Toți cei care s-au gândit vreodată de ce anumite alimente vă fac să vă simțiți ca gura că ardeți ar trebui să înțeleagă că în spatele fiecărui fel de mâncare există o știință întreagă.
Dar pentru a bea piper?
Principalul vinovat este o substanță numită capsaicină, care se găsește în multe ardei. Este cea care activează receptorii de durere în gura unei persoane.
Acest proces determină creierul să includă un răspuns la un corp străin în organism, din cauza a ceea ce încep să curgă lacrimi, secreții nazale abundente, și de a începe să transpirație în mod activ. Există chiar și o scară specială, scara Scoville, care permite să se evalueze gravitatea răspunsului. Cu toate acestea, dacă aveți un incendiu a început în gură, nu puteți să așteptați până când corpul tău începe răspunsul - pentru aceasta trebuie să găsiți o substanță non-polare, în care se dizolvă capsaicină. Capsaicina poate fi dizolvat numai prin aceleași substanțe, iar apa nu este una dintre ele. De aceea, dacă mănânci ardei iute, nu puteți bea apă după aceea de a arde trecut - este mai bine să utilizeze în acest scop, cum ar fi laptele, care conține molecule de capsaicină, deci este un mod ideal de a face cu efectul de ardei iute.
Articole similare
