Wonder Peach
Compoziția piersicii, ca un gust plăcut, îi justifică popularitatea:
- vitamine din grupa B, C, PP, K; caroten;
- acizi naturali: mere, lămâie, vin;
- Potasiu, fosfor, magneziu, calciu și multe altele;
- pectină, uleiuri esențiale.
Ca pasta, oasele sunt de asemenea folosite in mod activ din cauza uleiului de migdale si a amigdalei, care sunt caracteristice miezurilor de piersici. Din oasele unei piersici se face faimosul lichior Persico.
la conținutul ↑
Tipuri de fructe de piersici
- piersici reale: suprafață fleecă, carne ușor separată de miez;
- pavele: fleacuri exterioare, os nu separate;
- Nectarine: netedă la atingere, osul este pur și simplu separat;
- brugnons: rugozitatea este absentă, carnea a crescut împreună cu miezul.
Aceste caracteristici sunt extrem de importante în timpul selecției fructelor pentru prepararea vinului, deoarece fiecare dintre aceste specii se caracterizează printr-un randament diferit de suc; astfel încât vinul nu este amar, este necesar să scapi de pietre. Cu toate acestea, cantitatea minimă poate adăuga băutură o notă de migdale ușoare.
Vinificatorii spun că cel mai bun vin este obținut din fructe sălbatice, nu culturale, deoarece acestea conțin mai mulți acizi necesari pentru o fermentare reușită. În același timp, aroma piersicilor de casă este mult mai strălucitoare.
Rețeta pentru vin de masă
În timpul preparării acestei băuturi pentru stabilizarea nivelului de aciditate vom adăuga acid citric. Apoi băutura va găsi cetatea potrivită, iar gustul și mirosul vor fi perfect conservate.
- 5 kg de piersici;
- 3 litri de apă;
- 2 kg de zahăr;
- 25 g de acid citric (sau suc proaspăt stors de cinci lămâi).
- Alege cu grijă piersici: fructele coapte vor strica toata imaginea. Ștergeți suprafața murdăriei, dar nu o spălați - astfel păstrați substanțele de bronzare care se află în coaja. Îndepărtați cu grijă gropile.
- Umpleți capacitatea pulpei, încercați să o schimbați bine. Se adaugă jumătate din cantitatea de zahăr, acid citric (suc), se toarnă apă. Pe partea de sus a capacului vasului cu tifon, astfel încât mashul a avut contact cu aerul, și obiectele străine nu au pătruns înăuntru. Lăsați amestecul timp de 2-3 zile într-un loc întunecos de temperatură moderată (până la 25 °), amestecând o dată pe zi.
- Apoi, folosind tifon, separați sucul de celuloză, care este în mod repetat scos pentru a obține mai mult lichid. Pe gâtul vasului, instalați garnitura de apă. Fermentarea trebuie să dureze până la două luni în condiții de temperatură de până la 25 ° într-un loc întunecat.
- În a cincea zi, turnați puțin suc, dizolvați ½ din restul de zahăr din acesta, turnați-l înapoi, amestecând. După cinci zile, repetați din nou această acțiune. În timp ce mustul revine, o dată pe săptămână distribuie spuma uniform cu un pistil de lemn.
- La sfârșitul procesului, filtrați vinul, scăpând sedimentul. Pentru a face acest lucru, utilizați un furtun subțire; Nu atingeți fundul vasului, transferați lichidul în alt recipient. Păstrați vinul rece timp de aproximativ șase luni, din când în când repetând filtrarea.
- Se toarnă vinul în sticle, se blochează cu grijă. Păstrați în răcire timp de cel mult trei ani, deși băutura nu va mai rămâne în frigider pentru mult timp, deoarece nu puteți rezista gustului său excelent.
Datorită filtrării excelente, culoarea sa dovedit a fi galben cald. Aroma aminteste de momentul in care piersicile infloresc, iar gustul dulce dulce este placut, ca ploaia de vara din livada. Romantismul este romantic, dar un astfel de vin va deveni, de fapt, un excelent adaos la colecțiile dvs. de vin acasă.
la conținutul ↑
Cea mai dulce și mai puternică rețetă pentru vinul de piersic
Această opțiune este interesantă pentru fanii vinurilor de desert și a lichiorurilor, deoarece prepararea băuturii este susținută de adăugarea condimentelor și alcoolului.
- 3 kg de fructe;
- 3 litri de apă;
- 1 litru de alcool;
- 5 kg de zahăr;
- miere, scorțișoară, suc de lămâie, vanilină.
- Completați repetarea primei etape a rețetei anterioare. Noi fream carnea, adaugam apa, miere; acoperite cu tifon, lasă să se rătăcească de la o săptămână la trei la o temperatură mai mică de 23 °.
- Apoi, este necesar să strângeți ultimele sucuri din pulpă, să amestecați lichidul omogen cu alcool, mirodenii, zahăr. Insistăm pentru încă trei săptămâni. O dată pe săptămână, amestecați conținutul recipientului.
- La terminare ne apăram și este necesar să filtram o băutură în schema primei rețete și apoi să turnați pe sticle (etapele 5-6 ale tehnologiei anterioare).
Dacă nu puteți scăpa complet de sediment, dizolvați-l folosind gălbenușul de ou.
Aceste manipulări sunt foarte potrivite pentru fabricarea vinului de caise. Experimentați cu fructe și fructe de pădure mai des: captați beneficiile lor de luni, chiar ani! Dezvoltați, încercați să combinați diferite gusturi. Cu tine o reteta noua!