Se spune că primul oțet de fructe a fost obținut accidental, de la vin acru la soare. De asemenea, din întâmplare strămoșii noștri nu au turnat acest vin acru, dar au găsit-o să fie folosită. Dar știm că nu există accidente. Există un model și o predeterminare strictă.
Ca rezultat al neglijenței cuiva, omenirea a primit o compoziție curativă și profilactică puternică - oțet de fructe.
Sub marca "oțet", producătorii ne oferă produse complet diferite - de la acid acetic, sintetizat din produse de prelucrare a gazelor naturale, până la oțet natural, produs din vin sau fructe fermentate.
Ceea ce distinge otetul natural de mere din cidru de oțet sintetic. În primul rând, oțetul natural are o rezistență de 4-5%, și sintetic, de regulă - 9%.
Pe eticheta cu oțet natural de mere de cidru de mere ar trebui să fie inscripția: "compoziție: oțet de cidru de mere", și pe sintetic, de regulă, citim: "compoziție: acid acetic 9%."
Industria internă produce în principal numai oțet sintetic de mere de cidru de mere.
In sticla cu mere naturale oțet de cidru, destul de repede (în termen de câteva luni) sunt formate niște fulgi de culoare maro ciudat - sedimente naturale în oțet sintetic ca un precipitat nu este posibilă datorită neînsuflețire acestei soluții.
Și, în sfârșit, prețul de oțet natural este mult mai mare decât prețul de oțet sintetic. Oțetul natural nu este ieftin.
Cele mai cunoscute oțeturi de mere ale companiilor "Kolinska" (Slovenia) și "Charbonneaux Brabant S.A." (Franța).
Și există oțeturi din coacăze, zmeură și alte produse utile. Proprietatea principală a oțeturilor naturale este că acestea păstrează substanțele benefice ale produselor de la care sunt produse.
Utilizarea excesivă și analfabetică a oțetului în alimente poate provoca boli ale tractului gastro-intestinal. Dar utilizarea corectă a oțetului corect - va fi benefică. Prin urmare, oțet de calitate din materii prime naturale este atât de scump.
Majoritatea produc otet de mere și vin (din struguri).
Utilizarea oțetului de cidru de mere
Oțetul de mere contine 20 de minerale majore și oligoelemente (potasiu, sodiu, calciu, fosfor, cupru, fier, siliciu, fluor, etc.), un număr de acizi organici (acetic, propină, acid lactic și acid citric), ale căror substanțe de balast (pectină , potasiu, etc.), un număr de enzime și aminoacizi și vitamine a, B1, B2, B6, C, E, F și provitamine beta-caroten.
O combinație unică a unei astfel de cantități de oligoelemente este principalul potențial de vindecare al oțetului de cidru de mere.
Tot ce este util în mere, aproape fără pierderi trece în oțetul de cidru de mere. Și nu merită să vorbim despre beneficiile merelor. Este suficient să amintim astfel de proverbe: "Cine mănâncă un măr pe zi, nu are un doctor. Merele mănâncă dimineața - nu veți merge la doctori.
Proprietățile vindecătoare ale oțetului de cidru de mere
Oțetul de cidru de mere este extrem de util pentru întregul sistem digestiv uman. protejează împotriva infecțiilor, distruge bacteriile putrefactive în intestine, promovează formarea unei microflore intestinale sănătoase, ajută ficatul să neutralizeze toxinele, precum și stimulează peristaltismul intestinal.
Oțetul de cidru de mere tratează diferite intoxicații alimentare, ameliorează eructările obositoare, sughițurile.
Este un tratament eficient pentru tuse și febră mare.
Oțet de cidru de mere foarte eficient în tratamentul diferitelor boli ale pielii: tratează diferite boli fungice (ringworm, micoză etc.), eczemă, neurodermatită și chiar psoriazis.
În combinație cu produse apicole (miere, propolis, etc.), otet de mere pentru a face față bolii parodontale, varice, balonare, hemoroizi, migrene, precum și un mijloc eficient de a scăpa de oboseala cronica, epuizare nervoasa si pierderea generala de putere.
Facem oțet de cidru de mere la domiciliu
Pentru a face oțet de mere de cidru, avem nevoie de mere. Încercați să nu le cumpărați în supermarketuri. Găsiți merele "umane". Cumpărați de la bunica mea pe piață, conduceți la cel mai apropiat sat.
Mele, ștergem locurile deteriorate. Nu scoateți miezurile.
Am frecat mere pe un rastel sau cu ajutorul unei combine. În cazuri extreme, puteți folosi un storcător. Apoi amestecați sucul și tortul împreună.
Alegeți o capacitate de măsurare. 800 de grame de gruel au nevoie de 1 litru de apă. În apă, mai întâi trebuie să dizolvați zahărul - pentru 1 litru de apă, 100 g de zahăr.
Apa și castraveții sunt drenate într-un vas de smalț sau de sticlă cu gât larg: o găleată cu smalț, un butoi, o oală, un borcan. Îl acoperim strâns cu un capac (fermentație aerobă) sau strângeți cu tifon, astfel încât obiectele străine să nu intre în interior.
Deci, containerul trebuie să stea într-un loc cald la o temperatură cuprinsă între 20-30 ° C și 2 săptămâni. De 1-2 ori pe zi este necesară soluția
se amestecă cu o lingură de lemn sau cu un suport curat, făcându-l uniform în consistență. În caz contrar, o crustă densă se formează la suprafață, iar accesul la oxigen va fi dificil.
După 10-14 zile, tortul se va usca, crusta va înceta să se formeze, cu agitare, gazele vor înceta să iasă în evidență. Toată fermentația sa terminat.
Se filtrează mai departe prin tava de patru ori pliată din compoziția noastră într-o capacitate separată de email și se toarnă în cutii de conserve:
În soluția rezultată, adăugați 50-100 g zahăr sau miere pentru fiecare 1 litru de lichid. Mai dulce ca și copiii.
Acoperim gatul vasului cu un pansament din tifon și lăsăm-l în aceeași cameră caldă și întunecată pentru încă 40-60 de zile pentru post-fermentare.
În acest timp precipitatul se va precipita, lichidul se va lumina și va deveni aproape transparent. După aceea, trebuie să fie ușor drenat (poate fi filtrat prin tifon), îmbuteliat și sigilat strâns.
Păstrați oțetul de cidru de mere într-un recipient de sticlă este cel mai bine la o temperatură de + 5 la + 15 ° C. La această temperatură, într-o sticlă sigilată, oțetul poate fi păstrat timp de cel mult 2 ani.
Cum se utilizează oțet de cidru de mere
Modalități specifice de utilizare a oțetului de cidru de mere - tema unei cărți separate de dimensiuni medii. În exemplele de mai jos, cele mai frecvente rețete pentru recuperare. Din acestea se va vedea direcția, iar apoi - căutătorul și funcționarul.
Consumul regulat de băuturi din oțetul de cidru de mere întărește sistemul imunitar, îndepărtează diferite zguri din organism, reglează perfect metabolismul și este prevenirea multor boli.
Se crede că 2 lingurițe de oțet sunt aproximativ egale cu unul măncat de un măr mare.
Elixir de sănătate
Într-un pahar de apă caldă neacoperită, adăugați 2 linguri de oțet de cidru de mere și 2 lingurițe de miere. Se amestecă bine.
Fondator tratament oțet de cidru de Dr. Jarvis a numit această băutură „elixirul sănătății“, și a susținut că oricine vrea să trăiască o viață lungă și activă este importantă, nu împovărat de boală și decrepitudine senil, ar trebui să fie luate zilnic această băutură timp de cel puțin o dată.
Oțet de cidru de mere cu sare de copt
Într-un pahar de apă caldă neacoperită, adăugați 2 lingurițe de oțet de cidru de mere, 1 lingură de miere și amestecați bine. Apoi adăugați un vârf de sifon și agitați din nou.
Această băutură efervescență este foarte asemănătoare cu limonada și este foarte îndrăgită de copii.
Aceasta este cea mai ușoară opțiune pentru otetul de cidru de mere, care este potrivit chiar și pentru persoanele cu aciditate ridicată.
Soda neutralizează acidul acetic, dar oligoelementele din oțet nu dispar nicăieri. Beți o jumătate de oră înainte de masă sau 2 ore după masă.
Oțet de cidru de mere cu cocktail mineral cu apă minerală
Într-un pahar de apă minerală (Borjomi, narzan, essentuki sau orice altceva) adăugați 2 lingurițe de oțet de cidru de mere și miere la gust.
Oțet de mere cu iod
Într-un pahar de apa fiarta se adauga 2 lingurite de otet de mere, 2 lingurițe de miere și 1 picătură de „soluție Lugol“ (acest medicament cu conținut de iod pe care le puteți solicita de la orice farmacie).
Jarvis a numit această băutură "o băutură energetică", pentru că are un efect deosebit de puternic asupra sistemului nervos. Ea are un efect tonic ridicat, revigorează excelent și ridică starea de spirit.
Această băutură este extrem de utilă pentru oboseala cronică și slăbiciune, insomnie și epuizare nervoasă. Acest efect se datorează faptului că, datorită adăugării aceleiași picături de soluție de Lugol la băutură, o doză bună de iod este furnizată corpului, iar oțetul de mere din mere și mierea asigură asimilarea ușoară și rapidă.
Astfel, corpul este saturat cu iod, lipsa catastrofala a acestuia afecteaza in primul rand sistemul nervos si tonul general de energie.
Dacă nu aveți soluția mea Lugol, este posibil să se adauge 1 picătură de sticlă tinctură obișnuite de iod, dar această opțiune cu utilizarea pe termen lung poate da efecte secundare, deoarece în această formă de iod greu de absorbit de organism, de ce și posibila reacție alergică.
Soluția Lugol în acest caz este mult mai preferabilă: este mai puțin toxică și mai ușor de digerat.
Oțet de mere cu ierburi
Într-un pahar de ceai de plante răcit, adăugați 2 lingurițe de oțet de cidru de mere, miere gustați și amestecați bine.
Această băutură este perfectă pentru persoanele care folosesc plante diferite în dieta lor.
Dar chiar dacă nu beți ceaiuri din plante, încercați să preparați bomboane sau balsam sau orice altă plantă parfumată și faceți o băutură prin această metodă - veți vedea că este foarte gustoasă.
Pentru o răcire mai rapidă, puteți folosi cuburi de gheață din frigider, care în plus vor adăuga la această băutură proprietățile remarcabile ale apei topite.
În concluzie
Oțetul de cidru de mere poate fi adăugat la aproape orice fel de mâncare. Este deosebit de bun în salate, supe, tocană de legume, legume fierte. Oțetul de cidru de mere dă orice fel de fel de mâncare un minunat "acru vesel", gustul vasului devine mai saturat, iar mirosul este mai aromat.
Parțial, textul și fotografiile sunt preluate de pe site-ul util al lui Alexey Galkin
Adu-ți o bună parte din rețelele sociale:
Citiți mai multe în această secțiune: