Reteta principală indiană pentru orezul cu granulație îndelungată este parfumul "rege al întregii orezuri", un basmati nobil. Nu poți pune nici un fel de condiment, ca o orez alb obișnuit, care se toarnă în apă doar cu un vârf de sare - va fi totuși grozav. Tot ce ai nevoie este un produs de calitate inițial, o bună apă potabilă moale și respectarea timpului și proporțiilor.
2 cesti de orez de basmati
1 lingura. l. unt topit
1 băț de scorțișoară
3-7 cutii de cardamom
1 linguriță. Turmerica de teren
Preparare: 30 min.
1. Clătiți orezul cu apă filtrată cât mai bine cu putință. Păstrați gata să bea apă proaspătă proaspătă.
2. Într-o tigaie cu fund gros se încălzește uleiul, pune-l în cutii scorțișoară băț cardamon tocat și zdrobit, se prăjește repede, sare vsypte si turmeric
3. Se adaugă orezul, se amestecă bine, astfel încât fiecare coroană de orez să fie acoperită cu ulei.
4. Cu grijă (pot stropi!) Se toarnă în tigaie 3 cupe de apă clocotită, se amestecă, închideți imediat capacul. Aduceți la fierbere o temperatură ridicată și porniți temporizatorul. După 5 minute. reduceți căldura la scăzută, gătiți încă 7 minute. - doar 12 minute.
5. Scoateți cratița din foc, împachetați-o într-un ziar și înfășurați-o într-un covor - astfel încât orezul este infuzat și, în final, fierte. După 12 minute. este gata.