În trecut, hrișcă era numită "regina de crupă", care este destul de justificată, deoarece conține atât de multe vitamine, minerale și proteine de înaltă calitate.
Poate fi aburit (prăjit) și verde (nu este prăjit). Ambele specii sunt obținute din boabe de hrișcă prin separarea cochililor de fructe. Culoarea verde deschis se datorează faptului că crupa nu trece tratamentul termic, ceea ce înseamnă că componentele vitale sunt conservate în embrion. Hrișcă verde este campionul în viteza de obținere a materialului săditor în rândul cerealelor.
Ea are un efect anti-cancer, și toate datorită unui număr mare de flavonoide (quercetin, rutină, orientină, izo-rientină, izovitinexină, vitexină). De asemenea, conține fier, calciu, fosfor, potasiu, fluor, zinc, iod, cobalt, molibden, multă cupru (640 μg); vitaminele B2, B1, acidul folic (31,8 μg), E, PP. Beneficii de hrișcă verde În ciuda faptului că conținutul de calorii al hrizului verde este suficient de mare, este ușor de absorbit de către organism și chiar recomandat pentru eliminarea excesului de greutate. Lucrul este în conținutul său unic de proteine, grăsimi vegetale nesaturate (2,5-3%), microelemente și fibre.
Acest produs este recunoscut ca fiind unul dintre cei mai buni furnizori de antioxidanți și crește imunitatea și inhibă procesul de îmbătrânire. Studiile au confirmat că, în comparație cu orezul, în hrișcă de germeni de antioxidanți este conținut de 76 de ori mai mult! În lăstari, se concentrează o mulțime de enzime, dând puterea plantei pentru o creștere ulterioară. Efectele asupra corpului: eliminarea impactului negativ al mediului (săruri de metale grele, substanțe radioactive etc.), eliminarea colesterolului dăunător, creșterea proprietăților de protecție ale celulelor, scăderea glucozei în sânge și normalizarea nivelului de zahăr.
Poate că principalul avantaj al hrișzei "vii" este că nu acumulează substanțe nocive din îngrășăminte, cum ar fi pesticidele. Prin urmare, se poate numi pe bună dreptate cel mai sigur produs ecologic. Astfel, dacă se adaugă hrișcă încolțită în dieta zilnică, atunci puteți aduce beneficii tangibile pentru sănătate. Aceasta include îmbunătățirea sănătății generale, a metabolismului, sporirea imunității, purificarea, protejarea împotriva efectelor dăunătoare ale ecologiei, stresul zilnic, tratarea bolilor cardiovasculare și a afecțiunilor tractului gastro-intestinal.
Contraindicații. Hrișcă crește formarea bilei negre și a gazelor, supraexcită corpul. Pentru copiii mici prea adesea pentru a folosi un terci abrupt din crupe de hrisca nu este necesar - pot aparea constipații. Cu coagulabilitate crescută a sângelui, răsadurile de germinare nu sunt, de asemenea, recomandate deoarece conțin rutină. Cum să germineze hrișcă Luați un pahar de hrișcă verde și pregătiți-o pentru germinare. În viitor, veți determina numărul optim pentru dvs. Luați în considerare faptul că greutatea germenilor va crește cu aproximativ 1,5 ori masa boabelor uscate.
Clătiți bine. Hrișca face ca apa să fie foarte amidon, deci trebuie să țineți cerealele sub curentul de apă, cel puțin un minut înainte de înmuiere. Această procedură va ajuta la reducerea cantității de amidon (făină), care este întotdeauna format în timpul transportului și peelingul de hrișcă. Transferați boabele într-un borcan și înmuiați 2-3 pahare de apă rece. Se amestecă boabele pentru un contact mai bun cu apa. Lăsați hrișcă timp de 1-1,5 ore. Hrisca absoarbe apa foarte repede, astfel incat timpul pentru imbibarea hrisca este scurt. Boabele de hrișcă se pot deshidrata dacă sunt ținute în apă pentru o perioadă lungă de timp și, ca urmare, nu vor germina bine.
Nu lăsați boabe de hrișcă în apă pentru mult timp! După înmuiere, evacuați cu atenție apa. Apa în care au fost depozitate boabele conține substanțe nutritive, astfel încât acestea pot fi utilizate pentru udarea florilor. Clătiți bine boabele cu apă rece și apoi uscați. Apa devine vâscoasă când vine în contact cu hrișca. Hrișcă nu va germina bine dacă nu scapi de apă amidon. Așa că clătiți până când apa este clară. Acordați întotdeauna atenție scurgerii foarte atente a boabelor după spălare.
Cea mai obișnuită cauză a germinării slabe a boabelor este scurgerea insuficientă. Puneți un borcan de cereale departe de lumina directă a soarelui la temperatura camerei. 21C - temperatura optimă între spălări. Acum, semințele încep să germineze. Cerealele necesită un flux bun de aer, astfel încât să nu le ascundeți în colțurile îndepărtate ale dulapurilor. Nu vă fie frică dacă se împrăștie soarele sau lumina electrică. Clătiți temeinic și temeinic scurgerea cerealelor după 8-12 ore. Puteți repeta procedura. Clătiți bine și uscați bine grăunțele după 6-8 ore.
Aici puteți opri. Dar, în funcție de preferințele dvs., puteți continua să germineze boabele, fără a uita să le clătiți și să le scurgeți la fiecare 8-12 ore. De obicei, după 2-3 cicluri de spălare și uscare, apar lăstari de 2-6 mm. Incercati varza dupa fiecare ciclu de spalare, inclusiv primul, imediat dupa inmuiere. Acest lucru vă va ajuta să stabiliți când se oprește procedura de germinare, în funcție de preferințele gustului. Cerealele umflate sunt un boabe care s-au trezit, au activat procesele de creștere, au dezvăluit energia vitală.
Din acest moment este gata de utilizare. În boabele umflate, nu există inhibitori enzimatici, astfel încât boabele să fie ușor digerate și să vă hrănească celulele fără a necesita cheltuieli din partea corpului. Recoltarea. După clătirea finală, uscați cu grijă răsadurile. Scopul ultimelor 8-12 ore este de a minimiza umiditatea de suprafață a materialului săditor. Dacă boabele se usucă, acestea vor asigura o mai bună depozitare și conservarea gustului natural al boabelor. Păstrați în frigider. Mutați răsadurile într-un recipient sau borcan cu un capac strâns la alegere și puneți-l în frigider. În frigider, boabele continuă să crească, deși ușor mai lent, astfel încât să germineze cantitatea de care aveți nevoie pentru săptămâna viitoare.