Sfeclă roșie, ca plantă de legume, aparține plantei erbacee a familiei Amaranth. Pentru astăzi poate fi o plantă unu, doi și una perene.
Fructele din sfeclă sunt de obicei rotunde sau cilindrice. Pețiolele sunt întotdeauna lungi și cărnoase.
Pentru prima dată, sfecla cultivată în sălbăticie a început să fie consumată încă din mileniul al IV-lea î.Hr. Foarte apreciat această legume în Babilonul Antic. Vechii romani au fost prima civilizație care a început să cultive sfeclă roșie pentru mâncare și ca plantă medicinală.
Grecii antice au adus sfecla ca un sacrificiu pentru zeul Apollo.
Pe teritoriul Rusiei Kievan a venit în secolul al X-lea de la Bizanț. Dar pe teritoriul Europei de Vest, sfecla a apărut abia în secolele 14-15.
Până în prezent, doar furajele au fost folosite. Odată cu dezvoltarea științei de selecție, au apărut zahăr și desert (sau alimente).
Compoziția sfeclei roșii
Potrivit agrarilor, valoarea sfeclei și a compoziției sale chimice nu depind complet de soi, ci de calitățile fertile ale solului.
Dar oamenii de știință se luptă în mod constant unul cu celălalt, din cauza căruia nu există nicio modalitate de a lua în considerare cu exactitate prezența anumitor constituenți ai fructelor culturii legumelor.
În același timp, este necesar să se precizeze aceste componente (pe 100 de grame), după cum urmează:
- Apă (aproximativ 85 g);
- Fraze de proteine;
- grăsimi;
- Fibre (sau fibre dietetice insolubile);
- Acizi organici reprezentați de oxalic, malic, lactic, tartric și citric;
- Carbohidrați sub formă de glucoză, zaharoză și fructoză;
- Retinol (vitamina A);
- Beta-caroten (derivat al vitaminei A);
- Grupări vitamine B (riboflavină, tiamină, piridoxină, acid pantotenic și folic, niacină);
- Acid ascorbic (vitamina C antioxidantă);
- Tocopherol (vitamina E a tinerilor);
- bioflavonoide;
- Aminoacizi importanți (arginină, betaină, lizină, valină, histidină);
- Un număr de substanțe minerale reprezentate de rubidiu, iod, calciu, potasiu, fosfor, magneziu, sodiu, cupru, zinc, sulf, nichel și fier;
- Micronutrienți (vanadiu, molibden, crom, cobalt, bor).
Conținutul caloric total al culturii rădăcinii (în funcție de tipul de tratament termic și varietate) variază între 40 și 44 kilocalorii.
Proprietăți utile ale sfeclei roșii
Proprietățile utile ale sfeclei roșii sunt în compoziția chimică bogată a sfeclei roșii.
Acizii organici îmbunătățesc digestia, reglează secreția de suc gastric.
Betaina, care conferă urină roșie și fecale, este implicată în descompunerea proteinelor, urmată de formarea de colină, implicate în metabolizarea grăsime în ficat și protejează celulele de radicalii liberi.
Manganul este esențial pentru metabolismul celular. Cele 100 de grame de sfeclă conțin o treime din necesarul zilnic pentru acest microelement.
Magneziul participă la activitatea sistemului nervos, reduce presiunea.
Cuprul este necesar pentru sinteza hormonilor tiroidieni, este implicat în sânge și dezvoltarea hormonilor feminini.
Potasiul servește ca prevenirea aritmiilor, reglează tensiunea arterială.
Fierul este necesar pentru transferul de oxigen în celulele țesuturilor, participă la dezvoltarea celulelor roșii din sânge.
Zincul este considerat principalul element al prevenirii infertilității și impotenței masculine.
Iod este necesar pentru glanda tiroida, iar persoanele cu deficit de iod au nevoie de aceasta leguma.
În plus, sfeclă roșie conține o mulțime de pectina și celuloză, care răzuire sărurile pereților intestinali, radiații de ieșire și de metale grele, suport colesterolul rău microflorei intestinale utile. Aceste proprietăți sunt pur și simplu neprețuite pentru ficat.
Sfeclă este, de asemenea, utilă pentru femeile gravide, ale căror proprietăți benefice în acest caz se datorează prezenței acidului folic în acesta, ceea ce este necesar pentru dezvoltarea normală a fătului. În plus, vitamina B9 este implicată în hematopoieza, prevenind dezvoltarea anemiei, a bolilor cardiovasculare.
Sfeclă roșie este un produs cu conținut scăzut de calorii și, prin urmare, poate fi utilizat în alimentația alimentară, în afară de eliminarea zgurii și a excesului de lichid din organism, ajută la scăderea în greutate.
Stimulează creierul, are proprietăți calmante și, după cum sugerează oamenii de știință, poate fi o bună prevenire a creșterii celulelor canceroase, prevenind apariția cancerului, în special a cancerului de colon.
Sfeclă roșie exterioară este utilizată pentru acnee adolescentă, pentru tratamentul ulcerelor și fisurilor din piele.
Beneficiile sfeclei roșii pentru organism
După cum știți, sfecla este considerată o legume unică pentru corpul uman. Poate că acest lucru se datorează rezistenței disponibile oligoelemente și vitamine la un tratament termic prelungit (sa constatat că se dezintegrează numai folic si acid pantotenic si vitamina C).
În orice caz, toate variațiile culinare de sfeclă sunt indicate pentru utilizarea:
- Cu constipația cronică observată și obstrucția fiziologică a masei fecale;
- Pentru a îmbunătăți performanța mușchiului cardiac;
- Pentru a contracara cancerul, în special prostata la bărbați și cancerul rectal (deși nu toți cercetătorii cred că așa);
- Pentru a crește hemoglobina (adevărată, datorită combinației de tiamină și cupru, mai degrabă decât fier);
- Pentru a reduce nivelul colesterolului "rău";
- Pentru a întări și a crește elasticitatea pereților capilare;
- Pentru a reduce pofta de mâncare și foamea (se va face numai sfecla brută);
- În unele cazuri, pentru a stimula pofta de mâncare (cel mai bun în acest sens, sfeclă fiartă);
- Pentru a îmbunătăți procesele de schimb;
- Pentru a îmbunătăți peristaltismul intestinal (dar în acest scop este necesar să beți o cantitate suficientă de lichid);
- Pentru a elimina toxinele și deșeurile (îndeplinește funcția sorbentului);
- Pentru a îmbunătăți activitatea creierului;
- Pentru a preveni îmbătrânirea prematură a celulelor creierului;
- Dacă este necesar, curățați intestinele de bacterii putrefactive;
- Refacerea unei microflore intestinale sănătoase;
- Pentru reglarea metabolismului grăsimilor;
- Pentru a preveni infiltrarea ficatului;
- Pentru a ajuta la funcționarea normală a ficatului;
- Pentru a menține tensiunea arterială normală pentru hipertensiune arterială;
- Cu obezitate;
- Pentru a preveni dezvoltarea aterosclerozei;
- Pentru a elimina excesul de apă din corp;
- Pentru a combate conditiile depresive;
- Pentru recuperarea rapidă după intervenții chirurgicale și boli prelungite;
- D ca remediu natural complementar antiinflamator și analgezic;
- Pentru cel mai bun proces de hematopoieză (adică, este prevăzută prevenirea dezvoltării anemiei);
- Gravidă pentru prevenirea dezvoltării fetale infertile;
- Pentru reglarea funcțiilor glandei tiroide și în condițiile de deficiență de iod;
- Pentru a preveni dezvoltarea tumorilor maligne;
- Pentru a restabili energia consumată datorită sarcinilor fizice și mentale (sfecla este considerată un bun inginer energetic);
- Ca un produs cu conținut scăzut de calorii în dietă;
- Dacă este detectată tuberculoza (este introdusă în dieta de nutriție medicală și dietetică);
- În timpul tratamentului unei friguri (deși, în nas nascut suc de sfeclă acru);
- Sfeclă de prepeliță este utilizată pentru a preveni scorbutul;
- Pentru a ajuta la eliminarea sindromului mahmurelii (supa de sfeclă de carne este cea mai potrivită);
- Externe pentru a scăpa de fisurile calcaneale și tratamentul rănilor și ulcerului pielii (impun pulpă de sfeclă).
În cosmetologie, așa-numitele măști teen care ameliorează acneea sunt foarte populare.
Sfecla rosie pentru pierderea in greutate
Perturbarea metabolismului este unul din motivele pentru excesul de greutate. Substanțele utile conținute în sfecla roșie ajută la restabilirea metabolismului corect în organism. Este suficient să beți o jumătate de pahar de suc de sfeclă de mai multe ori pe zi.
Tortul rămas după gătirea tortului este un produs bogat în calorii și bogat în fibre, care creează rapid un sentiment de sațietate. Pentru gust poate fi umplut cu smantana cu continut scazut de grasime sau ulei vegetal.
Includerea regulată a fibrelor de plante în dieta ta, ajută la curățarea corpului de toxine și deșeuri acumulate pe pereții intestinului, normalizează metabolismul. În plus, fibrele dietetice ajută la eliminarea colesterolului rău din organism.
Are suc de sfeclă și proprietăți diuretice, care elimină excesul de lichid, ceea ce contribuie și la scăderea în greutate.
Utilizarea sfeclei roșii în gătit
Specialiștii în gătit consideră că sfecla este un produs care nu este deșeu, deoarece nu numai culturile de rădăcină sunt folosite pentru pregătirea diferitelor feluri de mâncare, ci și pentru frunze (adică frunze).
- Pentru primele feluri de mâncare (borscht, sfeclă roșie, okroshk, botvigny), atât frunzele, cât și fructele sunt potrivite;
- Tulpinile (marinate și proaspete) sunt adesea folosite la prepararea salatelor de vitamine;
- Feluri de mâncare foarte populare "hering sub blana" și "perie de salată";
- Toate părțile sfeclei pot deveni un ingredient într-un sos sau o gustare.
Se recomandă umplerea sfeclei crude și fierte cu ulei vegetal și combinarea cu alte legume și produse proteice cu conținut scăzut de grăsimi.
Astăzi puteți viziona mâncăruri originale din sfeclă, cum ar fi înghețată, marmeladă, sorbet (înghețată fără lapte).
Ce se vindeca sfecla rosie
Sfeclă roșie este unul dintre produsele populare. Și mulți sunt conștienți de proprietățile sale benefice, dar nu-și dau seama că are multe proprietăți vindecătoare și vindecătoare. Îmbunătățește digestia și funcția hepatică, protejează organismul ca întreg de multe boli, inclusiv bolile cardiovasculare.
Sfeclă roșie este unul dintre puținele produse care își păstrează aproape complet proprietățile utile după tratamentul termic. Sfeclă roșie este un remediu pentru multe boli. Acesta poate fi folosit ca tratament curativ:
Pentru a reduce durerea de dinți;
De la arsuri, vânătăi și răni la piele;
Cu stres sever și depresie;
Cu bronsită, pneumonie, pleurezie;
Cu tromboză și ateroscleroză;
Scăderea acuității vizuale;
Ca agent preventiv al bolilor oncologice.
Ingredientul unic betain are funcții protectoare pentru ficat, îl protejează de efectele toxinelor nocive și radiațiilor.
Sfecla și sucul de sfeclă proaspătă servesc ca măsură preventivă împotriva hepatitei cirozei hepatice.
Sfeclă roșie este utilizată ca profilaxie pentru adenomul de prostată la bărbați.
Sucul de sfeclă este utilizat în prevenirea și tratarea bolilor cardiovasculare, îmbunătățește compoziția sângelui, crescând numărul de celule roșii din sânge.
Persoanele care suferă de hipertensiune arterială, este util să beți suc de sfeclă roșie datorită capacității sale de a reduce tensiunea arterială. În plus, sucul promovează purificarea vaselor de sânge, îndepărtează colesterolul. Acei oameni care consumă cel puțin periodic suc de sfeclă, sunt mai protejați de expunerea la factorii nocivi și bolile virale.
Sucul de sfeclă are un efect stimulativ asupra sistemului limfatic, întinerește organismul și dă vitalitate.
Utilizarea sfeclei contribuie la îmbunătățirea funcției de reproducere atât la bărbați, cât și la femei.
Având proprietăți analgezice, sfecla poate ameliora durerea menstruală la femei.
Consumul de suc de sfeclă roșie crește fluxul sanguin la nivelul creierului, care poate fi util pentru persoanele în vârstă și pot servi ca prevenirea progresiei de dementa. Sfecla conține concentrații mari de nitrați, care, atunci când sunt ingerate, sunt transformate în nitriți. Nitriții au capacitatea de a dilata vasele de sânge, ceea ce duce la o creștere a fluxului de sânge și a oxigenului.
Înghețarea sucului de sfeclă din nas vă ajută nu numai să facă față răcelii obișnuite, dar ajută și la epilepsie.
Sfecla este folosit ca un laxativ natural pentru constipatie, inclusiv pentru cele cronice.
Este util să beți suc de sfeclă pentru cei care suferă de depresie, îmbunătățește apetitul.
Odată cu utilizarea constantă a sucului de sfeclă, tenul se îmbunătățește.
Proprietățile de vindecare ale sfeclei pot adăuga și întări mierea naturală.
Sucurile fierte sunt cele mai bune pentru persoanele cu boli ale tractului gastro-intestinal. În general, sfeclă roșie este utilă pentru a avea efectul său de sănătate pentru vindecare asupra corpului bărbaților și femeilor.
Posibile daune și contraindicații la utilizarea sfeclei roșii
In ciuda prevalentei fructelor de legume și încorporarea lor într-o varietate de preparate culinare, produse de sfeclă de zahăr pot afecta, de asemenea, corpul uman, dacă nu cunosc regulile de consum:
Cum să alegeți și să stocați sfecla roșie
Cel mai important lucru în alegerea unui sfecla roșie este de a acorda atenție integrității coajei. Nu trebuie să conțină semne de deteriorare, degradare sau alte daune.
Sfecla trebuie să fie densă și omogenă în structura și culoarea sa.
La alegerea sfeclei, dați preferință sfeclei în diametru nu mai mare de 10-12 centimetri. Aceste sfecla sunt mai dulci si mai delicate.
Sfeclă roșie este perfect conservată până în primăvara anului, fără nici o pierdere a proprietăților sale într-un loc răcoros, uscat și întunecat. În frigider, sfecla trebuie depozitată în compartimentul pentru legume, ambalată într-o pungă de celofan.
Sfeclă roșie, beneficiile și beneficiile pe care le-ați învățat din acest articol, se referă la una dintre cele mai populare legume. Compoziția sa bogată de vitamine și minerale este util pentru menținerea vitalitatea, ajuta la depășirea exercitarea nervos și, acesta poate fi un instrument preventiv pentru multe boli. Ei îl mănâncă proaspăt și brut, fac suc și quass. Dar nu trebuie să uităm de partea inversă a acestei rădăcini roșii și apoi utilizarea sfeclei va fi benefică și nu va face rău.
Tabel de valoare nutritivă a sfeclei roșii brute pe 100 de grame
