Este un cap buclat de frunze, alb-gălbui la bază și verde deschis palid.
Printre alte tipuri de verdețuri de salată, friza se caracterizează printr-o amărăciune pătrunzătoare. Pentru el, aceleași proprietăți utile sunt caracteristice, precum și pentru salatele sale "colegi" - endive și escarolele cu frunze late. Este crescută în întuneric, astfel că frunzele produc intibine - această substanță stimulează digestia și îmbunătățește apetitul.
Frezul este aproape de gust și de structură, pentru a cioara, cicoară belgiană și albă. Anterior, francezii au selectat friza prin blanching. La mijlocul salatei sa întors lumina, așa cum a fost intenționat, planta era conectată astfel încât lumina să nu lovească miezul. Ca rezultat, clorofila nu a fost produsă, iar frunzele păstrau o culoare albicioasă. În plus, au gustat mai multă tendință, și nu atît de amară ca și endivii.
Cum să utilizați
Friza este amintit cu un gust slab de amărăciune. Salata este combinată în mod ideal cu cimbru, usturoi și arugula. Uneori se sting, dar, în principiu, mâncă proaspete împreună cu citrice, pește, creveți, brânză. Se recomandă tăierea frunzelor cu mâinile, tăierea numai a pieselor inutile cu un cuțit. Acestea servesc direct înainte de a servi, altfel ele devin umede și devin lente.
Cum să alegi un friză
Atunci când alegeți o salată, uitați-vă la frunze - nu ar trebui să aibă pete galbene, găuri și puncte negre: aceasta indică boala. Dacă produsul este vândut în ambalaje din plastic, verificați dacă are găuri de aer mici: în caz contrar, salata care se află în magazie timp de câteva ore va avea un miros neplăcut. Frunzele foarte suculente aproape de bază au proprietăți mai utile.
Frizul nu este de dorit să se păstreze mult timp în frigider, dar dacă aveți nevoie de o mică reîmprospătare, acesta este scufundat în apă cu gheață timp de câteva minute, apoi scuturat și lăsat să se usuce.
Ingrediente: vitamine și conținut de calorii
Substanțe minerale
Conținutul caloric de salată verde per 100 g - 14 kcal:- Proteine - 1,5 g
- Grăsimi - 0 g
- Carbohidrați - 2,2 g
Proprietăți utile ale salatei de friză
Pentru salata de friză sunt caracteristice următoarele proprietăți utile:
- Eliminarea colesterolului și a toxinelor nocive din organism;
- Efect benefic asupra sistemului nervos, viziune;
- Îmbunătățirea activității cardiovasculare;
- Stimularea permeabilității intestinale, normalizarea sistemului digestiv;
- Îmbunătățirea apetitului, bunăstarea, îmbunătățirea vitalității;
- Accelerarea regenerării celulelor pielii;
- Eliminarea excesului de greutate: calorii scăzute vă permite să utilizați salata de friză slăbire ca un produs indispensabil în diete.
Fisa conține o cantitate suficientă de potasiu. Microelementul ajută la îmbunătățirea activității creierului și la normalizarea proceselor metabolice, care este avantajul său neprețuit. Includerea de salata verde în dieta poate ajuta la prevenirea apariției anemiei, cardiace si vasculare boli, alergii, raceli din cauza prezenței în compoziția pro-vitamina A și acid ascorbic.
În gătit servește ca ingredient principal în prepararea de salate din alge marine, spanac, endive, sorrel și telina.
Harm și contraindicații
Salata nu se recomandă includerea în regimul alimentar pentru exacerbarea ulcerului gastric, a ulcerului duodenal 12 și prezența bolilor acute. În unele cazuri, cultura de legume cu frunze poate provoca intoleranță individuală, care se manifestă printr-o erupție cutanată alergică și o tulburare de alimentație.