Prazurile sunt consumate atât sub formă brută, cât și atunci când pregătesc supe, mâncăruri laterale, grăsimi. Îi lipsește mirosul și gustul de ceapă ascuțită, este mai blând, gustul este mai plăcut, mai rafinat, mai dulce decât cel al cepei.
Supă de praz
Prazul este de 500g,
Ceapa - 1 cap,
Bouillon - 1l,
Făină - 2 linguri,
Unt - 2 linguri,
sare,
Kari este un pinch,
Pătrunjel.
1. Spălați prazul, tăiați.
2. Se taie bine ceapa, untul si se topesc si se adauga ceapa.
3. Când uleiul este spumat, se adaugă prazul, se prăjește, se acoperă cu făină și se amestecă, se prăjește din nou.
4. Într-o cratiță, combinați bulionul și ceapa prăjită, amestecați bine și gătiți timp de 30 de minute.
5. Se adaugă gustul de sare, curry și patrunjel. Serviți cu un bun prăjit.
Roluri cu lamaie
Praz - 5-6 bucăți de praz,
Ham - 5-6 bucăți,
Smântână - 125 g,
Brânză - 50 grame,
Făină - 1 lingură,
Unt,
sare,
nucșoară
1. Tăiați bucățile de șuncă în bucăți într-o bucată de șuncă și le înfășurați în role cu role.
2. Lubrifiați matrița de copt cu ulei și puneți în ea rulouri.
3. Sareti smantana, adaugati nucsoara, faina, amestecati bine si umpleti cu role.
4. Puneți forma într-un cuptor preîncălzit și coaceți timp de 20 de minute, acoperiți cu brânză rasă, puneți câteva bucăți de unt pe vârf și puneți-l înapoi în cuptor timp de 10 minute, până când brânza începe să se topească.
Prazul prăjit
prazul,
Unt sau ulei vegetal,
Cruste de pământ
1. Prazul este ușor fiert în apă sărată.
2. Lubrifiați prazul fiert cu unt topit sau ulei vegetal, se rostogoleste în pesmetul de pământ și se prăjește din două părți.
3. Serviți ca o garnitură.
Prazul fiert
Prazurile sunt fierte în apă sărată sau în bulion, servite ca o farfurie.
Supă engleză cu praz și brânză
Broasca de pui - 1l,
Piept de pui - 300 g,
Orezul este lung - 80g,
Praz - 100 g (aproximativ 25 cm),
Brânză congelată - 100 de grame,
Patrunjel - 4 ramuri,
Unt - 3 linguri,
Piper negru la gust,
Sare la gust.
1. Puiul de pui se toarnă 1,1 litri de apă și se fierbe.
2. Piept de pui fiert tăiat în felii, praz - jumătăți de inele.
3. Puneți puiul și prazul cu unt prăjit.
4. Clătiți orezul de mai multe ori.
5. Aduceți supa la fierbere, toarnați în ea orez și pătrunjel verde, îmbinate într-un bun, gatiti timp de 10 minute.
6. Adăugați sare, piper, adăugați pui prăjit și praz. Gatiti timp de 5 minute.
7. Puneți brânza pe o răzătoare mare, scoateți pătrunjelul, turnați brânza în supă, amestecați-o. Când se spală brânza, scoateți supa din foc.
Salata din praz și ouă
Tăiați felii de praz și fierbeți în apă sărată, îndepărtați, scurgeți apa. Ouă se fierbe, tăiate în cuburi, se adaugă prazul, pătrunjelul tocat, sare, se adaugă piper la gust, se servește cu suc de lămâie și ulei vegetal.
Băuturi prăjite
1. Tăiați prazul în bucăți de 4-5 cm lungime, fierbeți-l în apă sărată, scoateți-l, lăsați apa să se scurgă.
2. Bucăți de praz se rostogolește în făină, apoi în ou și se prăjește în ulei vegetal.
Salată și smântână
Praz - 4 tulpini,
Apple - 3 buc.,
Smântână - 1 pahar,
Sare la gust,
Zahăr la gust,
verdeață
1. Prazul se spală bine, se fierbe în apă sărată timp de 2-3 minute, se pătrunde într-un șuviu, se lasă apa să se scurge, se taie.
2. Se toacă merele pe o răzătoare mare, se adaugă ceapa, se servește cu sare, zahăr, smântână. Garnitură cu verdeață.