Samsa este un tip special de pirojki cu umplutură. Este considerat un fel de mâncare tradițională în multe țări asiatice și africane, precum și în Marea Mediterană. Samsa cu brânză este doar una din multele opțiuni pentru realizarea unui produs popular și foarte gustos. Și o puteți face în multe feluri. De exemplu, luați în considerare câteva dintre cele mai interesante rețete.
Samsa din aluat azimelor
Pentru prepararea samsa, puteți folosi orice aluat: drojdie, proaspătă sau puf. Aici totul depinde de preferințele de gust ale hostess-ului. În formă, aceste patăți pot fi rotunde, triunghiulare, pătrate sau executate sub formă de semilună. Și ca o umplutură, de obicei, se folosesc carne, leguminoase sau diverse legume. În plus, samsa cu brânză este de asemenea foarte populară.
Dacă gătiți-o dintr-o aluat azimut, atunci veți avea nevoie de următoarele produse:
3 cesti de faina 10 grame de sare, 1 ou, un pahar de apa, 80 de mililitri de ulei vegetal, 40 de grame de branza tare si cateva seminte de susan.
Făcând samsa cu brânză este foarte simplă:
- Mai întâi, făina trebuie să fie turnată într-un vas profund.
- După ce ați făcut o mică gaură în centru, turnați sare în ea, toarnă apă și ulei, apoi amestecați bine. În cele din urmă ar trebui să obțineți un aluat destul de abrupt.
- Produsul semifinit trebuie ambalat într-o pungă de plastic și lăsat timp de 30 de minute, ceea ce va face mai plastică.
- Pentru a face umplutura, brânza trebuie să fie măcinată pe o răzătoare medie.
- Aluatul pregătit să se împartă în bucăți, să le spună în formă de bile și apoi să se întindă în prăjituri plate și să se rostogolească puțin.
- Se toarnă o mică brânză în centrul fiecărei bucăți.
- După înfășurarea marginilor, conectați-le în mijloc astfel încât să se obțină o pată triunghiulară.
- Cuptorul se încălzește până la 240 de grade.
- Acoperiți pergamentul cu pergament, apoi puneți piesele cu umplutura, astfel încât cusătura să fie în partea de jos.
10. Acoperiți suprafața cu un ou bătut și presărați ușor cu semințe de susan.
11. Coaceți în cuptor timp de 30 de minute.
La suprafața plăcilor, acestea trebuie să fie pliate pe o farfurie, presărate cu apă și acoperite cu un prosop.
O opțiune alternativă
Samsa cu brânză se va dovedi nu mai puțin gustoasă, dacă în loc de un cuptor pentru a o prăji în prajit. Pentru o astfel de opțiune, vor fi necesare următoarele componente:
150 mililitri de apă, 400 de grame de făină, 50 de grame de unt și 1 gram de sare.
pentru 200 de grame de brânză pentru 1 gram de piper și zahăr.
În plus, pentru a stropi un vârf de semințe de susan, și pentru prăjit - 80 de grame de ulei vegetal.
Lucrarea trebuie să se desfășoare într-o anumită ordine:
- În primul rând, făina trebuie să fie combinată cu uleiul și sarea degresat anterior, apoi se adaugă apă și se amestecă până se formează o masă uniformă. Gata să părăsească aluatul timp de 20 de minute într-un loc cald, acoperindu-l din toate părțile cu un prosop.
- Pentru a face umplutura, se macină brânza cu o răzătoare mare și se combină cu restul ingredientelor.
- Retrageți aluatul într-un strat și împărțiți-l în benzi de 6 cm lățime.
- Efectuând incizii înclinate, împărțiți-le în tăblițe de formă triunghiulară.
- Puneți umplutura pe fiecare piesă și prindeți ușor marginile.
- Rotiți piesa de prelucrat în semințe de susan și apoi prăjiți într-o tigaie în ulei fierbinte.
Hot samsa aroma poate fi servită imediat la masă.
Plăcuire plină
Folosind în loc de brânzeturi solide solide, umplutura poate fi făcută mai moale și mai moale. Se dovedește a fi moderat sărată și dă plăcinte o aromă plăcută de lapte acru. Se dovedește foarte gustoasa samsa cu brânză. Rețeta în acest caz poate conține următorul set de componente:
120 de grame de margarină, 200 de mililitri de apă (caldă), un vârf de sare și făină.
300 de grame de brânză "Suluguni", un cuișor de usturoi și un ou.
- Prima margarină trebuie diluată în apă caldă, după ce se taie în bucăți mici.
- Adăugați puțină sare, făină și frământați aluatul moale. După ce ați acoperit cu un șervețel, lăsați-l pe masă timp de 20 de minute.
- Pentru umplerea "Suluguni" este necesar să se frece pe o răzătoare mare și se amestecă cu restul ingredientelor.
- Aluatul este împărțit în părți, fiecare dintre ele fiind laminată mai întâi într-o minge, apoi aplatizată într-o clătite.
- În centrul fiecărei piese de prelucrat puneți umplutura și protejați cu atenție marginile.
- Puneți produsele pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de copt specială și apoi o trimiteți în cuptor, având o suprafață de gălbenuș de ou.
- Coaceți până la maro auriu la 200 de grade.
Un astfel de sos poate fi consumat cu o salată de legume proaspete sau ceai dulce fierbinte.
Rabbit samsa
Dintr-un număr imens de rețete, toată lumea poate alege cea mai potrivită opțiune pentru ei înșiși. În practică, cel mai adesea samsa este pregătită cu brânză de patiserie. Și nu este necesar să o faceți singur. Puteți cumpăra un produs semifabricat gata în magazin.
Ca o gustare ușoară este adecvată următoarea rețetă:
pentru 1 pungă de patiserie 200 g de brânză "olandeză", 1 ou, creion de ceapă verde, o linguriță de amestec de piper și mărar uscat.
Acest vas este preparat în trei etape în doar 15 minute:
- În primul rând, aluatul achiziționat în magazin, trebuie să se decongele, apoi tăiați-l în aceleași bucăți. După aceasta, ele trebuie să fie laminate, dând forma unui pătrat.
- Pe piesa de prelucrat pe o parte, pentru a întinde umplutura, apoi acoperiți-o cu aluatul rămas și perforați cu atenție marginile pentru a face produsul semifinit triunghiular.
- Puneți produsele pe o tavă de copt și apoi acoperiți-le cu un amestec de ou, piper și mărar uscat.
- Semifabricatele trimit în cuptor și se coace acolo timp de 10 minute.
Delicate și aromate patties va fi un plus perfect pentru ceai la micul dejun.
Ediția de vară
Samsa cu brânză de patiserie va fi chiar mai gustoasă dacă adăugați o varietate de verdeață la umplutură. Acest lucru va face plăcinte nu numai mai aromatice, dar și foarte utile. La urma urmei, în verde, există atât de multe vitamine și minerale diferite.
Pentru astfel de samsa se va cere:
pentru 800 de grame de făină, 80 de mililitri de ulei vegetal și 2 cesti de apă.
50 grame de unt, la 300 g de brânză „Suluguni“ sare, 150 de grame de ceapa, 300 g de verde (marar, patrunjel, coriandru, spanac, ceapa stilou) și un pic de piper.
recoltarea semințelor de susan.
Metoda de preparare este foarte asemănătoare versiunilor anterioare:
- Din ingredientele pregătite frământați aluatul și puneți-l în frigider pentru câteva ore.
- Pentru umplere, trebuie mai întâi să tăiați fin ceapa și apoi să o prăjiți ușor în ulei. Spălate și uscate verzi verde tăiat cu grijă și se adaugă împreună cu tăiat în cuburi mici de brânză.
- Aluatul este împărțit în părți, fiecare dintre ele fiind rostogolit în tort.
- În centrul cercului pentru a pune o linguriță de umplere și conectați margini, astfel încât forma triunghiulara martor dovedit. După aceea, acestea ar trebui să fie stropite cu apă și stropite cu semințe.
- Produsele de aluat se așează pe o foaie de copt (cusătura în jos) și apoi se trimit la cuptor timp de 30 de minute, preîncălzindu-l la 1809 de grade.
Pătrunjelile foarte gustoase și aromate se obțin cu o crustă roșie, de aur.
Rapid și gustos
Orice hostess poate spune cu încredere că cel mai ușor mod este brânza samsa umplute. În acest caz, fotoreceptorul nu este nici măcar necesar. E suficient doar să ai o listă de ingrediente.
De exemplu, puteți utiliza următorul set de produse:
1 pachet de patiserie înghețată, 2 ouă, 200 de grame de brânză Suluguni, un cimbru de cimbru, un cuișor de usturoi, puțină sare și piper negru măcinat.
Totul se face foarte usor:
- Mai întâi trebuie să dezghețați aluatul. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie întins pe masă, acoperit cu o folie de plastic.
- Pentru umplutură, amestecați oul cu brânză rasă și restul ingredientelor.
- Aluatul se rostogolește și se împarte în două părți identice.
- Pentru un singur strat puneți umplutura și apoi acoperiți-o cu o a doua piesă. De sus, puteți face mai multe pene cu o furculiță, astfel încât aerul să poată ieși liber.
- Ungeți resturile cu un gălbenuș, diluat cu apă.
- Transferați-le într-o foaie de copt acoperită cu pergament și coaceți într-un cuptor la o temperatură de 180 de grade.
După o jumătate de oră, samsa va fi gata. După o scurtă răcire se poate mânca, se spală cu ceai dulce puternic.
Rețetă interesantă
Prin tradiție, multe popoare adesea fac samsa cu brânză din patiserie. Rețeta pentru gătitul principalului produs semifabricat poate fi foarte diferită. Da, și de umplere, de asemenea, uneori, nu include destul de componentele obișnuite.
Pentru o astfel de antena, de exemplu, uneori se folosește următoarea compoziție:
pentru 0,5 kg de făină, un pahar plin de apă, 50 de grame de unt, 25 de grame de oțet și ulei vegetal.
300 de grame de "Suluguni", un cuișor de usturoi, 1 ou crud și 1 ou fiert.
- Apa rece (gheață) este combinată cu oțet și ulei vegetal, apoi se adaugă făina și se amestecă timp de 10 minute.
- În etapa finală, introduceți unt topit.
- Aluatul este împărțit în trei părți identice și le laminate în straturi subțiri.
- După aceea, trebuie să fie stivuite unul pe altul, umplute cu ulei.
- Restrângeți designul într-o rolă, tăiați în mai multe bucăți și puneți-le în frigider.
- În acest moment trebuie să grăbiți brânza și apoi amestecați cu usturoi tocat și ou fiert.
- Rotiți aluatul în rulouri.
- Pe fiecare dintre ele puneți umplutura și împachetați cu atenție marginile sale.
- Lubrifiați produsele cu un ou crud și coaceți în cuptor la 200 de grade.
Momentul formării unei cruste blânde de aur poate fi considerat sfârșitul procesului.
O combinație perfectă
Dintre toate variantele cunoscute, este, de asemenea, bine să gustăm samsa cu pui și brânză. De fapt, este o pateuță prăjită, cu o umplutură complexă, deci poate fi făcută dintr-un test simplu fără batter.
Următoarele ingrediente vor fi necesare pentru această lucrare:
300 de grame de ou de pui, 3 linguri smantana, arpagic, 100 de grame de brânză, sare, 150 de grame de făină și apă caldă și ulei vegetal.
Toate acțiunile trebuie efectuate în etape:
- Mai întâi trebuie să faci testul. Pentru a face acest lucru, adăugați sare la făină, 15 grame de ulei vegetal, turnați apă fiartă și amestecați totul bine.
- În timp ce aluatul se răcește, este necesară abordarea umplerii. Pentru a face acest lucru, carnea trebuie să fie tăiată în bucăți, ceapa - se sfărâmă, și brânza - se macină pe o răzătoare.
- Într-un recipient adânc, colectați oul, ceapa, smântâna și brânza, apoi adăugați sare la gust și amestecați bine.
- Aluatul se împarte în bucăți, fiecare dintre acestea apoi se rostogoleste sub forma unui cerc subțire.
- Pentru fiecare bucată puneți puțină carne și în partea de sus - o parte din amestecul de brânză.
- Întoarceți-o sub formă de pat, fixând bine marginile și prăjit în ulei vegetal de pe ambele părți într-o crustă crocantă.
- După aceea, tigaul poate fi acoperit cu un capac și păstrat timp de încă 10 minute la căldură scăzută.
Piesele sunt delicate, suculente și foarte gustoase.
Carne de samsa
Cu toate acestea, la poporul estic, samsa cu carne este încă mai populară. Reteta de brânză este suplimentată în cazul în care hostessul dorește să dea farfuriei un gust deosebit și o aromă neobișnuită. Ca ingrediente din carne, se folosesc uneori produse gata preparate (sunca sau cârnați). A face astfel de plăcinte nu va fi dificil. Vor fi necesare numai câteva produse obligatorii:
250 de grame de patiserie gata preparată, ceapă, 2 ouă, 300 de grame de șuncă afumată și 500 de grame de brânză "rusă".
Metoda de preparare a acestui fel de mâncare este simplă:
- În primul rând, ingredientele pentru umplere trebuie măcinate. Pentru a face acest lucru, brânza ar trebui să fie rasă, ceapa - tocat fin, și șuncă - tăiat în benzi.
- Produsele alimentare se toarnă într-un castron și se amestecă împreună cu un ou crud.
- Masa de toaletă ușor stropită cu făină și se rostogolește aluatul pe ea. După aceasta, trebuie împărțit cu un cuțit în zece dreptunghiuri identice.
- Pe o parte a fiecărui tăbliță puneți o lingură de umplutură și acoperiți al doilea capăt, apăsând strâns marginile.
- Lubrifiați produsele cu un ou bătut.
- Coaceți în cuptor timp de un sfert de oră la o temperatură de cel puțin 180 de grade.
Astfel de plăcinte aromate, roșii vor fi o opțiune excelentă pentru o gustare rapidă.
