Informații generale privind pregătirea tampoanelor pentru ciuperci
Ciupercile proaspete trebuie să fie curățate de pete întunecate și murdărie, clătite cu apă rece, puse într-un vas umplut cu apă, puse pe o sobă, porniți focul. Proprietarul trebuie să-și amintească mereu că preparatele noastre absorb foarte activ diferite condimente și sare, mult mai activ decât, de exemplu, cartofii.
Spalam si curatam ciupercile colectate sau cumparate, le trimitem intr-un recipient, de preferinta adanc, plin cu apa rece si lasam 20 de minute. În apă se recomandă adăugarea unui mic oțet - astfel încât ciupercile să nu fie rigidizate. Apoi puneți-le într-o cratiță, puneți-le pe foc mediu și aduceți-le la fierbere. Acum, un fapt puțin interesant, dar în același timp foarte util și necesar. Dacă vă decideți să testați podberezoviki pentru prezența otrăvitoare, puneți un bec în tigaie. Dacă devine roșie sau albastră, va trebui să aruncați otrava cu alimente. În această rețetă se fierbe ciupercile timp de cinci minute, apoi se scurge toată apa, se lasă să se răcească și se taie în bucăți mici.
Rețetă numărul 2: smântână din smântână
Vrem să vă reamintim că orice ciupercă de pădure, chiar și prima sau chiar a doua în ierarhia pădurilor, va fi mult mai gustoasă decât o ciupercă de seră. De asemenea, rețineți că supa din recolta noastră în formă proaspătă nu este gustoasă, ciupercile pot fi uscate sau prăjite. Podberezoviki uscate devin foarte parfumate. Deci, luând ciuperci, le sortați, le curățați, spălându-le în apă curentă. Apoi, indiferent de ceea ce facem cu ei, fierbem: se toarnă apa, se fierbe, se coboară nivelul de foc și se îndepărtează spuma. Se toarnă acidul citric - un vârf mic, care nu va permite ca ciupercile să se întunece mai departe. Se fierbe pe foc mic timp de aproximativ 20 de minute și se scurge apa. Galeriile sunt gata să le folosească mai departe la discreția lor. Partea poate fi ambalată într-o pungă de celofan și trimisă într-un congelator pentru o utilizare ulterioară.
Prăjește-ți ciupercile în smântână
Avem nevoie de următoarele ingrediente: ciuperci fierte - 0,5 kg, ceapă - două ceapă, morcovi - un ulei de mare sau mai multe mici, floarea-soarelui, smântână - trei linguri de echitatie, condimente de ciuperci si sare, ierburi tocate - o lingura. Morcovii și ceapa sunt felii și prăjite în uleiul de floarea-soarelui, adăugăm podberezoviki. Dacă se dorește, ele pot fi tăiate cât mai mici posibil. Solim, adăugați condimente, apoi se topește timp de 20 de minute pe un foc moderat, închizând capacul. În acest fel, nu uitați să-l amestecați. Folosim smântâna, amestecăm continuu să frigem timp de încă 15 minute, acum ne grăbim mai des, fără a lăsa un baston. În final, adăugați verdele. La masă servim cu cartofi tineri. Am reușit deja să învățăm cum să ciuperci ciuperci.
Ciuperci cu cartofi
Este drăguț să scoți ciupercile înghețate din congelator în timpul iernii, să le dezghețați și să le prăjiți cu cartofi. Cea mai simplă felie de mâncare și ce gust se arată. Întreaga familie va fi foarte mulțumită. Știți cum să prăjiți clătite cu cartofi? Vom folosi ciupercile congelate sau proaspete, dacă sezonul este sezonul lor.
