În a doua parte, vom continua să luăm în considerare diferitele tipuri de vase și efectul acestora asupra sănătății umane
Suprafața smalțului este absolut inofensivă și neutră. Singurul pericol este ciupit, care rezultă din greve sau schimbări de temperatură. Vasele emailate deteriorate pentru a folosi riscante, în special pentru copii. Doar produs achiziționat este recomandat sa se intareasca: umple marginile cu apă sărată (două linguri de sare pe litru de apă), se aduce la fierbere și se lasă apa să se răcească.
Vasele din argilă poartă o vitalitate puternică. În cazul în care ciclul de gătit permite utilizarea unui vas din lut ca o oală - gătiți într-o oală, nu-l regretați; Acuzația de bucurie și vivacitate vă vor fi oferite. Singurul dezavantaj - incapacitatea de a găti pe aragaz; numai în interior - într-o sobă sau cuptor. În cazul în care vasul este utilizat pentru coacere, înmuiați-l timp de mai multe ore în apă rece.
Înțelepciunea populară spune că porțelanul curăță corpul de toxine, ajută la scăderea bolilor cronice.
Este inutil să spun că contactul suprafeței de porțelan cu alimentele este absolut inofensiv și neutru. Atât de mult încât în astfel de feluri de mâncare vechii oameni au frecat și păstrate medicamente, parfumuri, tămâie.
Un amestec de argile și impurități. Compoziția chimică este, de asemenea, benefică și neutră în ceea ce privește produsele alimentare.
Numeroase teste de laborator au confirmat inofensivitatea ustensilelor din fontă. Ei bine, toate tigaia familiar părea utyatnitsu nu înlocui orice noutate spumant de moda. Într-un terci oală, tocană sau risotto nu ar trebui să stea la căldură până la fragezire; pur și simplu acoperiți cu un capac și lăsați produsul să se înmoaie timp de cincisprezece minute - dacă raportul orez-apă pentru un pilaf este corect (două până la trei), orezul, așa cum se spune, va sări unul pe celălalt.
În același mod ca și în aluminiu, într-un vas din fontă, nu depozitați recipientul finit. Pentru a nu strica gustul, transferați produsul într-o cratiță de sticlă sau email.
Aceasta este o noutate. Faptul că titanul nu poate afecta sănătatea noastră este confirmat de faptul că îmbinările artificiale sunt realizate din acest metal. Vesela din titan este ușoară și neacoperită. Pare a fi bine pentru toată lumea. Cu toate acestea, timpul va spune.
În ceea ce privește oțelul inoxidabil, nu ne putem referi la experiența mică de a cerceta acest material.
Din păcate, datele sunt dezamăgitoare. Protezele dentare și implanturile din oțel inoxidabil cauzează adesea inflamația membranei mucoase, până la ulcere. Cerceii din urechea străpunsă provoacă dermatoză. Se întâmplă că nichelul provoacă astm bronșic chiar. Ei bine, la început, nichelul are proprietăți carcinogene.
În special pentru fabricarea de vase a fost inventat un oțel inoxidabil, în care nu există absolut nichel - cu marca "nikel fgee". Cu toate acestea, în timp ce nimeni nu a experimentat acest fel de mâncare, nu l-am văzut încă.
Suntem obișnuiți să credem că nichelul este un aliaj de argint cu orice metal. De fapt, acesta este un compus de cupru rezistent la coroziune (80%) cu nichel (18%). Vesela de mese din argint de nichel este mai ieftină decât cea din oțel inoxidabil. Lingurile și furculitele nu ne aduc rău, dar nu vom pune în aragaz sau în cuptor argintăria.
Fiecare dintre noi își imaginează ce este un "gust de cupru în gură". Bucuros puțin. Pentru a stoca alimente în astfel de feluri de mâncare pentru oricine și într-un cap nu va veni. Poți să gătești alimente în ea dacă vrei cu adevărat. Nu este clar de ce. Dacă aveți o bucătărie ca un muzeu și ați păstrat vase antice din bronz, alamă sau cupru - lustruiți-l să strălucească și să-l atârna pe pereți. Acesta va fi frumos și elegant.
Vasele cu acoperire cu teflon nu au primit în țara noastră o distribuție atât de largă ca în vest. Poate că acesta este motivul - sobe de gaz. Teflonul necesită încălzire electrică mai delicată și uniformă. Da, și pentru toți membrii familiei care se plimbă în bucătărie cu cuțite și furci, nu veți urma. Zgâriat acoperirea - aruncați obiectul în coșul de gunoi. Poți, bineînțeles, să folosiți o tavă de prăjit cu fundul îngroșat și un înveliș anti-adeziv din titan, dar acest lucru, la un preț, este mai potrivit pentru cei care nu gătesc deloc.
Vorbind sincer, Dumnezeu știe ce a făcut acoperiri neaderente pe tăvile de prăjit, pe care le folosim. Faptul este că Teflon este dificil din punct de vedere tehnologic de a primi și scump, dar adevăratele tăblițe Teflon costă în jur de câteva sute de dolari.
Dar dacă sunteți siguri că aveți un adevărat Teflon, nu vă grăbiți să vă bucurați și, adunați în spirit, citiți următoarele.
În producția de teflon se folosește o componentă chimică - acidul Pfoa, a cărui efecte asupra sănătății umane nu este pe deplin înțeleasă. Studiile au fost efectuate timp de mai mult de treizeci de ani, dar nu a fost încă găsit un înlocuitor sigur pentru acest element.
Ar trebui de asemenea remarcat faptul că atunci când este încălzit, teflonul eliberează o substanță otrăvitoare tetrafluoretan. Substanțele care conțin fluor sunt cea mai grea otrăvire cumulativă.
Agenția Federală pentru Protecția Mediului (EPA) a impus o interdicție asupra torturilor cu acoperire cu teflon. În timpul experimentelor de laborator cu animale, sa constatat că aceste substanțe au contribuit la dezvoltarea cancerului hepatic, greutății scăzute la naștere, au provocat probleme cu sistemul imunitar și procesul de dezvoltare.
Care feluri de mâncare de ales? Expertiză
Deci, întrebarea este, cât de mult puteți reduce daunele din mancarea feluri de mâncare? Din punctul meu de vedere, cele mai inofensive: de a folosi argint, porțelan și faianță, oțel inoxidabil. Argint - antiseptic Fajans, porțelan și oțel inoxidabil - nu sunt abrazive și nu se dizolvă în lichidele formate în timpul gătitului.
Dar ce este mai util? Subliniez, a declarat mai jos, nici măcar o ipoteză.
În locurile în care nu există minerit de metale grele (cupru, zinc, plumb, staniu, crom, nichel), este util să folosiți tacamuri cupomice. Lipsa microelementelor din sol poate duce (conform datelor științifice) la diferite tipuri de deviații în starea de sănătate. Mancate în micro-cantitati elementele vor prelungi viata sanatoasa.
În regiunile miniere, oțelul inoxidabil este cel mai bun (din aceleași motive).
Dacă doriți să trăiți o masă de argint de folosință îndelungată (aceasta este deja din experiența familiei).
Boris Rokhlenko, doctor în științe chimice
Sursa: "Bunurile sunt periculoase! Ce să nu cumpere și de ce ", Vitaly și Inna Morozovy