Acesta este exact tipul de copt polonez, rasucire pe care francezii a construit brioșe lor alcoolice (cu tot respectul pentru bucătăria franceză, eu nu le pot apela în caz contrar, până în prezent au mutat departe de ideea de „femeie“), care sunt mândri, nu din titlu foarte bine-meritată a „au baba rom ". Unele legende ridicol spun că în secolul al XVIII-lea, regele polonez Stanislaw Leszczynski fiind în vecinătatea Alsacia și Lorena, au fost tratate pentru produse de patiserie locale kugelhopf similare cu femei tradiționale poloneze și această brutărie părea să-l uscat și regele inmuiat bucăți de produse de drojdie în vin de desert și acest lucru inspirat franceză văzute crea un babu rum în conceptul lor. Există mai multe astfel de legende, desigur, nimeni nu știe cu adevărat cum a fost. Dar bunica tradiție cuptor a existat în Polonia înainte de Leszczynski și bunica uscate doar pur și simplu, uneori, impregnat cu sirop, pentru a „improspata“. Dar francezii au nevoie de romantism! Să fie așa!
Coacerea autentică nu este atât de drăguță și nu expiră. Deși poate veni cumva o dorință de a experimenta cu "bunicile" franceze și de a face o versiune care ar fi destul de decentă! Din nou, el coacea pe vechea carte de bucate polonez.
Acest tort sau brioșe, cea mai mare parte a aerului pe care l-am primit vreodată de la drojdie de bere, deși, în procesul simplu de gătit și de copt. Coerența seamănă produse de patiserie pandoro italiană (a nu se confunda cu panettone), pentru a impregna naturale. Puteți lua forma tradițională de prăjituri, și pot fi folosite ca eu, formează un tub. Am vrut doar ceva nu destul de tradițional de sărbători, și, de asemenea, a dat formă decât cea tradițională. Am copt plăcinte noroi sunt încă mici, testul nu este atât de mic, dar au fost cele consumate imediat, chiar nu sa răcit în jos așa cum ar trebui, astfel încât aerul ei erau tentante.
Am decorat tortul de Paști cu glazura mea proteică preferată. stropit cu fructe de portocale zdrobite și fulgi uscați.
Din această cantitate de test veți obține 2 prăjituri medii sau 3 mici, în funcție de forma în care se va coace.
2 prăjituri medii sau 3 mici
- 650 de grame de făină
- 200 ml lapte, temperatura camerei
- 50 de grame de drojdie proaspătă
- 150 de grame de zahăr
- 120 de grame de unt, topiți
- 10 gălbenușuri
- 25 ml de rom
- 1/2 linguriță. sare
- Zestul primei portocale, chop
- 200 ml de apă
- 60 de grame de zahăr
- 1/2 coaja de lamaie
- 100 ml de rom
1) Se amestecă făina cu sare. Împingeți gălbenușele cu zahăr într-un bol separat.
Așezați gălbenușele într-un castron mare, adăugați untul topit răcit, romul, zest. Agitați din nou și adăugați făină. În lapte, se diluează drojdia și se toarnă în făină.
Frământați un aluat elastic, dar ușor lipicios. 6-8 minute într-un mixer planetar la viteză medie, 10-12 minute cu mâna.
2) Acoperiți aluatul cu un prosop ușor umed și lăsați să crească timp de 1,5 ore.
3) Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
4) Lubrifiați formularele cu ulei vegetal. Aluatul se frământă și se întinde în forme, umplându-le doar pe jumătate.
Lăsați o oră să se apropie, acoperind cu o ușoară formă umedă de prosop.
5) Umezește suprafața prăjiturilor cu lapte. Lipiți aluatul în cuptorul preîncălzit. Cuptorul este de aproximativ 40 de minute, o bunică mare, și aproximativ 15-20 de minute mici. Prăjiturile trebuie să fie bine rumenite. Puteți face testul o scobitoare blocată adânc în mijloc, ar trebui să iasă curată.
6) Scoateți prăjiturile din cuptor, lăsați-l să se răcească timp de 5 minute și transferați la grile pentru răcire suplimentară.
7) Pregătiți sirop pentru impregnare. Într-o cratiță mică aduceți la fierbere apa cu zahăr și curaj.
Se amestecă până când zahărul se dizolvă complet. Lăsați lichidul să se răcească la temperatura camerei, îndepărtați coaja și adăugați rum.
9) Lăsați prajiturile timp de 8 ore într-un loc răcoros (în cămară sau, în cel mai rău caz, în frigider).
Sarbatori fericite pentru tine!
Și prăjituri delicioase!
