Pentru prima oară menționarea oțetului balsamic se găsește în cronicile germane din secolul al XI-lea. Oțetul ar fi foarte valoros, un butoi din acest lichid ar putea costa o persoană o avere. Adevărat, a fost folosit pentru prima dată ca agent antimicrobian în medicină. Numai atunci utilizarea oțetului a migrat la gătit. Salatele cu oțet balsamic sunt foarte populare astăzi. Baza pentru producerea acestei umpluturi este sucul de struguri.
Cea mai folosită în oțetul de balsamică de gătit folosește bucătăria italiană. Acolo se adaugă la aproape toate felurile de mâncare, în special la salate. În general, în regiunea mediteraneană această umplere este foarte populară. De exemplu, o salată grecească cu oțet balsamic este cartea de vizită a acestei regiuni.
Retete pentru salate cu otet balsamic
Salata cu nuci de pin si carne de pui
Salata cu sfecla si usturoi
Orice salată de legume cu oțet balsamic va deveni foarte gustoasă. Următoarele ingrediente sunt folosite în variante ale acestei salata: o sfecla roșie, doi castraveți, un ardei iute, doi catei de usturoi, o linguriță de coriandru, ardei iute, ulei de floarea soarelui rafinat (50 g), o lingură de semințe de oțet și susan balsamice.
Tăiați sfecla și grătar pe o răzătoare mare, castraveți tăiat în fâșii și ardei dulci. Pentru legume adăugați usturoiul, oțetul balsamic și condimentele trecute prin presă. Se toarnă salata cu ulei cald. Presați semințele de susan înainte de servire.
Informații interesante despre utilizarea oțetului balsamic în gătit:
• Se va obține un dressing perfect pentru salată dacă se amestecă oțetul balsamic și uleiul de măsline. Acest realimentare în unele țări este de obicei servit într-un bol separat cu bucăți de pâine. Se crede că acest lucru este un început bun la o masă - pentru a îmbunătăți digestia;
• În oțetul balsamic este foarte bine să murăm legumele sau carnea. Gustul va fi întotdeauna pian și delicat. De asemenea, acest oțet completează perfect gustul fructelor de mare;
• Balsamica este perfect combinată atunci când este adăugată la salate cu orice fel de brânză;
• Cel mai suculent acest ingredient este combinat cu gustul căpșunilor, de exemplu, într-o salată cu căpșuni și semințe de in. De asemenea, puteți adăuga o cătușă la această combinație.
Oțetul balsamic este mult mai util decât mărul sau vinul. Prin urmare, atunci când preparați alimente, ar trebui să fie utilizate cât mai des posibil.
Salată cu orez și legume
Salata cu legume tinere, cârnați, brânză și biscuiți
Salata de roșii verzi pentru iarnă
Salata dietetica cu fasole si rosii
Khamsa sub blana cu brânză
Salata "nobilă" cu carne de vită și castraveți sărate
Salată cu hering și legume sărate