Ieri, când am fost în magazin și a mers la departamentul lor preferat pentru diabetici pentru a cumpăra acolo Bara de preferat „ftnes muesli fructoza“ (vkusnuypirogek) dat acolo fulgi de ovăz. bine și a cumpărat sau a cumpărat, și astăzi de dimineață mai multe șanse de a căuta tot ce despre el sau el în nete este. Aici găsim.
Ovăz - făină din ovăz sau boabe de orz (mai puțin adesea mazăre), care sunt pre-aburite, uscate, prăjite, curățate și turnate.
Tolokno este un produs național vechi rusesc. Numele său apare, deoarece nu este greu de ghicit, din cuvântul toloch. Făina de ovăz nu a fost măcinată cu ajutorul morcovelor, ci a fost împinsă într-un mortar de lemn.
În fulgi de ovăz vechi preparat din ovăz, prăjită, mai precis, înmuiate peste noapte în continuare nu este prea cald cuptor rusesc. In acest caz, proteinele din cereale a suferit modificări, denaturate și făină derivate din cereale astfel, a căpătat noi proprietăți: a pierdut capacitatea de a obrazovavyvat gluten, dar sunt gonflabili în apă și îngroșat rapid.
Făina de ovăz amestecată pe apă fiartă cu apă fiartă, condimentată cu sare, se numește kulag. A fost delicatețea preferată a copiilor. Din fibre îngroșate, "sculptorii mici" au sculptat rapid o scoopă, pește, masculi - și distracție, și gustoase, și foame. Făina de ovăz a fost de obicei gustată, deoarece a existat o mulțime de timp între cină și cină (de obicei la cină înainte de a merge la culcare).
Meet - fulgi de ovăz.
Tolokno este produsul folcloric rusesc derivat odată din ovăz.
Tolokno este fulgi de ovăz, care a fost obținut prin lovirea boabelor de ovăz (de aici și denumirea "fulgi de ovăz"). În prezent, este utilizat mult mai puțin frecvent și, în principal, ca un remediu alimentar (curativ). Tolokno recomandat pentru boli ale tractului gastrointestinal, cu anemie, suprasolicitare nervoasă.
În Rusia prerevoluționară, fulgii de ovaz au fost dezvoltați în special în provinciile din nord, într-un mod artizanal. sac de ovăz pe zi coborât în apă (râu, iaz sau lac), apoi se traforate la cuptor rusesc, după care răspândirea cereale umflat pe o sită și după picură toată apa în tigaie cu un strat subțire și se usucă într-un cuptor nu foarte fierbinte, dar ca să se înroșească.
După ce boabele s-au uscat și au dobândit o nuanță maronie, a început să fie zdrobită într-un mortar de lemn. După aceea, am cernut prin sită, iar ceea ce a rămas a fost împins din nou. Deci, până la cinci ori. Mai mult, făina rezultată a fost cernută printr-o sită și s-a obținut o făină parfumată "pufoasă", denumită astfel făină de ovaz.
Mănâncă Tolokno cu unt, cu quass sau doar cu apă și sare, amestecând-o brusc sub formă de cârnați, numiți "bastoane" sau "gobi".
Făina de ovăz este de asemenea utilizată în locul uleiului de ficat de cod sau a laptelui natural. ca mâncare ieftină pentru organismul slăbit. Ovăzul, ca și alte produse din ovăz, are efect laxativ.
În prezent, din păcate, este folosit mai des pentru nutriție dietetică și diabetică.
Fulgii de ovaz este diferit de făină grind gust mai bine în primul rând, mai nutritive, deoarece păstrează toate fracțiunile de cereale, în timp ce în pisa, moara faina prima, fracțiune de cele mai nutritive cojit de multe ori merge la deșeuri. Datorită faptului că toate părțile plantei originale sunt depozitate în fulgi de ovăz, făina de tolone poate fi consumată fără tratament termic suplimentar.
Prăjirea în cuptor dă fulgi de ovăz:
- în primul rând, un gust deosebit și o aromă deosebit de asemănătoare cu cacao și o nuanță maronie;
- în al doilea rând, abilitatea de ao folosi fără gătit - pur și simplu prepararea apei calde sau a laptelui, sau chiar pur și simplu turnarea de quass rece. Acum ei fac și vinde fibre, dar unii producători, din anumite motive, uită acest detaliu important.
Compoziția fulgi de ovăz.
Tolokno conține aproximativ 15-20% proteină și aproximativ 5% grăsime, care conține lecitină - o substanță care promovează o absorbție mai bună a proteinelor.
De asemenea, compoziția fibrei include:
- Ligina, care elimină excesul de colesterol și acizii biliari din organism;
- bioflavonoide, care sunt puternici antioxidanți și au un efect pozitiv asupra sistemului imunitar și endocrin al organismului. Bioflavonoidele previne formarea de tumori (inclusiv cancerul), ajuta la curățarea corpului de substanțe toxice, participă activ la regenerarea celulelor, catalizează multe procese biologice;
- vitaminele din grupa B, care sunt antidepresive și vitamine ale tinerilor, au un efect pozitiv asupra memoriei și stării pielii și părului (inclusiv unghiilor);
- aminoacizii alanina si cisteina, care restabilesc structura parului si regleaza secretia de sebum. Lipsa acestor aminoacizi este cauza pierderii parului si fragilitatii;
- aventramidă, care împiedică formarea plăcilor pe pereții vaselor de sânge, protejează de arterele înfundate.
Rețete din fulgi de ovăz.
Cel mai simplu mod de a găti fulgi de ovăz dintr-un vas rusesc vechi, despre care a spus: „Cel mai de tip fast food - este fulgi de ovăz: Knead, da Carry în gură.“ În ciuda simplității pregătirii, fulgi de ovăz cu kvas este cel mai valoros fel de mâncare. La mănâncă regulat aceste alimente normaliza toate functiile vitale ale organismului: întregul corp este purificat, digestie normala, imbunatateste metabolismul, intareste sistemul imunitar, etc.
Și acest fel de mâncare este pregătit în acest fel: se amestecă fulgi de ovăz cu pâine de casă paie, se adaugă puțin zahăr și sare (la gust). Totul, un produs curativ și nutritiv este gata. Mai întâi, luați un pahar de vită, o lingură de fulgi de ovăz. Apoi decideți pentru voi înșivă cum sunteți mai delicios.
Sugestie: dacă nu există fibre gata făcute, poate fi făcută din făină de fulgi de ovaz (sau de orz). Se toarnă făina pe o tigaie de fier și se prăjește la foc mic până când apare o nuanță brună. Răcoros, sită, va fi o fulgi de ovăz "rapid". Toate proprietățile utile și medicinale ale fulgi de ovăz pot fi resimțite la maxim.
Kissel făcut din fulgi de ovăz.
Absoarbe fulgi de ovăz într-un bol de apă fiartă caldă, se amestecă bine, a pus câteva cruste de pâine de secară, se acoperă și se pune în 6-8 ore, într-un loc cald pentru fermentare.
După ce aluatul se ridică, îndepărtați crustele de pâine, adăugați o altă cantitate de apă și amestecați la o consistență uniformă. Se amestecă amestecul printr-o sită fină sau pe unul sau două straturi de tifon (nu mai luați - nu-l deplasați) în tigaie. Pe un foc lent, amestecând pentru a aduce la fierbere (îngroșare). Kissel e gata. Sare și zahăr după gust.
Proporția aproximativă (pentru început): pentru 2 litri de apă (1 + 1) ia 250-300 grame de fibre.
Cranberries cu fulgi de ovăz (desert).
Produse: afine 200-300g, zahăr 4-6 linguri, fulgi de ovăz 100-150g.
Pregătirea: afine, zahăr și fulgi de ovăz în blender; Serviți cu merișoare.
Utilizarea făinii de ovăz în produsele cosmetice.
Mască nutritivă de fulgi de ovăz.
În saramură din varză adăugați fulgi de ovăz la suspensia lichidă, aplicați masca pe față, țineți-o timp de 15-20 minute, apoi clătiți cu apă caldă.
Scrub și crema-mască din fulgi de ovăz (două în una).
Se toarnă într-o mică cutie de fulgi de ovăz și se pune lângă chiuvetă. Acum, aveți întotdeauna la îndemână o freză naturală gata pentru orice piele a feței. Atunci când este necesar să se curețe pielea feței, se diluează puțin din fulgi de ovăz cu apă (până când se obține o suspensie lichidă).
Aplicați masa rezultată pe față cu mișcări ușoare de masaj, într-o mișcare circulară, masați puțin fața. Tolokno nu numai că îndepărtează stratul superior al pielii și curăță porii, dar, de asemenea, absoarbe toate toxinele acumulate de pe piele. Mai mult decât atât, același amestec de făină de ovăz și apă este, în același timp, o mască cremă hrănitoare.
Materialele utilizate sunt "ru.wikipedia.org", "stgetman.narod.ru", "greenmama.ru", "edimka.ru".
P.S. Astăzi am mâncat doar 30 de grame de fibre umplut 200 de grame de biscuiți fermentat 4%, a fost delicios, și cel mai important util!