Carne tocată se numește tocană conservată. Este un produs gata. Stew poate fi păstrat de ani de zile și valoarea sa nutritivă nu se va deteriora din ea, dar va fi întotdeauna păstrată.
INGREDIENTE
- iepuri de carcase 4-5 bucăți
- Grăsimi interne de iepuri sau untură
- Sare și condimente Pentru gust
Descrierea preparării:
Mod de preparare: De la 4-5 carcase de iepure obținut cutii de 7 litri de carne de vită. Dacă aveți un rezervor de 25 de litri de email, atunci aceste șapte cutii se vor potrivi liber acolo. Băncile și capacele trebuie clătite și sterilizate timp de 7-8 minute. Separați carnea de oase, puneți grăsimea internă separat. Dacă iepurii sunt slabi, puteți folosi untură. Tăiați grăsimea în bucăți mici. În partea de jos a fiecărei poate pune stratul de grăsime de 2 cm, se adaugă condimente - 2 frunze de dafin, 3-4 mazăre piper, 2-3 bucăți de cuișoare și alte condimente la alegere. Apoi strângeți carnea iepurelui. În fiecare borcan, turnați o linguriță de sare cu o alunecare. Acoperiți cutia cu grăsime. Umpleți cutia cu capace și puneți-le pe fundul rezervorului. Dar băncile nu trebuie să atingă zidurile rezervorului și reciproc. Umpleți rezervorul cu apă astfel încât recipientele să fie aproape de umeri. Așteptați până când apa se fierbe și reduceți căldura, astfel încât apa să nu stropi borcane. Pe partea de sus a băncilor poate pune opresiune, astfel încât capacul închis strâns cutii. Se fierbe cutii de carne timp de 5 ore. După aceea, luați borcanele și le rostogoliți imediat. Se agită ușor borcanul pentru a se amesteca.