Dacă s-ar efectua un studiu privind un desert de vară mai bun, înghețata ar fi, fără îndoială, în pozițiile de conducere. Această delicatețe este bine revigorată în căldură, iar rețetele pentru pregătirea ei sunt destul de simple și sunt disponibile pentru gătit acasă. Pentru început, de exemplu, puteți încerca să faceți înghețată lamaie.
Lemon înghețată din lapte coapta
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- lămâi - 2 bucăți;
- zahăr pudră - 0,5 kg;
- lapte coace - 1 l;
Spălați lămâiele, le coajați. Grătură din Zedra pe o răzătoare fină și stoarceți sucul din lămâi. Apoi se toarnă laptele curat într-un recipient profund, se adaugă zahărul pudră și biciul mixerului. După aceea, adăugați suc de lămâie și coaja zdrobită și amestecați din nou.
Pregătiți amestecul timp de câteva ore pentru a îngheța în congelator; scoateți periodic și amestecați bine.
Lemon inghetata
Pentru a pregăti această înghețată, trebuie să pregătiți:
- lămâi - 2 bucăți;
- zahăr - 150 g;
- cremă - 400 g;
- ouă - 3 bucăți
Se separă gălbenușurile de proteine. La gălbenușuri, adăugați zahăr și amestecați cu un amestecător până când se formează o masă uniformă.
Curățați lămâi, coaja de grătar și stoarceți sucul din fructul în sine. Adăugați sucul și cojile la gălbenușurile bătute și amestecați cu grijă. Lăsați masa timp de o jumătate de oră.
În acest moment puteți bici crema. Trebuie să faceți acest lucru până când crema este consistentă în consistența smântânii cremoase. Apoi, nu trebuie să vă agitați dacă nu doriți ca smântâna să se transforme în unt.
Se amestecă frișca cu amestecul de gălbenuș și se amestecă bine. Apoi biruiți albii cu un vârf de sare în spuma groasă și adăugați-le la masa totală. Amestecați ușor totul și lăsați-l timp de 7-8 ore să înghețe, din când în când amestecând.
Lapte și smântână cremă
Dacă nu aveți timp să pregătiți o delicatesă înghețată prin rețeta anterioară, puteți să vă pregătiți versiunile simplificate.
- cremă - 400 ml;
- un borcan de lapte condensat.
Din lămâie trebuie să strângeți sucul și să biciuiți crema. Apoi amestecați sucul, smântâna și laptele condensat, amestecându-le într-o masă omogenă. Se toarnă în matriță și se pune la îngheț (se amestecă în mod regulat cu o lingură).
Dacă nu aveți lapte condensat, atunci când pregătiți înghețată de lamaie, o puteți înlocui cu 400 ml de lapte obișnuit (în acest caz va fi necesar să adăugați 200-300 g de zahăr la masă).
Reteta pentru inghetata de lamaie fara produse lactate
Dacă urmăriți calorii sau nu vă place înghețată lapte și smântână - puteți face o înghețată de lamaie ca "sucul congelat".
- lămâi - 2-3 bucăți;
Apă 400 ml;
- zahăr - 100 g;
Spălați lămâile și curățați-le. Stoarceți sucul de la ei și coajați unul cu un răzuitor mic. După aceea, puneți apă pe foc, adăugați zahăr și coaja zdrobită în ea, aduceți la fierbere. Apoi, reduceți căldura și fierbeți încă 5 minute. Adăugați sare (la vârful cuțitului) și răciți masa.
Se toarnă sucul de lămâie în apă cu zahăr și se amestecă. Se toarnă masa rezultată în forme de șarje și se pune în așteptare timp de 1-2 ore (de preferat se amestecă la fiecare 20 de minute).
Ce trebuie să vă amintiți atunci când pregătiți înghețată de casă
Ca container pentru îngheț este cel mai bine să folosiți matrițe și recipiente din plastic sau silicon.
Un alt aspect important este faptul că, dacă înghețata este pur și simplu pusă în congelator timp de 7-8 ore, atunci când o obțineți, veți vedea că a cristalizat. Pentru a evita acest lucru, este necesar să-l extrageți la fiecare 30-40 de minute în primele 2-3 ore și să-l biciuiți cu un mixer submersibil. Dacă nu aveți un mixer, puteți amesteca înghețată cu o furculiță sau cu o măturică.
Anna Greskov special pentru site-ul despre lămâi