Prima rafinărie de zahăr rus a apărut prin decretul lui Petru I din 1718, la Sankt Petersburg. Trestia de zahăr transmisă în Rusia și Europa din regiunile tropicale din America și din Caraibe.
De mult timp, zahărul de trestie era un element de lux, disponibil doar elităi. În majoritatea țărilor, oamenii obișnuiți și țăranii au folosit miere.
În anul 1747 chimistul Andreas Zigismund Markgrave a adus o substanță dulce din rădăcinile sfeclei de zahăr, care în comparație cu zaharoza a ajuns la faptul că acestea sunt identice. Din această descoperire, sfeclă de zahăr a devenit un concurent pentru zahăr din trestie. Diferența lor este că în zahăr din trestie necurățată (necurățată) are un gust dulce și este destul de comestibil, iar zahărul de sfeclă este foarte neplăcut de gust. În forma purificată ele sunt similare.
Zaharul nu este doar un îndulcitor, ci și un condiment. În bucătăria rusă, zahărul este folosit nu numai pentru producția de produse de cofetărie, ci și pentru borsch, salate și, în plus, este utilizat pe scară largă în conservare.
În funcție de tehnologia de producere a zahărului, se obține în formă liberă sau solidă.
Zahărul zahăr (zahăr zdrobit, măcinat, granulat sau granulat) este mai important în gătit decât orice alt tip de zahăr. Acesta este cel mai adesea folosit ca îndulcitor de o varietate de feluri de mâncare.
Kuskov numea zahăr, presat în cuburi mici. Zaharul rafinat este un zahar rafinat. Sucul zahărului se dizolvă repede în apă fierbinte, deci este servit pentru ceai.
Se dizolvă ușor în zahărul tăiat cu apă (tăiat) - este o bucată de bucăți mici dintr-o bucată mare de zahăr (adesea numită cap de zahăr).
Bomboanele și zahărul din piatră seamănă cu caramelul (cristale solide translucide de formă neregulată), în plus, procesul de producție al acestui produs este foarte similar cu prepararea caramelului. Se dizolvă mult mai mult decât bucățile.
Prima rafinărie de zahăr rus a apărut prin decretul lui Petru I din 1718, la Sankt Petersburg. Trestia de zahăr transmisă în Rusia și Europa din regiunile tropicale din America și din Caraibe.
De mult timp, zahărul de trestie era un element de lux, disponibil doar elităi. În majoritatea țărilor, oamenii obișnuiți și țăranii au folosit miere.
În anul 1747 chimistul Andreas Zigismund Markgrave a adus o substanță dulce din rădăcinile sfeclei de zahăr, care în comparație cu zaharoza a ajuns la faptul că acestea sunt identice. Din această descoperire, sfeclă de zahăr a devenit un concurent pentru zahăr din trestie. Diferența lor este că în zahăr din trestie necurățată (necurățată) are un gust dulce și este destul de comestibil, iar zahărul de sfeclă este foarte neplăcut de gust. În forma purificată ele sunt similare.
Zaharul nu este doar un îndulcitor, ci și un condiment. În bucătăria rusă, zahărul este folosit nu numai pentru producția de produse de cofetărie, ci și pentru borsch, salate și, în plus, este utilizat pe scară largă în conservare.
În funcție de tehnologia de producere a zahărului, se obține în formă liberă sau solidă.
Zahărul zahăr (zahăr zdrobit, măcinat, granulat sau granulat) este mai important în gătit decât orice alt tip de zahăr. Acesta este cel mai adesea folosit ca îndulcitor de o varietate de feluri de mâncare.
Kuskov numea zahăr, presat în cuburi mici. Zaharul rafinat este un zahar rafinat. Sucul zahărului se dizolvă repede în apă fierbinte, deci este servit pentru ceai.
Se dizolvă ușor în zahărul tăiat cu apă (tăiat) - este o bucată de bucăți mici dintr-o bucată mare de zahăr (adesea numită cap de zahăr).
Bomboanele și zahărul din piatră seamănă cu caramelul (cristale solide translucide de formă neregulată), în plus, procesul de producție al acestui produs este foarte similar cu prepararea caramelului. Se dizolvă mult mai mult decât bucățile.