Materialul face parte dintr-o serie de discuții de afaceri Restoclub Lunch. Partenerul proiectului este Lenmix - o companie de experți, pe care oamenii de succes au încredere în alegerea produselor de inspirație ale mărcilor premium.
Știu cum să selectez oamenii nu numai la locul de muncă, dar și în viață: organizarea personală și ajutorul pentru experiență. Holdingul are un departament HR care efectuează o căutare a candidaților și o selecție primară. Chelnerii recruteze manageri care îmi cunosc cerințele, mă uit mereu prin echipa de management - cei care afectează în mod direct veniturile: manageri, manageri, contabili șefi, calculatoare. Și procesul de intervievare este ghidat de următoarele reguli.
Interviul ar trebui să fie rapid. De obicei, păstrez în 3-10 minute. În primul rând, mă uit la răspunsurile din chestionar pe care candidatul le completează înainte de interviu, pun întrebări clarificatoare și apoi se îndreaptă spre cele suplimentare. Acest lucru ajută la înțelegerea cât de serios este hotărât să lucreze în exploatație. Desigur, în răspunsuri multe sunt vicleni, dar aproape că o pot recunoaște întotdeauna.
Pe fotografie: echipa restaurantului "Brichmula"
Întreabă persoana ce trei calități nu-i place în sine. De regulă, o astfel de întrebare îi ia pe candidat prin surprindere: oamenii nu știu cum, sau nu doresc să se critice singuri. Acest lucru arată modul în care se văd ei înșiși în prezent: caracteristicile de mai sus vor arăta planul lor de a lucra pe ei înșiși în viitorul apropiat. Dacă o persoană se consideră leneșă sau nu este punctuală, nu mă sperii: totul este fixabil, principalul lucru este să fii o persoană bună și, în orice caz, să fii cinstit cu tine însuți. E mai teribil când un candidat nu se poate caracteriza din partea negativă, el indică egoismul și înălțimea de sine.
Aflați de ce candidatul și-a părăsit slujba anterioară. Dacă nu era mulțumit de șeful său, este bine, dacă spune cu sinceritate despre el, eu nu mint niciodată și eu iau aceleași persoane în echipa mea. Dar nu trag concluzii despre angajatorii anteriori: de regulă, ambii sunt vinovați în situații de conflict.
În fotografie: angajații restaurantului "Larisuvannuhochu"
Acordați atenție calităților sale umane, acest lucru este foarte important. În primul rând, aceasta este onestitatea și sinceritatea. Apoi neatacitatea (atât internă cât și externă), erudiția, ingeniozitatea. La interviu, pot da o sarcină logică: de exemplu, ca un lup, o capră și o varză pentru a transporta de la un țărm la altul. Aceasta este o ghicire a copiilor, dar nu toată lumea o poate dezvălui.
Cereți candidatului ceea ce a făcut în copilărie. Experiența interviurilor frecvente arată că, în sfera restaurantului, cel mai adesea se găsesc oameni creativi: întrebați-vă candidatul ce cani și secții sportive la care a participat ca un copil. Aceasta determină perspectiva unei persoane și dă o idee despre familia sa - ce i-au dat părinții și dacă ei au dezvoltat-o. În echipa noastră există mai mulți candidați pentru maestrul de sport - de exemplu, în alergări sau schiuri, jucători remarcabili în KVN, fete care au fost implicate în balet timp de mai mult de 10 ani. Adesea există persoane care au frecventat școala de artă, lecții de muzică, un cerc de mărgele - majoritatea angajaților au o poveste interesantă. Iar la interviu există o oportunitate de a alege în echipa lor exact acei oameni unici, care apoi își pot aplica talentele în muncă.
Pe fotografie: comanda "I want a burch"
Determinați strategia de interviu în funcție de postul vacant. Directorii de artă, întreb despre proiectele lor preferate, pe care le-au realizat. Contabilii-șefi nu torturează probleme nestandard, deoarece sunt oameni sistemici. Dar managerii sălii trebuie să se ocupe de diferite tipuri de oaspeți, de aceea le aranjez un test de stres: provoc, creez o situație neconvențională și apreciez inteligența și capacitatea de a rezolva conflictul. Toată lumea reacționează diferit: cineva se duce la provocare, cineva încearcă să se calmeze, să se joace împreună. Mulți oameni după interviu pur și simplu nu răspund la telefon.
Dați șanse candidaților fără experiență. Există opinia că este necesar să se accepte numai persoane cu experiență relevantă în industria de restaurante, dar cred că oricine poate încerca. Acum avem un manager de succes, care inainte a lucrat timp de 5 ani la OMON - a inceput de aici din pozitia chelnerului. În legătură cu criza, șomajul crește și mulți sunt gata să-și schimbe profilul. Solicitanții din alte domenii profesionale vin adesea la mine, care învață despre locurile de muncă vacante în industria restaurantelor și solicită ajutor în găsirea unui loc de muncă.
În fotografie: echipa Moko Burger
Dacă o persoană nu se apropie de poziția pentru care solicită, oferă-i o altă opțiune. Încercăm să oferim numărul maxim de solicitanți printre toți candidații buni. De exemplu, managerul poate fi trimis la departamentul de marketing sau la serviciul de livrare. Îmi anunțe decizia în 2-3 zile - de obicei, totul este clar pentru mine imediat după conversație, dar îmi dau ceva timp să mă gândesc și să trăiesc cu sentimentul că persoana rămasă în urmă. Dar nu uitați că interviul poate merge perfect, iar primele zile de practică vor fi radical diferite. Solicitantul trebuie, de asemenea, să fie conștient de acest lucru.
Fotografii: Mikhail Tarasov (fotografie pe copertă)