Odată cu apariția focului la om, gătitul a devenit mult mai gustos și mai sigur. Tratamentul termic al produselor alimentare a redus probabilitatea otrăvirii și contaminării. În dieta oamenilor se găseau carne prăjită, pește coaptă, prăjituri plate din rădăcinile tăiate. Oamenii au deschis boabele, de unde au început să facă făină. Agricultura a început să se dezvolte.
Omul a îmblânzit animalele. Încep să dezvolte efectivele de animale. Mesele, laptele au fost consumate în mod regulat.
Calitatea specialiștilor culinari a trecut pe o nouă etapă de dezvoltare.
Un alt salt în dezvoltarea gătitului a avut loc odată cu descoperirea de către omenire a sare și zahăr, oțet și tot felul de condimente. Noile oportunități de a crea calități fără precedent au determinat specialiștii culinari să facă o mare creativitate. În diferite părți ale Pământului, caracteristicile lor naționale s-au dezvoltat în pregătirea hranei și au fost create secretele lor culinare. Alimentele au fost luate pentru a fi disponibile în regiunile în care oamenii trăiau.
Curiozitatea, dorința de a cunoaște noul, necunoscutul, căutarea unor condiții mai favorabile de trai au atras oamenii în locuri noi. În istoria omenirii, au fost păstrate informații despre numeroase campanii, migrații ale popoarelor, confiscări de teritorii noi. Acest fenomen a influențat gătitul lumii. Secretele de gătit au început să se răspândească și să se amestece. În vremurile de călătorie și descoperirile minunate, oamenii au început să învețe cultura, obiceiurile, precum și abilitățile de gătit popoarele nordului, estului și sudului. Vikingii și-au adus cunoștințele în sudul Europei, luând noi cunoștințe pentru patria lor. Pe vechiul Drum al Mătăsii, popoarele asiatice au adus elemente mediteraneene ale culturii și rețete pentru prepararea mâncărurilor orientale. Cuceritorii și-au adus tradițiile în teritoriile ocupate, luând în slujba tot ce este mai bun de la popoarele înrobite. La fel și cunoașterea specialiștilor culinari.
Apărând particularitățile bucătăriei naționale a diferitelor națiuni, istoricii afirmă adesea cine deține această sau aceea descoperire. Cu toate acestea, aceste dispute nu au o mare importanță pentru cei care folosesc aceste descoperiri astăzi. Locuitorii planetei noastre sunt recunoscători pentru ocazia de a pregăti capodopere strălucitoare din lumea culinară.
Modul în care trăiesc oamenii și-a lăsat amprenta asupra condițiilor de gătit și de depozitare a alimentelor. Dacă o persoană se afla pe drum pentru o lungă perioadă de timp, atunci avea nevoie de alimente care au fost păstrate pentru o lungă perioadă de timp și nu s-au deteriorat. Acești oameni aveau o bucătărie modestă, nepretențioasă și economică. Supe, cereale, condimente, sare - aceasta este lista principală de produse pe care le-au luat pe drumeții. În același timp, oamenii din tabără au folosit carne afumată, untură și pește pentru hrană. Aceste produse ar putea dura mult timp fără a se deteriora. Locuitorii au pregătit mâncăruri mai sofisticate, savurând gustul excelent al preparatelor fierbinți, calde și reci, diverse băuturi. Aici a existat nevoia de a păstra delicatesele gătite mai mult. Aceste spații de depozitare erau primele pivnițe, apoi depozitele de gheață.
În cele din urmă, a venit epoca progresului tehnologic. Pentru a ajuta bucătarii să vină frigidere și congelatoare. Pentru gătitul rapid au fost inventate diverse aparate de încălzire. Mulți oameni au început să renunțe la gătitul obișnuit de acasă și au început să folosească serviciile restaurantelor, cafenelelor și cantinelor. Au existat servicii pentru livrarea de mâncare, micul dejun, prânz și cină la domiciliu. Acest lucru a provocat o altă explozie în dezvoltarea abilităților culinare. Acum preparate delicioase au început să gătească specialiști culinari profesioniști, stăpâni ai meseriei lor. Cu toate acestea, nu ar trebui să reduceți gustul la domiciliu. Astăzi, marea majoritate a oamenilor gătesc alimente și mănâncă acasă. Foarte mulți oameni se apropie creativ de pregătirea artei culinare proprii.
Numărul de rețete pentru diferite feluri de mâncare este deja estimat nu de sute și mii, ci de milioane. În zilele noastre mii de rețete se naște în fiecare zi!