Poate că este greu să găsești o altă fel de mâncare la fel de populară, cum ar fi cartofi piure. Și, din păcate, la fel de dăunător pentru figură: în rețeta tradițională de cartofi piure de generos utilizați unt, smântână sau lapte gras, iar cantitatea de carbohidrați digerat rapid în ea depășește toate limitele imaginabile! Ce alternative pot fi?
Există mai multe opțiuni pentru mâncăruri mai sănătoase (de la hrișcă la orez brun și paste din polba). Dar, vedeți, nu toți sunt capabili să înlocuiască cartofii piure. Mai ales dacă doriți să gustați mâncarea principală, creați o textura delicată cremoasă. Prin urmare, vă recomand să înlocuiți cartofi piure cu alte legume.
Puree din rădăcinile de țelină și păstrăv
Această variantă conține mai multe proteine și fibre decât cartofii piure. Reteta este destul de simplu, dar gustul și textura nu sunt inferioare mâncăruri tradiționale. Ea are, de asemenea, lapte de migdale, care poate fi înlocuit în cazul în care doriți să se aplece de vacă (în acest caz, numărul de iaurt grecesc trebuie redusă la jumătate).
Ingrediente. 1 rădăcină de țelină medie, 1 rădăcină de păstrăv, 600 ml apă, 200 ml lapte de migdale, 2/3 lingurițe. Iaurt grecesc, sare și piper la gust.
Instrucțiuni. Rădăcina legumelor, curățați și tăiați în cuburi, le pliți într-o tigaie, turnați apă și fierbeți până la moale (20 minute). Apoi, drenați supa din legume, răciți-le ușor și puneți-le în blender. Se bate bine în piure, se adaugă lapte de migdale și iaurt grecesc, sare și piper la gust.
Puree din conopidă
În plus, această versiune a garniturii este mult mai utilă decât cartofii clasici cu piure (conține mai multe fibre, vitamine și mai puțini carbohidrați), deci este pregătit de multe ori mai repede. Și gustul său este mai pictat. Singurul negativ: nu vă așteptați de la conopidă de aceeași topire și textura delicată.
Ingrediente. 1 cap mare de conopidă, 1 1/2 linguri. l. ghee unt (sau cremoase coapte), 1 boston mediu, sare si piper dupa gust, apa.
Instrucțiuni. Curățați conopida din frunze, tăiați capul în bucăți de dimensiuni medii. Împărțiți-le într-o cratiță mare, turnați apa (astfel încât lichidul să nu acopere toată varza), se fierbe la foc mediu timp de 10-15 minute. Încercați să perforați varza cu o furculiță - dacă se poate face acest lucru cu ușurință, transferați legumele în castronul blenderului, turnați într-un puț mic (în care a fost preparat) și amestecați în piure. Apoi adăugați ulei de ghee și amestecați din nou până când se obține consistență cremoasă. Sare și piper la gust. Tăiați boboci tăiați în inele subțiri și decorați-le cu cartofi de pâine gata pregătiți.
Puree din năut și dovleci
Aceasta este probabil cea mai extravagantă opțiune pentru înlocuirea cartofilor piure. El se pregătește să semnificativ mai mult decât alte alternative, dar merită: un piure de năut și de dovleac conține o mulțime de proteine, iar gustul ei este note diferite de bucătărie orientală.
Ingrediente. 70 g de năut uscat, 200 g de dovleac, 1 lingura. ulei de măsline, 2 linguri. iaurt natural, 1 lingura. susan, condimente (piper fierbinte, turmeric) și sare în gust.
Instrucțiuni. Se înmoaie năuturile în apă pentru noapte, apoi se fierbe până se fierbe. Ștergeți dovleacul și tăiați în cuburi, fierbeți în apă până când fierbeți. Se rostogoleste legumele într-un amestecător, se toarnă o cantitate mică de bulion, în care au fost gătite și se amestecă în cartofi piure. Apoi adăugați iaurt, unt, mirodenii și sare și amestecați din nou. Când serviți, decorați-vă cu semințe de susan.