Artizanii egipteni vechi de panificație au făcut pâine de diferite feluri: rotunde și alungite, precum și sub formă de piramide, panglici, pești și sfințe. Pe pâine se pot pune diverse semne: o floare, o cruce, un simbol al familiei sau familiei, și pe pâini pentru copii - un cocoș, un pisoi, curcan și altele. Coaceți pâine dulce, care include miere, grăsime și lapte, această pâine a fost cu siguranță apreciată mai mult. Pentru sclavi, pâine neagră de carne de vită.
Secretele obținerii pâinii degajate din Egiptul Antic au fost în Grecia și Roma. Acolo, această pâine era disponibilă numai pentru cei bogați și era considerată o mare delicatețe. Pâinea specială a fost coaptă pentru atleții care au participat la Jocurile Olimpice. În Olympia, când s-au desfășurat competiții sportive, participanții la jocuri și oaspeții au făcut o pâine albă bine despicată.
Care era atitudinea față de pâine. Pâinea a fost apreciată și respectată de om. Pâinea era în linie cu soarele și aurul. În painea veche egipteană, soarele și aurul au fost desemnate printr-un singur simbol: în jurul cu un punct în mijloc. Cântecele și imnurile erau compuse din pâine. În mormântul unuia dintre faraonii egipteni de pe perete este o imagine cu o imagine detaliată a fabricării pâinii. În muzeul Egiptului există o statuie a unui frământător, are câteva mii de ani.
Grecii antici considerau pâinea ca o farfurie separată. Cu cât era mai bogat și mai nobil proprietarul casei, cu atât mai generos îi trata oaspeții cu pâine scumpă.
Datorită importanței mari a pâinii, mulți au dezvoltat respect superstițios pentru el. Se credea că mâncarea fără pâine era un păcat mare și că pedeapsa zeilor putea urma. În India, pentru infractori, a existat o pedeapsă suplimentară: pentru o anumită perioadă de timp, în funcție de severitatea vinovăției, ei nu au dat pâine. Cea mai semnificativă insultătoare a fost lipsa de respect față de pâine.
În unele țări se credea că pâinea are proprietăți de vindecare și poate vindeca multe boli, cum ar fi inhalarea mirosul de pâine proaspăt coaptă tratat cu o pâine rece, și stătut - boli ale stomacului și intestinelor.
Cu același respect ca și pentru pâinea în sine, pentru o lungă perioadă de timp a aparținut poporului care la coace. Bakerii ocupau numeroase posturi înalte în statele antice și erau la primă. Cu toate acestea, brutarul care a făcut pâinea proastă ar putea fi pedepsit sever: radeți, biciuiți, puneți-vă la pillory și chiar exilați. Conform vechii legi germane pentru uciderea unui brutar, pedeapsa era mai strictă decât pentru uciderea unui om de altă profesie. În Roma antică, un sclav care știa cum să facă pâine era evaluat de zece ori mai scump decât un gladiator. În secolul al X-lea, la Bizanț, brutarii erau scutiți de obligațiile statului.
Au fost făcute monumente pentru gloria maeștrilor de cereale. În Roma, până în prezent, sa păstrat o piatră de mormânt cu o înălțime de 13 metri. Acest memorial a fost construit pe mormântul brutarului Marcus Evrisaka Virgil, care a trăit în urmă cu aproximativ două mii de ani și a fost fondatorul mai multor brutării mari, oferind pâine aproape toată Roma. Este decorat cu basoreliefuri care descriu procesul de fabricare a pâinii.
Rețetele de pâine au fost ținute de maeștrii de cereale în cea mai strictă secretă și au fost transmise din generație în generație.
Aproximativ trei mii de ani în urmă, slavii din est erau deja în creștere, cum ar fi grâu, orz, mei, ovăz. Mai târziu, slavii au început să cultive și să secoleze (a început cu aproximativ o mie de ani în urmă). În timpul săpăturilor din resturile de așezări oamenii de știință au găsit casele de noroi, în care au existat camere de cereale, cuptoare de pâine copt, polizoare de cereale, realizate din vase de lut pentru stocarea boabe.
Coacerea pâinii de la slavii, ca și alte popoare, a fost o afacere onorabilă și responsabilă. Calitatea pâinii a fost controlată de către executorii de pâine numiți, care au verificat și cântărit pâinea pe piețe și porci. Dacă au fost constatate încălcări, făptașii au fost pedepsiți cu amendă.
Au fost, cum ar fi brutăriile mici (casele de pâine) și palatele de pâine. Producția de pâine a fost îmblânzită și, prin urmare, destul de grea până la mijlocul secolului al XIX-lea. Abia apoi au venit mașinile (frământarea, fabricarea aluatului, cuptoarele cu transportoare).
De-a lungul întregii sale istorii, omenirea nu a primit pâine în cantități suficiente, niciodată nu a fost suficientă. De aceea, atitudinea față de pâine a fost întotdeauna respectabilă și respectabilă, viața depinzând de ea.