Un gust aromat și bogat de roșii - cu astfel de ketchup nu veți avea timp să pierdeți roșiile proaspete pentru iarna. Gustos, simplu, fără chimie și nu scump - recomand!
ingrediente:
- 5 kg de roșii
- 5-6 becuri medii
- 4-5 păstăi de ardei iute
- 150 g de zahăr
- 50 ml de oțet de masă (am avut o oțet de mere, 9%)
- 1,5 linguri. sare
- 3-4 buc. garoafe
- 10 mazăre de piper negru
- 2-3 frunze de dafin
- 10-12 căței de usturoi
Mod de preparare:
- Spălați temeinic roșiile și scoateți tulpina.
Ceapa este curățată, a mea și tăiată în mai multe bucăți. Trecem roșiile și ceapa printr-o mașină de tocat carne.
Se toarnă roșiile și ceapa într-o cratiță și se pune un foc mic.
De îndată ce se fierbe, gătim timp de 2,5 ore. Adăugați sare, zahăr, scorțișoară, cuișoare, frunze de dafin și piper negru. Nu uitați să vă amestecați ocazional.
Mai gătim încă 2-3 ore. În acest timp, masa trebuie să fie înjumătățită.
Mina și curățați usturoiul. Coajăm ardeiul roșu din semințe.
Grind usturoiul și ardeiul fierbinte în blender. Adăugați la ketchup și gătiți încă 20 de minute.
Adăugați oțetul, gătiți încă 5 minute. Reteta de ketchup de casa din rosii se toarna peste borcane sterilizate. În total, primim aproximativ 1,5 litri de ketchup.
Bon apetit!
Articole similare
