În latitudinile noastre, tinctura de cireș de păsări se face din timpuri imemoriale. Cheryomukhovka ușor seamănă cu o cireșă, dar aroma sa este mai subțire, gustul este mai tartă și acru, iar mirosul și gustul de migdale este foarte pronunțată.
← ne înapoi
Berea cireasa este o boieră uitată nedrept. Angličanii îl numesc chiar și "pasăre-cherry", "cireș de pasăre" - spun ei, oameni din mâncarea pe care nu-i mai potrivesc, doar vâna și cioară. Avem aceeași perfuzie de cireșe sălbatice pe vorbe de clacă facut din cele mai vechi timpuri, nu contează că boabe în sine este fără gust, alcoolul merge cu un bang, ca, de exemplu, o cenușă de munte. Cheryomukhovka seamănă ușor cu cireș-cireșele - deci dacă nu ați reușit să puneți cireșul în sezon, totul nu este pierdut. Dar mirosul de gustul ei mai fin - mai tartă și acru, și mirosul și gustul de migdale - foarte pronunțat, din cauza a ceea ce tinctura pe cireșe pasăre neinformat este uneori numit „Amaretto acasă“.
Alegerea cireșelor pentru tinctura de origine
Pentru început, așa cum a fost, un pic de material. Bird cherry (este, apropo, "pasăre pasăre") este o plantă obișnuită pentru latitudinile noastre, se găsește din Moldova până la nordul extrem, atât în formă sălbatică cât și cultivată. Negrul ei, ceva de genul căpșuni, mici fructe de padure sunt folosite în gătit rar din cauza conținutului mic de zahăr și a gustului special. Tot felul de dulciuri simple și compot - aceasta este întreaga gamă de aplicații.
Și încă un produs pentru tincturi - cuișoare de pasăre uscate. Se vinde sub formă de fructe de pădure întregi și sub formă de pulbere. Pentru alcoolul produs la domiciliu, întregul este mai bun - pudra poate face băutura prea aspru, mai ales că conține o sămânță zdrobită, a cărei aromă absoarbe mai repede alcoolul decât parfumul pulpei.
Acidul de cianură este frică - nu bea lichioruri de casă!
Deși a fost Roma și a suferit,
a devenit la fel de frumos ca o fiară,
îndrăzneț, puternic, arată cu mândrie,
deși rromii se vindecă de obicei.
Romii își clătesă gâtul
vodka de la cireșele de păsări!
El va lua o gură de sânge pe măsură ce se lasă -
și sa dus să arunce în picioare!
Aparent, el atrage forta
din acid cianhidric!
Există un lucru mai important ce trebuie să știți despre cireșele de pasăre. Nu folosiți niciodată ramurile, coaja și frunzele acestei plante pentru a găti tincturi! Într-un articol despre Amaretto acasă a menționat că acidul prusic în ele mult, de multe ori mai mult decât în boabe, și nu există nici un zahăr nu va ajuta - o mahmureala memorabil, și chiar probleme de sănătate vă va fi garantat! Vrei să-l faci pe Amaretto - să ia migdale, să-ți dorești colibele de cireșe - să ia boabe. Acestea sunt, după cum se spune, "nu numai dăunătoare, ci și utile". De exemplu, ele ajută la diaree și au proprietăți bactericide.
Un fapt interesant: "Cireș de pasăre" datorită unui miros similar se numește o irigare lacrimogenă, folosită de poliție pentru demonstrații care umblă și dispersează. Deci, nu invita prieteni care au probleme cu legea, sa se bucure de aroma de tinctura acasa pe cireasa de pasari - nu va fi apreciata.
Rețete de tinctură de la cireșă de păsări pe vodcă, alcool, lună
Deci, hai să mergem. După cum sa menționat deja, tinctura de cireș de păsări în casă se face pe alcool (sortare), vodcă sau lună. Boabele sunt luate în stare proaspătă, uscată sau uscată, în funcție de rețetă.
Tinctura de cireș negru proaspăt
- Cheryomukha iteraŃia, boabele se descompun în formă pe o bucată de pânză și se usucă (într-un pod sau alt loc uscat cald) timp de 4-6 zile până când se încrețească și să aloce suc adeziv. Vysotsky însuși a spus: "Să cuib de pasăre uscat în vânt!" "
- Trimitem cireasa uscata intr-o cutie de 3 litri, adaugam zahar si alcool / lunar si insistam timp de doua saptamani, pana cand lichidul devine parfumat si luminos. Zaharul ar trebui să se dizolve, astfel încât borcanul trebuie agitat periodic.
- Se scurge tinctura printr-un filtru de bumbac.
- Apoi, există două modalități - fie să apărați băutura filtrată pentru mai multe zile și să degustați, fie - să umpleți fructele cu alcool. Dacă alegeți al doilea, mai întâi trebuie să frământați bine cireșele într-un mortar.
- După alte două săptămâni, îmbinați "a doua echipă" prin filtru și amestecați cu prima tinctură. În băutură trebuie să adăugați zahăr, fructoză sau sirop de zahăr, ar trebui să fie suficient de dulce. După amestecare, el insistă cel puțin o săptămână.
Tinctura simplă a cireșelor de pasăre uscată
Pentru că această băutură este cea mai potrivită pentru fabricarea distilării duble, iar cireșele de pasăre aveți nevoie exclusiv de uscate, negre, întregi. Ea are nevoie de grame de 150-3 litri de lună de miere + puțin zahăr, câteva linguri. Băutura nu ar trebui să fie dulce.
- Cuibul de pasăre se duce în borcan și se toarnă în sticlă până la vârf, după care se duce într-un loc cald, întunecat, timp de 3 săptămâni - o lună.
- Băutul se filtrează prin vată de bumbac, fructe de pădure - stoarse cu tifon, dacă este necesar - îndulciți și faceți o odihnă timp de o săptămână.
Simplu și gustos!
Tinctura de cireș de pasăre roșie pe vodcă
Pentru un litru de vodcă sau 40% alcool aveți nevoie de 800 de grame de cireș și 200 de zahăr.
- Boabele sunt curățate de crengi și alte obiecte străine și se toarnă în borcan, după care punem zahărul deasupra. Se închide și se agită până când bacele începe să pornească sucul, iar zahărul nu le lipsește din toate părțile.
- În borcan, turnați cu grijă alcoolul, amestecați bine și șampon - ca de obicei, întuneric și cald - timp de 20 de zile.
- După aceasta, tinctura de cireș de pasăre pe vodcă este filtrată prin vată de bumbac și îmbuteliată.
Această băutură trebuie depozitată în frigider.
Tinctura picantă de cireș de pasăre roșie pe lună
Dacă aveți lună - puteți pregăti o astfel de băutură, mirodenii miros un miros neplăcut, și cireș pasăre - va lumina și rafina gustul. Dar chiar și la sortarea a 50% se poate face.
Pentru un litru de băutură de 50 de grade vom avea nevoie de 10 linguri. l. uscată pasăre roșie cireș, 8 linguri. l. zahăr, 5 gvozdichek și o jumătate de băț de scorțișoară (puteți mai mult dacă vă place acest condiment).
- Fructe uscate sunt sortate și trimise pentru a se umfla în apă caldă fiartă.
- Cuișoare ușor de umflat în borcan, adăugați un cățel întreg și o mică tăietură cu scorțișoară, zahăr. Tot ce vărsăm în lună și insistăm în jur de 2 săptămâni.
- Filtrum cu grijă băutura, dacă este necesar, îndulciți-o și sticluiește-o.
← ne înapoi