Azerbaijani khinkali este cartea de vizită a acestei țări estice. Acest fel de mâncare are mai multe variante de nume. Acesta este adesea numit hingal, care explică esența și originea capodoperei culinare. Hingyal este o variantă distorsionată a lui Khan Gyal, care este tradus din limba turcă ca o invitație la Khan pentru o masă. În vremurile vechi au fost tratați adesea cu cei mai scumpi și mai respectați oaspeți. Există mai multe interpretări ale khinkali, dar toate sunt foarte hrănitoare, gustoase și apetisante. Apropo, puteți servi acest al doilea fel de mâncare cu sos de usturoi, ierburi, carne, ceapă prăjită, smântână și brânză.
Timp de preparare - 1 oră 20 minute.
Numărul de porții - 6-8
Ingredientele
Pentru prepararea khinkali în Azerbaijani, este necesar să se pregătească următoarele produse pe listă:- apă 220 ml;
- forță de pui (pui) - 500-600 g;
- ou pui brut - 1 buc;
- ceapa-verdeata - 1 buc;
- sare - 1 linguriță;
- făină - după cum este necesar;
- piper negru și sare - la gust.
Cum să gătești khinkali în Azerbaidjan
Rețeta pentru khinkali din Azerbaijani este destul de simplă în execuție.- Deci, mai întâi trebuie să spargeți un ou într-un castron și să-l bați cu făină și sare. Apa curge în același loc.
- Apoi, trebuie să frământați aluatul. Sub capacul închis, trebuie lăsat timp de 30 de minute pentru "maturare".
- Masa ar trebui să fie zdrobită și laminată. Stratul ar trebui să fie subțire.
- Foaia de aluat rezultată ar trebui tăiată în romburi. Ar trebui să fie foarte mari. Apoi, semifabricatele trebuie să fie uscate într-un strat timp de 20 de minute. Pentru a face acest lucru, ele sunt așezate pe o placă ușor murdară cu făină.
- Apoi, trebuie să turnați apa într-o cratiță, fierbeți lichidul, adăugați sare, puneți aluatul în el și fierbeți 3-4 minute. Urmând rețeta pas cu pas cu fotografia de mai jos, rombii ies din apă cu un zgomot și se desfac pe farfurie. Acestea ar trebui să fie turnate cu unt. Puteți, de asemenea, sezon cu sos de usturoi.
- Apoi, tocată cu usturoi și ceapă. O mulțime de sare și piper.
- Stocul de carne rezultat este prezentat pe aluat.
