Articole → Puteți sări toate ciupercile
Pentru sare sunt necesare acele tipuri de ciuperci care nu pot fi supuse uscării, decapării și prăjirii. Aproape toate ciupercile sunt supuse salinității. Și fiecare dintre ele este gustos în felul său. Prin urmare, la decapare, ciupercile sunt mai bine împărțite pe specii și recoltate fiecare specie separat.
Adugând ciupercile din coș, trebuie să fie sortate, tăiate fiecare rădăcină, împărțite în părți și finalizează procesul de curățare în apă rece. Unele ciuperci pot fi sărate crude, imediat după recoltare - ciuperci, agarice de miere. Vracul trebuie să fie fiert mai întâi. Pentru a face acest lucru, ciupercile curățate trebuie să fie coborâte într-un recipient mare cu apă fiartă sărată și gătiți timp de aproximativ zece minute. În timp ce se fierbe până când jumătate de ciuperci gata se scurg într-o sită sau sârmă, trebuie să pregătiți brânză și cutii pentru un marcaj. Amenzile din ciuperci pot fi adăugate chiar și într-o sticlă de sticlă cu gât larg, de exemplu, roșcate, agarice mici de miere.
Partea de jos a borcanului trebuie să fie căptușită cu frunze de coacăze negre și presărată cu sare. Apoi rădăcinile în jos se potrivesc frumos ciuperci - aspectul estetic al problemei este, de asemenea, important. Fiecare rând de ciuperci căptușite este presărat cu sare. Puteți adăuga periodic piper, frunze de laur, cuișoare de usturoi, semințe de mărar. Ciupercile trebuie ambalate strâns și compact. Marcajul trebuie completat cu frunze de coacăze negre, acoperindu-le cu ciuperci deasupra. Gâtul vasului ar trebui să fie acoperit cu tifon curat și să preseze ciupercile. Deci oala cu ciuperci ar trebui sa ramana intr-o buna perioada de 2-3 zile. Acest timp va fi suficient pentru ca ciupercile să dea suc și să se așeze la fund. În vacuitatea rezultată, încă mai puteți adăuga câteva ciuperci, vor avea timp să saliveze. Dacă murătura din vas nu era suficientă, trebuie să fie completat, astfel încât ciupercile de sus să nu rămână uscate. Închizând borcanul cu un capac obișnuit, acesta este scos în pivniță, unde va fi depozitat la cerere. Și dorința de a încerca ceea ce sa întâmplat ca rezultat va apărea foarte curând. Un ciuperci adevărat nu va fi oprit de la a merge în pădure, fie angajarea permanentă la locul de muncă sau repararea de apartamente. nici sănătate rea. În sezonul următor o anumită parte a ciupercilor va fi colectată și recoltată pentru utilizare ulterioară.
Cantitatea de sare este determinată de greutatea ciupercilor preparate pentru decapare. Cinci kilograme de sare vor fi suficiente pentru un kilogram, un pic mai puțin pentru roșcate. Toate semifabricatele trebuie să fie făcute cu sare neoxidată. În cazul în care, cu toate acestea, a existat o bătaie de cap, și acolo a fost mucegai, ciuperci pot încerca resuscitarea băncii. ciuperci mucegăite murate trebuie scos din borcan și se clătește bine, dar nu în apă proaspătă și sare, apoi se toarnă din nou pregătit o saramură puternică.
Sondaj mic
Este site-ul util pentru tine?
