Rumstaff este un vas nativ englezesc, care este o bucată de fileu, care este bine respins și prăjit într-o tigaie.
În multe moduri, rumpsteak-ul are o asemănare cu cotletul nostru, cu toate acestea, este puțin mai mare în dimensiune, iar gustul este mai suculent și satisfăcător. Dar pentru a obține o friptura adevărată cu toate caracteristicile acestui fel de mâncare de carne, este necesar să o pregătiți corect. Un punct foarte important în pregătirea sa este gradul de prăjire, deoarece friptul de friptură este foarte ușor să se usuce sau să nu se gătească.
Rețeta pentru a face o rumpsteak este destul de simplă, nu necesită un talent culinar special pentru ea. Principalul lucru este să urmați succesiunea corectă a acțiunilor și să folosiți toate ingredientele necesare pentru aceasta.
file de carne de vită; oua de pui; lapte; unt; piersici; condimente; sare; piper; verdeață;
Taierea si prepararea carnii
După achiziționarea unei părți de carne de vită, carne, este necesar să se spele bine, să se elimine o peliculă musculară, să se curățească tendoanele și să se usuce. Apoi tăiați carnea în bucăți uniforme, grosimea căreia ar trebui să fie de aproximativ 2 cm. În același timp, tăierea trebuie făcută exact peste fibre.
După tăierea bucăților de carne, bate-o imediat cu un ciocan de bucătărie pe ambele părți. Pentru a evita deteriorarea cărnii și, de asemenea, pentru a asigura o bătaie mai uniformă, aceasta poate fi învelită într-un film alimentar.
Rețineți că carnea nu trebuie să fie bătută prea subțire, în caz contrar friptul se va prăji imediat și va fi uscat.
După ce ați bătut carnea, sare și piper, fiecare bucată separat. De asemenea, puteți adăuga diverse condimente la discreția dvs., dar nu fiți zeloși, deoarece nu este obișnuit să utilizați o abundență de arome în rumpsteak. Apoi lăsați friptul să se înmoaie timp de aproximativ 15-20 de minute.
Prepararea lezonelor de sos
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- Oua de pui 1-2 buc.
- Lapte 3 linguri.
- 1 unt de lingură
În timp ce carnea va fi infuzată, luați o placă separată și amestecați în ea 1-2 ouă de pui pentru a obține o masă omogenă galben pal. Adăugați la ou 3 linguri de lapte, 1 lingură de unt și puțină apă, după amestecarea sosului puteți începe să scufundați bucăți de carne.
Paște în pesmet
De îndată ce sosul leeson a fost pregătit, se toarnă pesmetul pe o placă sau pe altă placă. După umezirea pre-tăiate de carne de vită în sos de pe ambele părți, rolați-le în pesmet.
Faceți acest lucru cu atenție, astfel încât masa de biscuiți să fie complet absorbită de întreaga bucată de carne.
Prăjire prăjire și pregătirea cuptorului
Se încălzește tigaia și se topește 2 linguri de unt. După încălzire, tigaia începe să se răspândească pe fripturi de carne de vită, care au fost în prealabil laminate în pesmet. În timp ce fasolea este prăjită la foc mediu, începeți să încălziți cuptorul.
Citiți mai multe în subiectul:
În medie, prăjirea se face timp de patru minute pe fiecare parte. Pe friptură pentru acest timp ar trebui să apară o crustă de aur, după care tigaia trebuie așezată în cuptor timp de 10 minute, astfel încât fripturile de friptură să fie complet prăjite. Carnea poate fi preparată cu un cuțit sau o furculiță. Acordați atenție sucului extras din acesta, dacă are o culoare clară, atunci carnea este considerată gata. Amintiți-vă că pregătirea de carne proaspătă durează mult mai puțin timp decât carnea de vită matură.
Atunci când frigeți, luați în considerare faptul că biscuiții din ulei pot arde, pentru a evita arderea uleiului și apariția unui gust neplăcut de ardere, la fiecare două porții de ulei ar trebui să fie schimbate.
Yevgeni Isaenko, bucătar în cafenea "Veil" timp de 7 ani
Romstek este un fel de mâncare preferată a vizitatorilor noștri. Se gătește din carne diferită, dar cel mai popular este carnea de vită, deoarece această carne este delicată, suculentă și dieta. Desigur, gătitul este tradițional, dar în meniu puteți alege un sos pentru carne. Voi împărtăși rețeta pentru sosul de vin, deoarece subliniază cel mai bine gustul cărnii.
Sos de vin. Pentru pregătire este necesar:
- 1 ceapă,
- 50 g unt,
- 2 linguri ulei de măsline,
200 ml de vin rosu uscat.
- 1 lingura. făină.
- 10 g de sare.
Coaceți ceapa și tăiați bine. Preîncălzi uleiul de măsline și prăjiți ceapa pe el. Adăugați vinul la ceapă. Reduceți căldura și fierbeți timp de aproximativ 15 minute până la evaporarea aproape completă a vinului. Se topește untul, se adaugă făina și se amestecă până se obține un amestec omogen. Se adaugă la ceapă cu vin, se amestecă bine și se fierbe încă 5 minute. La sfârșit adăugați condimente pentru gust.
Îți place instruirea?
Mai multe instrucțiuni despre acest subiect:
Alte articole:
- Evrikak în alte limbi -
Materialele afișate pe site pot conține informații pentru utilizatorii cu vârsta peste 18 ani.