Cum să numărăm esența oțetului?
Există, de asemenea, o situație inversă. În multe rețete, cărțile pentru spații libere sunt adesea recomandate să utilizeze esența oțetului. Dar nu era acasă sau nu putea cumpăra la un magazin din apropiere. Apoi îl puteți înlocui cu ceea ce este deja disponibil. Rămâne doar să ne dăm seama cum este relatată esența acetică. Cât de mult nu ar fi în acel oțet care este acasă, poate fi folosit pentru ao înlocui. Pentru a face acest lucru, utilizați de obicei următoarea formulă:
unde X este concentrația acidului acetic în esență (de obicei 70%);
Y este concentrația de acid acetic în oțet, pe care a fost posibil să o cumpărați;
V1 este volumul necesar de lichid conform prescripției;
V2 este volumul cu care trebuie să înlocuiți esența.
De exemplu, dacă decideți să utilizați oțet de cidru de mere de 5% într-un vas, atunci în loc de 1 lingură de esență, trebuie să adăugați deja 14 oțet.
