ingrediente:
Principalele produse:
aripi de pui - 1 kg
Pregătiți aripile de pui pentru prăjire. Utilizarea congelată nu este recomandată, mai bine răcită. Împărțiți fiecare aripă în 3 părți de-a lungul tendoanelor. A treia falangă (vârf) nu este necesară. În această parte practic nu există carne. Dar din ea se va dovedi un bulion excelent. Se taie puiul și se usucă.
Ștergeți aripile cu piper negru și sare. Dacă timpul permite, permiteți-le să se așeze la temperatura camerei timp de 15-25 minute.
Pregătiți un breading de marcă. Amestecați făina de grâu cu boia de ardei dulce și un vârf de piper roșu fierbinte (cayenne). Pentru a face crusta mai crocantă și aerisită, 1/3 din făină este înlocuită cu amidon din cartofi. Puteți, de asemenea, se toarnă puțină sare, astfel încât crusta să nu iasă proaspătă. Se amestecă ingredientele. Înfășurați aripile în rafală. Adânc-prajit până la gătit. Pentru a face acest lucru, încălziți uleiul vegetal într-o prăjitură adâncă, o cratiță sau o cratiță cu un fund gros. Verificați disponibilitatea prăjiturii - aruncați o bucățică de pui sau un mic amestec de pâine în ea. În cazul în care uleiul începe să se usuce ușor și se fierbe, puteți trece la prăjirea aripilor. Gatiti in loturi de 5-7 bucati. Timp de prajire - 10-12 minute pe căldură medie. Aripile vor fi bine îngrijite în interior, iar în afară vor fi acoperite cu crustă crocantă și fermă.
Mai ales pentru adversarii de prăjituri există un mod alternativ de a găti aripi de pui a la "Buffalo" - copt în cuptor. Așezați bucățile de pui la o tavă de copt. În partea de sus cu un strat subțire de ulei vegetal (acest lucru este convenabil de a face cu o perie culinară). Coaceți la o temperatură de 180-200 de grade 30-40 de minute până când este complet gata.
În timpul aripilor de prăjire / coacere, faceți sosuri - tomate "Buffalo" și brânză "Brânză albastră". Al doilea este opțional. Se taie untul în bucăți mici. Repede într-o cratiță. Adăugați zahărul. În versiunea clasică - maro, dar și alb va merge. Puneți un foc mic. Se topește untul. Se amestecă în timp ce se așteaptă ca granulele de zahăr să se dizolve.
Când apar primele semne de fierbere, adăugați roșiile. Se amestecă până se omogenizează. Încălziți până la fierbere. Dar nu fierbe masa, pentru că va deveni neuniformă (exfoliată).
Aripile prăjite au fost așezate pe prosoape de hârtie, care vor absorbi excesul de grăsimi. Atunci justificați într-un castron. Se toarnă sosul și se amestecă.
