Se crede că uleiul este bun pentru sărare pe piața internă. Într-adevăr, această metodă de preparare este potrivită pentru aceste ciuperci nu mai rău decât, de exemplu, marinarea. Există două moduri de a culege ciupercile - reci și calde.
Să luăm în considerare mai detaliat modul în care ciupercile sare sărace.
Modul rece
Metoda rece este considerată mai rapidă decât cea fierbinte. Cel mai adesea este ales pentru decapare, diferența fiind doar în preferințele gustului. De regulă, pentru o metodă rece, se folosesc ingrediente puțin mai mici.
Ingredientele
- 5 kilograme uleioase;
- coji de mărar uscat;
- frunze de coacăze;
- frunze de cireșe;
- 10 linguri de sare.
preparare
- În partea de jos a vasului smalț se întind fantele de mărar, frunze de coacăz și cireșe.
- Uleiul se curăță de murdărie și se clătește.
- Lay ciuperci în straturi, alternându-le cu condimente (frunze sau crengi).
- Puneți-l sub încărcătură și puneți-l într-un loc rece și întunecat.
- După o lună și jumătate, nu ezitați să încercați. Dacă ciupercile nu sunt gata, apăsați sub presiune pentru încă câteva săptămâni și încercați din nou.
Căi rapide
Această metodă este potrivită pentru cei care au puțin timp.
Ingredierty
- 5 kilograme de unt;
- 0,5 litri de apă;
- 200 grame de sare;
- 2 frunze de dafin.
preparare
- Pregătiți ciupercile: curățați-le de murdărie și resturi, clătiți.
- Se fierbe timp de 10 minute, se răsucește într-o șuviță.
- Pentru a prepara soluția salină, dizolvați sarea în apă și adăugați frunza de dafin.
- De îndată ce apa curge din ciuperci, le transferă într-o cratiță de smalț și se toarnă în saramură.
- Puneți sub opresiune și păstrați-vă într-un loc răcoros și întunecat.
La cererea de sărare, puteți adăuga piper sau condimente după preferințele dvs.