Rozul somon este cel mai mare și cel mai mic somon. Carnea de somon roz, deși ușor inferioară celui mai mare somon din Pacific, este încă un produs foarte gustos și nutritiv.
În magazine, somonul roz poate fi cumpărat atât în formă congelată cât și răcită, afumat și sărat. Masculii de somon roz sunt mai grasi decat femelele, dar femelele pot gasi caviarul gustos. Deci, cum le distingeți atunci când cumpărați?
Femelele de somon roz sunt de obicei mai mici decât bărbații. Unii bărbați de somon roz pot ajunge la greutatea de 4-4,5 kg, în timp ce greutatea medie a femelei este de 1,5-2 kg. Dar, de fapt, acest lucru nu este un indicator, deoarece mărimea peștelui depinde de habitat; în unele regiuni, mărimea masculului poate fi la fel de mică ca 350-500 g.
Carnea femelei este, de obicei, mai uscată decât carnea masculului. Dar acest semn poate fi determinat doar prin încercarea cărnii de pește. Prin aspectul exterior, cu atât mai mult dacă peștele este înghețat, este imposibil de spus dacă carnea grasă este în carne sau nu.
Este posibil să distingem somonul roz de la femela din magazinul de colorat în mod exact. Dacă o comparați, puteți observa că femeia, așa cum se întâmplă rar în natură, are un aspect mai neprevăzut. Are contururi mai netede și tranziții de culoare, pe ansamblu arată senină și rustică, în timp ce bărbatul, dimpotrivă, arată mai strălucitor și mai rasputit.
O altă modalitate sigură de a distinge femela de somonul roz masculin este de a compara capul sau, mai degrabă, forma capului. Bărbatul are un cap mai extins și mai ascuțit. Fălcile sunt suficient de alungite și, ca atare, sunt îndoite în sus. În afară, botul bărbatului are un aspect destul de rău. Capul femelei este puțin mai mic, mai rotunjit și cu un nas mult mai curbat.
De asemenea, la somonul roz feminin, finul are o alungire ușoară, în timp ce la bărbați aceeași fină este absolut uniformă, motiv pentru care este puțin mai mică.
În cazul în care somonul de sex masculin roz a vizitat reproducerea, atunci poate fi ușor identificat pe spate. În plus față de faptul că atât bărbații cât și femeile captează și dobândesc o colorare maro-alb-verde, bărbații, în plus față de orice altceva, atunci când intră în apă proaspătă, dobândesc o formă diferită a corpului. Pe spatele lor se află o ciocnire caracteristică (de aici numele de pește - somon roz). Spatele femelei rămâne plat și suficient de drept.
Cum să distingem Gorbush cu Cryo
Pe piețele de pește, puteți găsi deseori nu excretate. Dacă sunteți interesat să cumpărați o femeie cu caviar, atunci va trebui să învățați prin inimă trăsăturile sale distinctive.
Veți avea nevoie
Acordați atenție culorii peștilor în cazul în care veți achiziționa pește proaspăt sau refrigerat. Fără naled, culoarea cântarelor este mai ușor de distins, și chiar și cu ochiul liber puteți înțelege că unii pești au o culoare densă de nuanțe întunecate. De regulă, aceștia sunt bărbați. La rândul lor, la femele, culoarea cântarelor este mai ușoară, decolorată. Diferența este vizibilă în special pe spate: bărbații au un gradient mai luminos de la spate la abdomen, când la femele este mai neted.
Identificați presupușii bărbați și femei. Barbatul va avea nevoie de noi pentru a ne confirma ghicitul. Așezați cele două pești astfel încât să atingă părțile laterale și marginea branhiilor. Priviți care dintre pești este mai scurt decât nasul. Teoretic, cea mai scurtă persoană va fi o femeie. În plus, capul femelei are și o formă mai rotundă. Barbatul are o maxilară mai avansată și mai dărăpătoare.
Întoarceți burta de pește și aruncați o privire mai atentă. Dacă alegeți pește proaspăt congelat, apoi topiți marginea de gheață pe un plasture mic al burții cu degetul arătător. Trebuie să vedeți dacă pe abdomen există o nuanță roz, care este caracteristică femelelor.
Dacă alegeți pește proaspăt sau refrigerat, cereți vânzătorului permisiunea de a exercita presiune asupra abdomenului. Dacă simțiți o densitate atunci când atingi abdomenul ușor, atunci cel mai probabil conține caviar. La femelele care au fost prinse înainte de reproducere, se cultivă adesea involuntar.
Întoarceți peștele și, dacă deschiderea pe abdomen este mărită și înconjurată de un halo stralucitor roz sau roșiatic, atunci cel mai probabil indică și prezența în burtă a vițelului.
Găsiți imagini de femele de somon roz în literatură specială pește sau pe Internet dacă aveți dificultăți în a distinge nuanțele de culoare ale cântarelor sau de a determina vizual forma capului. După ce ați studiat imaginile femelelor cu caviar, va fi mai ușor să găsiți o persoană fertilizată pe un contor de pește. În cazuri extreme, utilizați sfatul vânzătorului, care va oferi cu siguranță sfatul corect, pe baza experienței.