - a fost cea mai des contrafacute - si in loc de chihlimbar dulce, care are proprietăți benefice de vindecare și, puteți cumpăra un sirop de zahăr simplu. Dar mierea îngroșată, cristalizată a recoltei vechi nu poate fi falsificată.
Cum să recunoști un fals?
Fiecare tip de miere are culoarea proprie, dar mierea pură (fără impurități), de regulă, este transparentă, indiferent de culoarea ei.
Dacă mierea conține aditivi cum ar fi amidonul și zahărul, este neclar și se poate găsi un sediment pe fund.
O opțiune este încercarea de a dizolva mierea în apă. Se știe că atunci când produsul natural se dizolvă, apa va rămâne complet transparentă. Dacă devine tulbure, atunci proba de testare este o falsă. De obicei, mierea conține diferite agenți de îngroșare și gelatinizatori.
Această miere este parfumată. Nu poate fi confundat cu nimic. Dacă miere cu un amestec de zahăr, nu puteți mirosi, iar gustul acestei miere este aproape de apa îndulcită.
O altă proprietate de testare este viscozitatea produsului. Ar trebui să fie înmuiată într-un nectar băț subțire, iar dacă este adevărat, acesta va fi tras în spatele ei cu filament continuu, iar atunci când ea este întreruptă, se formează pe suprafața turela, care încet se întâmplă. Fals fel se va comporta ca lipici: este abundent scurge și se scurgă în jos de stick-uri, formând un spray.
Di aguile miere pot fi diferite în ceea ce privește aspectul și coerența. De obicei, este foarte vâscos, aproape ca rășina, și are o culoare roșu-maro, deși este posibil, de asemenea, să găsiți miere cu o tentă verzui. Dar principala caracteristică distinctivă a mierii angelica este aroma și gustul specific, dar în același timp blând și plăcut, dând caramel.
Mierea de hrișcă este un clasic al teritoriului Altai. Cel mai adesea se numește "Regele mierei". Este cel mai util, în special pentru persoanele în vârstă: întărește sistemul cardiovascular, descompune plăcile de colesterol.
Miere de ierburi - de asemenea, cunoscut sub numele de miere de poliflora ("polys" - numeroase, "fleur" - o floare). Produsul, colectat pe pajiști, păduri de pădure și zone cultivate, este considerat drept un instrument unic. Sursele sale sunt: trifoi, musetel, albăstrea, planta, păpădie, floarea soarelui, zmeura, viburnum și multe alte plante. Acestea sunt grupate în flore de munte, luncă, stepă și pădure, în timp ce mierea fiecărui grup se dovedește a fi diferită de un coleg dintr-o altă regiune.
Miere Espartchite - chihlimbar deschis și transparență excepțională. Se cristalizează lent, transformându-se într-o masă albă. Este bogat în substanțe biologice deosebit de valoroase, vitamine și minerale.
Mierea nu poate fi stocată în recipiente metalice, altfel se va oxida. Și acest lucru va duce la o creștere a conținutului de metale grele în produs. Această miere va provoca senzații neplăcute în stomac și poate duce chiar la otrăvire. Cel mai bine este să depozitați miere în sticlă, precum și obiecte din lut, porțelan, ceramică și din lemn. În plus, pentru a-și păstra toate proprietățile utile, mierea trebuie păstrată într-un loc rece și rece.