Șprot, anșoa, hamsie - există o diferență între aceste mici pești? Înfățișarea are o asemănare semnificativă, dar gustul diferă semnificativ.
Pentru a înlocui șprotul de anșoa nu este dificil pentru mulți, o astfel de substituție va trece neobservată. Puteți aplica un înlocuitor în rețetă, dar acest lucru va afecta vasul finit. Deci, care este diferența dintre șprot și hamsie?
Șprotul este denumirea comună a mai multor specii de pești mici care aparțin familiei heringului. Aceste pești mici (lungime 17 cm), și trăiesc în planctonul hrană apă sărată desalinizată. Speranța de viață este de 3-4 ani, și le numim acest lucru din cauza fel de solzi, formând o chilă.
Anchovy - este un pește de mare aparținând familiei de hamsii. Lungimea acestui pește mare, de până la 20 cm. La rândul său, hamsiile sunt hrana pentru locuitorii mării (calamari, delfini) și păsările marine.
Pentru a distinge hamsia de șprot, trebuie doar să inspectați structura capului. La hamsie, unghiul gurii coincide cu capătul cercului ochiului, dacă este văzut din nasul peștilor. În general, structura nasului și a maxilarului inferior este oarecum ca un cap de rechin.
Caracteristicile gustului hamsiilor sunt, de asemenea, diferite de șprot. În primul rând, conținutul de grăsimi este mult mai mare la hamsii, iar compoziția grăsimilor este diferită. În al doilea rând, hamsiile sunt sărate fără mirodenii pentru a păstra un gust deosebit.