Din fericire, omul modern nu are acum nici o problema cu cum sa obtina caviar rosu. Dar a existat o altă dificultate - cum să o alegeți corect, deoarece sortimentul este imens, există mulți producători, iar calitatea nu este la fel de mare.
Caviarul roșu este un produs alimentar valoros, are calități ridicate de gust și un cost relativ ridicat, deci aparține delicateselor.
icre roșii este produs din pește din familia de somon, cel mai adesea este roz somon, Sockeye, CHUM, uneori - somon, păstrăv, Sim, Coho. Compoziția și proprietățile utile ale tuturor ouălor sunt aceleași, ele sunt diferite numai în ceea ce privește aspectul, mărimea și gustul.
Cum să alegeți caviarul roșu de înaltă calitate
1. Caviarul roșu nu poate fi ieftin, deoarece tehnologia extragerii și producției sale este destul de complexă. Dar este important să ne amintim că un preț ridicat nu este încă o garanție a calității produselor. Este, de asemenea, mai bine să se abțină de la cumpărarea de bunuri de la producătorii necunoscuți.
2. Caviarul roșu este ambalat în ambalaje din tablă, sticlă și plastic.
- În borcanele de sticlă, cel mai bun caviar de calitate este ambalat. Prin intermediul sticlei puteți vedea dimensiunea și culoarea ouălor, uniformitatea masei de caviar, prezența sau absența lichidului.
- Un staniu clasic nu poate determina vizual calitatea caviarului, dar vă permite să stocați produsul finit fără pierderi de calitate timp de până la un an.
- găleți de plastic și plăci sunt proiectate pentru o singură utilizare a unui număr mare de ouă (de exemplu, sărbătoare, nunta, aniversare) și pentru vânzarea ouălor în greutate. Termenul de valabilitate și vânzarea produsului în astfel de recipiente pentru consumatori nu trebuie să depășească 4 luni. Utilizați produsele deschise timp de 3 zile.
3. Compoziție caviar Ideal în conformitate cu STAT: Ouă (indicând tipul de pește din care este extras), sare, ulei vegetal, aditivi: agent de retenție a apei E422 - glicerol, folosit pentru ouăle nu se lipesc una de alta), E200 și E239 (antiseptice, care nu sunt utilizate separat unul de altul). Dacă există alți aditivi. riscați să achiziționați ouă de o calitate slabă.
5. Atunci când cumpărăți caviar, este necesar să acordați atenție standardului de stat (GOST) și specificațiilor tehnice (TU). Potrivit GOST, caviarul ar trebui să fie laminat în cutii în termen de o lună de la ambasador. Acest lucru ne dă încredere că caviarul a fost rulat într-o cutie de către fabrica din apropierea locului de prindere. Conform specificațiilor, acestea produc, de regulă, caviar din ystyks congelate, care pot fi sărate și ambalate în alte țări.
6. Locul de producție al caviarului ar trebui să coincidă cu locul de captură al zonelor de pești din Orientul Îndepărtat și Kamchatka.
7. Se agită borcanul cu caviar. Un produs de calitate, fabricat în mod corespunzător, trebuie să se miște într-un borcan, dar să nu se spargă ca o masă lichidă. Dacă ouăle nu se amestecă când sunt scuturate, atunci este prea uscat.
8. Caviarul roșu nu trebuie să fie prea mare sau puțin adânc, de culoare - de la portocaliu la roșu închis. Ouăle sunt întregi, strâns presate împreună, fără filme, sedimente, cheaguri de sânge și lichid pe fundul borcanului.
Cum arată caviarul roșu de calitate slabă?
Dacă vă îndoiți ce caviar ați cumpărat - caviar roșu real sau artificial, petreceți un simplu experiment. Aruncați 2-3 ouă într-un pahar de apă fierbinte, caviarul artificial în apă clocotită se va dizolva.
Dacă caviarul exterior nu vă impresionează: ouăle cu integritate ruptă, tulbure, acoperite cu o atingere, există sedimente etc. un astfel de produs nu ar trebui să fie cumpărat.
Caviarul roșu nu este un produs ieftin, deoarece îl cumpărăm pentru ocazii speciale. Din nefericire, vacanța poate fi răsfățată de o marfă de calitate scăzută, deci fiți vigilenți și priderzhivaytes reguli pentru selectarea caviarului roșu.
Pregătit de Mariana Chornovil
.jpg "Cum sa alegi caviarul rosu (rosu)"){kind=logo}