Caviarul negru, ca orice alt produs, are un termen de valabilitate limitat. Dacă regulile de depozitare sunt încălcate, poate apărea un miros neplăcut, iar ouăle elastice - se vor transforma într-o masă lipicioasă lipicioasă. Cine este avertizat, este înarmat. Înainte de a cumpăra un produs atât de valoros, merită să știți cum să nu spargeți termenul de valabilitate al caviarului negru și să nu-i pierdeți gustul nobil.
- Cantitatea de sare utilizată în tratament
- Strălucirea ambalajului
- Metoda de stabilire a ouălor în cutii
- Regimul de temperatură al depozitării
Când caviarul de sărare cu butoi preia mai multă sare decât pentru conservare. În cazul sarei conservate, antisepticele sunt folosite suplimentar. Aceste metode de prelucrare a peștelui au numele lor: sare puternică "americană" în butoaie și "europeană" - cu antiseptice.
Când cumpărați caviar, inspectați cu atenție ambalajul și ambalajul. Banca ar trebui să fie puternică, curată și etanșă. Încălcarea cel puțin a unuia dintre aceste criterii indică o calitate necorespunzătoare a producției sau depozitării.
Citiți și:
Umplerea băncilor, un producător conștiincios trebuie să pună ouă în exces. Această metodă vă permite să protejați produsul de contactul dăunător cu aerul și să conțină microbii. Depozitarea caviarului negru într-o astfel de bancă este mai calitativă și pe termen lung.
Ambalajul trebuie să indice temperatura necesară. Merită să ne amintim că perioada de valabilitate a caviarului din frigider după deschiderea recipientului (ambalajul) scade uneori. Acest caviar ar trebui să fie consumat în 3-7 zile.
Condiții ideale
După cumpărarea unui produs atât de scump, trebuie să urmați câteva reguli simple pentru a vă întinde plăcerea de a vă bucura de acest produs delicios cât mai mult timp posibil:
- Temperatura potrivită pentru depozitarea caviarului variază de la -1 ° C la -2 ° C. Această temperatură nu este de obicei folosită de noi în viața de zi cu zi. Pentru a stoca caviar trebuie să reglați suplimentar temperatura frigiderului de acasă.
- Cea mai bună depozitare în frigider este cel mai apropiat raft la congelator. De obicei, există cel mai rece aer, pentru o definiție mai precisă a acestui loc puteți folosi un termometru stradal.
- Dacă a trebuit să înghețați ouă, fiți pregătiți pentru faptul că ouăle își pierd aspectul estetic, pe măsură ce se sparg. Acest lucru nu se va întâmpla la o temperatură apropiată de zero datorită concentrației ridicate de sare din produs.
- Caviarul cel mai delicios este sărat proaspăt. Dar pentru acest caviar cel mai bun timp de cumpărare și utilizare este de 30 de zile. Pentru o lună de depozitare, caviarul nu își va pierde gustul viu, iar dacă trece mai mult timp, caviarul poate avea un gust ciudat.
- După cumpărare, păstrați caviarul negru în frigider, chiar dacă rămân doar câteva zile până când pachetul este deschis. Acolo, poate fi într-o formă neimprimată, fără deteriorarea calității la 2,5 luni.
Înainte de cumpărare citiți cu atenție data de expirare a produsului, ce condiții de păstrare a caviarului negru sunt indicate pe produs de producător. Din conștiinciozitatea producătorului depinde jumătate din cumpărarea cu succes a caviarului în magazin.