Unipack.Ru continuă să publice articolele bine-cunoscutei experți în ambalare, Anton Steeman, bloggerul de top al companiei Best In Packaging, cu permisiunea lui amabilă.
Fără îndoială, piața brânzei ambalate evoluează în mod constant, dacă se referă la alegerea materialului de ambalare și a tehnologiei procesului de ambalare. Din fericire, am văzut câteva îmbunătățiri în ceea ce privește confortul pentru consumator, în special în ceea ce privește presupusa iritare frecventă a consumatorului asociată deschiderii și reînchiderii pentru a stoca partea neimprimată a produsului.
Cu toate acestea, în general, ambalajul pentru brânză - o problemă de interes redus. Se pare că în birourile vânzătorilor de brânză există puține creativități.
Bineînțeles, brânza este un produs de masă obișnuit, un produs destinat consumului zilnic și, în consecință, produs și ambalat cu echipamente de înaltă performanță. Totuși, acesta este un produs industrial, care ar trebui să intre pe piață la un preț accesibil. Și pentru că piața masivă este limitată la îmbunătățiri tehnice.
Din fericire, ca un interes crescând pentru berea artizanală locală, există tot mai mulți producători de brânză (relativ mici) care consideră încă că își creează produsul ca artă și dezvoltă un ambalaj care se potrivește cu această imagine.
Duvillage Le Triple Cream brânză produsă de DuVillage 1860. situat în Warwick (Quebec, Canada)
După descrierea unora dintre evoluțiile de ambalaje și materiale de ambalaj standard pentru producătorul de masă de brânză, ne uităm la unele opțiuni creative de design care aduc lumină în piață brânză dullish și ar putea împinge-vânzători mari de brânză să ia o privire la ambalajele lor industrializate.
Are învelitoare din hârtie lung (hârtie sau brânză) este utilizat de comercianți pentru a stoca brânză pentru a menține prospețimea și gustul. În producția industrială de hârtie pentru brânza nu mai este utilizat pentru brânzeturi dure preambalate (Gouda, Edam, etc. ..), dar este larg răspândită în Franța tip de hârtie pentru brânzeturi ambalate producția industrială de brânzeturi moi (Camembert, Brie, pr.).
Hârtie de ambalat / Hârtie de brânză
Majoritatea brânzeturilor pe care un consumator le poate găsi într-un supermarket sunt ambalate în folie de plastic. Aceasta poate fi ambalarea în vid, ambalarea într-un mediu cu gaz modificat, folie termocontractibilă sau doar un înveliș celofan obișnuit, dar consumatorul are avantajul de a putea vedea ce cumpără.
Deși ambalaje din plastic garantează prospețimea în orice moment, site-uri specializate în brânzeturi, este recomandat pentru a elimina folia de plastic de produs și înveliți-l într-o hârtie specială de brânză pentru a menține produsul în stare proaspătă pentru mai mult timp.
Hârtia de hârtie este o hârtie specială, realizată special pentru ambalarea și depozitarea brânzei. Această hârtie cu două straturi permite schimbul adecvat de oxigen, deoarece un strat este un celofan permeabil care permite respirația brânzei, iar al doilea este ca hârtia de ambalare a cărnii și reține umiditatea.
Formaticum (a se vedea figura) este una dintre brandurile bine cunoscute de hârtie de brânză. Această metodă de ambalare și reambalare este foarte populară în țări precum Italia, care au o mare varietate de brânzeturi tari și moi.
Deși din când în când se poate observa că compania își împachetează brânza în hârtie de brânză sau variația acesteia, în sfera industrială, ambalajul din plastic a fost materialul preferat pentru ambalarea brânzeturilor de ani de zile.
Packpyrus de la Amcor este un ambalaj pe bază de celuloză termoformabilă, care se potrivește în special produselor pre-tăiate, cum ar fi brânza, datorită proprietăților sale de barieră la oxigen. Ambalajele contribuie, de asemenea, la creșterea individualizării produsului pe rafturile supermarketurilor, datorită aspectului natural al "hârtiei kraft".
AMCOR oferă Packpyrus trei opțiuni, și anume: flexibil Packpyrus -rulony flexibil pentru ambalare în vid și semi-rigide Packpyrus semirigid și greu Packpyrus rigid pentru ambalare in atmosfera modificata.
Amcor susține că Packpyrus Flexible și Packpyrus Rigid cresc durata de depozitare a produselor în comparație cu cPA 80 / PE 100 și APET / PE-EVOH-PE 300/50 tradiționale. Datorită greutății ușoare și utilizării fibrelor regenerabile, aceste tipuri de ambalaje asigură o reducere a emisiilor de dioxid de carbon în timpul ciclului de producție cu aproximativ 70% și, respectiv, 60%.
Comitetul francez pentru evaluarea posibilităților de prelucrare pentru reciclarea hârtiei și a ambalajelor din carton (CEREC), ceva timp în urmă a emis o evaluare tehnică pozitivă a două tipuri de Packpyrus de la Amcor. Din acest motiv, pe ambalaj, realizate din materiale Amcor Packpyrus, simbol „Info Tri Punctul Vert“ (punctul de sortare a deșeurilor verzi) pot fi imprimate, create de Eco Emballages, care ajuta pentru a stimula consumatorii să în mod corespunzător sortare deșeurile menajere pentru reciclare.
Tehnologia de reasamblare sau posibilitatea de reînchidere a ambalajului este atât de importantă pentru consumatori încât poate chiar afecta decizia de cumpărare. Raportul a arătat că atunci când li se cere să aleagă între două tipuri de brânzeturi - una cu opțiunea de reînchidere, iar cealaltă fără ea, 20% dintre consumatorii care au ales un ambalaj re-sigilat au indicat că această funcție a fost principalul motiv pentru selecția lor.
Având în vedere constatările, nu este surprinzător faptul că un număr de mărci și comercianți cu amănuntul au început să introducă ambalaje cu posibilitatea de reasamblare. Dar, în multe cazuri, așa-numita posibilitate de deschidere / reînchidere nu funcționează corect și conduce doar la o iritare suplimentară a consumatorului. Curwood pretinde că a găsit o soluție la această problemă.
Un nou ambalaj FlexFlex cu peel-reseal și peel-reseal de la Formost Packaging Machines, Inc. fabricate folosind o mașină de ambalare orizontală Fuji-Formost. Acest ambalaj, creat prin tehnologia de ambalare continuă pentru bucăți de brânză și alte produse, permite accesul deplin la produs fără a-l atinge.
Trebuie doar să îndoiți eticheta și puteți să vă tăiați brânza și apoi să restrângeți ambalajul. Tampoanele speciale de întărire laterale permit ambalajului să-și păstreze forma fără să zdrobească.
Ambalaj flexibil SmartTack Flexible EZ Peel Reseal
Până în prezent, ambalajele de peeling-reseal erau oferite doar într-o formă rigidă și semi-rigidă. Se crede că ambalajul firmei Kurwood SmartTack Flexible EZ Peel Reseal (și nu este pronunțat!) - este primul sistem de peel-reseal, aplicabil pentru ambalaje flexibile 100%.
Tehnologia SmartTack flexibilă EZ Peel Reseal permite producătorilor de brânză, sub forma unei piese de tăiere sau separate oferta Sneek comoditate și lipite spate strat, folosind un film termoformabil flexibil, având o grosime de numai 3 mils. Consumatorii pot îndoi pur și simplu ambalajul flexibil, taie o bucată sau bucată, apoi sigilează sacul și păstrează conținutul proaspăt. Nici măcar nu trebuie să atingă brânza.
Se crede că ambalajul SmartTack Flexible EZ Peel Reseal poate fi deschis și restabilit de până la 20 de ori cu un vârf deget, stabilind astfel un nou standard de calitate. Dezvoltarea avansată a mărit, de asemenea, protecția împotriva deschiderii ca schimbare a culorii etanșării de protecție la alb.
Și acum este momentul să faceți o parte din creativitate în pachetul pentru brânză. Povestea este prea lungă, așa că în următorul articol vom analiza câteva opțiuni de design atractive și eficiente. Să începem cu dezvoltarea Noii Zeelande / Rusia pentru branza de brânză căpitanul John. Apoi, uita-te la pachet cu dublă utilizare pentru brânză galiciană, creioane de brânză din Deli Garage, brânză Bask Etxegarai în cutii de metal si ambalaje paneer si mozarella din Germania.
Inclusiv în următorul articol: Juan Regueiro a creat un pachet care serveste, de asemenea, ca o bordură pentru o bucată tradițională de brânză tradițională spaniolă galiciană.
