Noul plan de afaceri "Bar-Pub".
Un pub este un pub. Acest tip de instituție este foarte popular în Marea Britanie. Pentru locuitorii pubului Misty Albion nu este doar un loc unde vă puteți odihni bine. Încă aici poți vorbi cu prietenii, discuta despre afaceri.
În acest articol veți găsi o clasă de masterat de la directorul rețelei de pub-uri "Molly Gwynn'z" Alexei Matveyev.
Poate că sunteți interesat de o astfel de idee de afaceri și veți dori să vă deschideți propria instituție de acest tip, mai ales că acum este foarte relevantă.
Lucrăm la ideea pubului până la fiecare detaliu
Pubul este una dintre instituțiile democratice. Aici puteți bea bere, discutați. Cu alte cuvinte, relaxați-vă doar de tot ce vă deranjează. Dar înainte de a deschide o instituție de acest tip, trebuie să gândiți totul.
În primul rând, concurenții. Trebuie să ne gândim la un loc pentru un pub. Luați în considerare: în New Arbat există mai puține zece baruri englezești.
Pentru a diferi de concurenți, trebuie să veniți cu un logo, identitate corporativă, nume, istorie, un formular pentru bara de lucru și chiar muzică care va juca în pub-ul dvs. Se pare că afacerea mare este creată din părți mici, aparent nesemnificative. Acest exemplu de bară de plan de afaceri vă va ajuta să organizați o instituție originală și unică și să contribuiți la crearea unui flux bun de clienți.
Înainte de a deschide un pub, trebuie să vă gândiți cu atenție și la sistemul de management al viitoarei baruri.
Istoric pentru bar-pub
Trebuie să veniți cu o poveste pentru clubul dvs. - găsiți un punct culminant pentru a atrage interesul potențialilor clienți.
Să dăm un exemplu. Restaurantul Alexei Matveyev a fost numit Nell Gwynn - actrita din secolul al 16-lea, și nepoata ei, Molly, care a fost creatorul de pub-uri englezești tradiționale. Sa dovedit "Molly Gwyn'z".
Zona în care va fi amplasat bar-pubul
Înainte de a deschide un restaurant, trebuie să vă familiarizați cu microdistrictul, unde va fi localizat. Este necesar să aflați cine vă va vizita pubul - care locuiește în zonă, cine, unde lucrează, ce poartă. Cu alte cuvinte, este necesar să se identifice caracteristicile locuitorilor acestei regiuni. Un loc bun pentru a deschide este centrul orașului, în cazul în care un număr mare de persoane se acumulează în fiecare zi.
Crearea unei atmosfere plăcute pentru comunicare
Este clar că puburile sunt create pentru întâlniri prietenoase, pentru comunicare. Pentru a atrage vizitatori în instituția dvs., trebuie să realizați toate detaliile cele mai mici. În primul rând, zâmbetele personalului restaurantului. În al doilea rând, echipamente bune și mobilier confortabil (mese, scaune, uși etc.). În al treilea rând, o vedere bună de la fereastră.
În rețeaua de pub-uri "Molly Gwyn'z" o atmosferă plăcută este creată nu numai de obiecte, ci și de personalul propriu. Zâmbind, simpatic, inteligent, sociabil!
Descărcați un magazin de planuri de afaceri pentru 550 de ruble. la partenerii noștri, cu o garanție a calității.
În Anglia, oamenii vizitează pub-uri pentru a se relaxa. Dar nu trăim în Anglia, ci în Rusia. Deci, trebuie să știți că rușilor le place nu numai să bea. Cu toții ne place și o gustare bună. Prin urmare, trebuie să aveți grijă de alegerea bucătarului pentru bucătărie. La urma urmei, responsabilitatea pentru preparatele pregătite vine cu dumneavoastră.
Planul de afaceri "Bar-Pub" include, în primul rând, atenția vizitatorului. Vizitatorii surprinzători au nevoie de o varietate de meniuri în instituția dvs. Principalul lucru este să fie satisfăcător și gustos. Gătitul este necesar numai din produse proaspete. De exemplu, dacă gătiți mâncăruri din pește, atunci trebuie să utilizați numai pești în stare proaspătă, dar nu în vreun fel congelați.
Este clar că în meniul principal vor fi gustări la bere. În afară de aceasta, ar trebui să existe o masă consistentă în meniu, astfel încât o persoană să poată comanda o supă, oa doua și, deseori, desert. Toate acestea trebuie oferite în instituția dvs.
După cum știți, chestia principală a unui chelner este să găsească un limbaj comun cu un vizitator. Nu contează ce fel de educație o are o persoană și dacă are deloc acest lucru. Principalul lucru este că această persoană își îndeplinește conștiincios îndatoririle care îi sunt atribuite
Pentru a angaja un chelner, trebuie să-l înveți totul. În primul rând, trebuie să arătați totul cum să faceți totul, cum să vă comportați. Apoi, este necesar să explicăm persoanei că lucrul principal în munca sa este un bun contact cu oamenii. Chelnerul ar trebui să poată rezolva disputele și certurile, fără a implica managerul în cazul respectiv. De asemenea, orice chelner ar trebui să învețe prin inimă toate meniurile, până la micile sale detalii.
În rețeaua de pub-uri "Molly Gwyn'z", chelnerul știe totul despre produsele gătite în această instituție. Acesta este un exemplu bun pentru alte restaurante.
Design cameră
Toată lumea știe că fiecare persoană are un gust diferit. Este de la gust dvs. va depinde de cercul de vizitatori la pub. În restaurantul nostru "Molly Gwyn'z", am creat o bucată din Marea Britanie. Toate componentele desenului au fost asamblate acolo.
Se pare că am adus în Rusia o mică parte din țara reginei Elisabeta. Dar cel mai important lucru este că nu numai străinii merg la instituția noastră. De asemenea, suntem vizitați de clienți ruși. Iar nivelul economic al fiecărui vizitator este diferit. De la bancheri la studenți obișnuiți la Moscova.
Dacă o persoană nu-ți place casa ta, el îi poate spune prietenilor despre asta. Adică, aproximativ 8 prieteni ai acelui client nu vor veni la restaurantul tău. Acest lucru este ușor de înțeles, deoarece oamenii vorbesc despre emoții pozitive mai puține decât despre cele negative. Să tragem o concluzie: este necesar să slujim fiecărui client în clasa superioară.
Efectuați calculele necesare
Cu privire la întrebarea unui potențial om de afaceri, cât de mult este deschiderea unei afaceri ca un pub, puteți răspunde ambiguu.
Valoarea aproximativă a capitalului de start va fi de aproximativ 2-3 milioane de ruble.
Principalul lucru este să înțelegi ce vrei în schimb. Pentru a avea cât mai mulți vizitatori, conduceți competiții, sărbători diferite sărbători. În rețeaua noastră de pub-uri au loc deseori diverse evenimente. Acolo invităm o mulțime de oameni. Pe scenă interpretează muzicieni și actori.
Pentru a avea mai mulți clienți obișnuiți, emitem cărți "Frecvent Guest". Pentru ei puteți obține o reducere de 10 sau 20%.
Pentru perioada de vară am construit o zonă de vară, pe care este plăcut să se stabilească în sezonul cald.
Securitatea este, de asemenea, o mare parte a succesului. Planul de afaceri "Bar-Pub" ține cont de siguranța și liniștea clientului.
Când o persoană vine la dvs. într-un restaurant și vede un gardian, are un sentiment de securitate. Gărzile ar trebui să fie prezente neobservate, nu atrag atenția prea mult. Dar, în același timp, gardienii ar trebui să monitorizeze pubul și împrejurimile acestuia. Este mai bine să coopereze cu organizații de încredere.