Ariciul făcut cu carne tocată și orez într-o cratiță sunt incredibil de suculente și delicate.
Acesta este un plus excelent pentru orice garnitură.
Arici umpluți cu orez într-o cratiță - principiile de bază ale gătitului
Pregătirea ariciilor apetisante și delicate este extrem de simplă. Ingredientele pentru acest fel de mâncare se găsesc în frigiderul fiecărei gazde.
Numele acestor chifteluțe a fost dat pentru orez, care imită spini. Este umplut în carne tocată, sau fiert până la jumătate gătit. Orez deosebit de eficient arată. În timpul pregătirii cerealelor, orezul este complet aburit, dar, în același timp, forma lor nu este pierdută.
Puteți prepara un vas într-un multicarchet, o tigaie, un cuptor sau o cratiță. În ultimul caz, sunt gătite cu sos, ceea ce face ca chiftele să fie în special suculente și gustoase.
Mincemeat pentru teftelek poate fi orice: carne de porc, carne de vită, pui sau amestecat. Dacă pregătiți acest fel de mâncare pentru un copil, este mai bine să fiți gatiți singur. Astfel veți fi siguri de calitatea sa.
În umplutură se adaugă mirodenii, sare, ceapă fin tăiată și orez. Apoi toată lumea este bine amestecată. Din masa rezultată se formează bile mici cu mâinile ude. Acestea sunt plasate într-o cratiță și turnate cu sos, preparată pe bază de pastă de roșii, smântână, smântână sau legume proaspete.
Apoi, cratița este trimisă la un foc slab și gătită până când este gata.
Reteta 1. Fermele de la carne tocata cu orez intr-o cratita
o jumătate de kilogram de carne tocată;
o jumătate de stivă. orez fiert;
două frunze de dafin;
1. Curățați capul de ceapă și răsuciți-l cu mașina de tocat carnea. Adăugați în carne de pământ. Aici, ciocniți un ou. Sare și frământați bine până se formează o masă densă.
2. Orezul de orez clătește pentru a curăța apa. Apoi puneți într-o cratiță, turnați apă fiartă și gătiți până când se face. Trageți șroturile într-un șuviu și clătiți-le.
3. Adăugați orezul fiert la carnea de pământ. Omoară încă un ou. Încă o dată, frământați. Rotiți bilele din masa rezultată, dimensiunea unui ou de pui și puneți-o pe fundul tăvii. Umpleți-le cu apă până la jumătate.
Reteta 2. Arici cu carne tocata cu orez intr-o cratita cu sos de legume
510 g carne tocată;
un vârf de piper negru;
trei roșii mari;
o jumătate de pahar de cereale de orez;
două ciupite de sare puțin adâncă;
800 ml apă potabilă;
o grămadă de verde proaspăt.
1. Clătiți crupul de orez pentru a curăța apa. Răspândiți-l într-o cratiță, turnați cu apă fiartă și fierbeți-l pe foc mic până când se fierbe jumătate. O aruncam înapoi pe sită și o răcim.
2. Clătiți carnea și tăiați-o în bucăți mici. Ceapa este curățată. Trecem carne și o ceapă printr-o mașină de măcinat cu carne. În coacere adăugăm orez răcit, sare, piper ușor și se amestecă bine.
3. Din carnea tocată se formează bile mici și se întinde într-o cratiță largă cu un fund gros.
4. Morcovii sunt curățați de piele și de trei mari. Roșiile sunt clătite, șterse cu un prosop și tăiate în bucăți mici. În tigaia, încălzim uleiul. Am pus în ea o ceapă tocată mărunt și se prăjește până când este transparentă. Apoi adăugați morcovi răzuți și roșii. Se amestecă și se fierbe până la morcovi moi. Acum adăugați făină, amestecați și gătiți timp de aproximativ un minut.
5. Se toarnă apă fiartă în tigaie, amestecând constant în timp ce făina este complet dispersată. Așteptăm până când sosul începe să fiarbă și îl scoatem de pe farfurie. Solim, adăugați ierburi zdrobite, piper ușor.
6. Am umplut ariciul cu sos și l-am pus pe cel mai mic foc. Se toarna, acoperită cu un capac, timp de 20 de minute. Serviți cu garnitură de legume sau paste fierte.
Reteta 3. Acoperiri din carne tocata cu orez intr-o cratita in crema
carne tocată - 900 g;
orez - 100 g;
usturoi - două felii;
evacuarea uleiului. - o jumătate de pachet;
crema de casa - jumatate de stiva;
lapte - jumătate de litru.
1. Scoateți becul din bec. Taiați-l în patru bucăți și puneți-l în castronul blenderului. Puneți ceapa într-o cioară și adăugați-o în carnea de pământ.
2. Orez de orez. Apoi gătiți până la jumătate de gătit, aruncați-o înapoi într-o gaură și clătiți. Adăugați orezul în sol și frământați bine până când se obține o masă densă uniformă.
3. Formați bucăți mici de carne tocată, cu diametrul de 5 cm.
4. Puneți o bucată de unt pe fundul unei cratițe cu pereți groși. Trimiteți-l unui foc slab și așteptați să se disperseze. Puneți bilele de carne într-o cratiță și le toarnă până la jumătate cu apă. Acoperiți și aduceți la fierbere. Apoi, reduceți căldura la minimum și fierbeți timp de 45 de minute. Răsfoiți periodic "aricii".
5. În cratiță, topiți untul rămas și prăjiți în el usturoiul mărunțit. După un minut, se toarnă în cremă, țineți focul pentru câteva minute și adăugați laptele. Se fierbe amestecul la căldură scăzută timp de aproximativ cinci minute fără fierbere.
6. Goliți cu grijă gălbenușurile de ou și puneți-le în cratiță. Simmer încă zece minute, amestecând constant. Sare. Nu aduceți la fierbere.
7. Scoateți bilele de carne de la foc, turnați-le în sos și lăsați să stea timp de aproximativ zece minute.
Reteta 4. Arici cu carne tocata si orez intr-o cratita in sos de smantana
carnea de vită-pământ - 600 g;
orez - 100 g;
un cap de ceapa mare;
morcovi - 150 g;
usturoi - două felii.
apă caldă - o jumătate de stivă;
smântână - o stivă;
făină - 30 g;
pasta de tomate - 30 g;
usturoi - doi dinți.
1. Clătiți orezul și fierbeți crupa până se prepară jumătate din apa puțin sărată. În loc de sare, puteți adăuga un cub de bulion în apă. Apoi, rabatati orezul intr-un sant si plecati.
2. Clătiți carnea, tăiați tot excesul și tăiați în felii mici. Torsiune în mașina de măcinat cu carne.
3. Se curata ceapa si morcovii. Ștergeți bomboanele și tăiați morcovii în tărâțe mici.
4. Puneți ceapa tocată într-o tigaie cu ulei preîncălzit și prăjiți până la aur. Adăugați morcovul raunț și continuați să se prăjească până când este moale. Scoateți tigaia din căldură și păstrați-o la frigider.
5. Într-un castron profund, combinați orezul, carnea tocată și legumele. Adăugați oul, lăsându-l ușor. Apoi, prin presă, treceți câteva cuișoare de usturoi. Se condimentează cu condimente, sare, piper. Frământați totul într-o masă densă omogenă.
6. Cu mâinile ude, formați loafere rotunde cu diametrul de aproximativ cinci centimetri și plasați-le într-o tavă cu un fund larg și gros.
7. Turnați apă fierbinte din boiler pentru a acoperi chiftele cu aproximativ jumătate. Sare și se fierbe o jumătate de oră pe un mic foc, acoperind cu un capac.
8. Combina smantana cu pasta de tomate si usturoiul tocat. Sare, turnați făina și amestecați pentru a nu lăsa bucăți. Se adaugă o jumătate de cești de apă fierbinte și se amestecă până se înmoaie.
9. Se toarcă chiftele cu sos de smântână, se condimentează cu mirodenii și se fierbe încă o jumătate de oră la căldură scăzută. Serviți, presărați cu sos și pritresiv ierburi mărunțite.
Rețetă 5. Păstrăv cu carne tocată și orez într-o cratiță în sos de brânză
o jumătate de kilogram de carne de porc;
pasta de tomate - 30 g;
apa potabila - 200 ml;
usturoi - două felii;
sălbatic sau orez auriu - 100 g.
1. Spălați carnea de porc, uscați cu șervețele și tăiați în bucăți mari. Îndepărtați usturoiul. Scoateți becul din coji și tăiați-l în bucăți.
2. Carne, ceapă și usturoi printr-o mașină de tocat carne. Piper și sare.
3. Clătiți orezul. Apoi fierbeți crupa până la jumătate gătite. Aruncați orezul într-un șuviu și clătiți-l. Adăugați orezul la carnea de pământ. Aici, ciocniți un ou și frământați bine.
4. Folosind mâinile ude, formați bile mici din masa rezultată și puneți-le într-o cratiță largă cu un fund gros.
5. În apă clocotită, se diluează pasta de tomate, se adaugă brânza tăiată și se toacă totul cu un blender. Se toarnă bilele cu sos de brânză și se fierbe la foc mic timp de aproximativ patruzeci de minute. Serviți aricii cu o garnitură de vermicelli sau cartofi fierți.
Rețetă 6. Arici cu carne tocată și orez într-o cratiță cu sos Béchamel
două vârfuri de nucșoară din nucșoară;
o jumătate de kilogram de carne tocată din carne de porc și carne de vită;
făină - 30 g;
orez - 100 g;
evacuarea uleiului. - 50 g;
1. Clătiți orezul. Apoi puneți crupul într-o cratiță și gătiți până la jumătate gătite. Va fi la șapte minute după fierbere. Aruncați orezul într-un șuviu și lăsați să scape de umiditatea excesivă.
2. Scoateți becul din coajă și tăiați-l bine.
3. Combinați orezul cu orez fiert și ceapă tocată. Umpleți oul și turnați în 150 ml de lapte. Piper, sare și frământați bine.
4. Din masa rezultată formează bile mici. Este mai bine să o faceți cu mâinile ude, astfel încât carnea să nu se lipească de ele. Puneți bilele rezultate în ulei fierbinte pe toate laturile.
5. Îndoiți aricii într-o tavă cu fundul lat și turnați jumătate până la jumătate cu apă fiartă. Clătiți jumătate din cuburile de bulion de pui și fierbeți timp de o jumătate de oră la cel mai lent foc.
6. Se topește untul într-o tigaie. Puneți făină în ea și o prăjiți, amestecând constant cu o spatulă, până la roșeață.
7. Se toarnă treptat laptele, nu se oprește amestecarea, astfel încât să nu se formeze bulgări. Nu lăsați sosul să fiarbă! Se condimentează cu nucșoară, se sare și se fierbe la foc mic timp de încă zece minute. Puneți aricii gata făcute pe o farfurie și turnați sosul.
Arici umpluți cu orez într-o cratiță - sfaturi și trucuri
- Gustul ariciilor în multe feluri depinde de calitatea cărnii tocate, deci este recomandabil să o faceți singuri.
- Pentru arici, este mai bine să luați orez fiert cu abur lung.
- Formați chiftele prin amortizarea mâinilor în apă rece.
- Ariciii vor fi mult mai moi și mai înclinați dacă carnea tocată este respinsă de mai multe ori.
- Serviți cu cartofi zdrobiți, terci de hrișcă sau salată de legume.