Proteina este cea mai importantă componentă a corpului uman. Cu toate acestea, utilizarea excesivă a acestei substanțe organice poate duce la perturbarea organelor interne și otrăvirea întregului organism.
Proteina și semnificația acesteia
Hrana pentru animale, bogata in proteine: oua, produse lactate, carne, peste. Proteinele vegetale se găsesc în nuci, fasole, grâu, secară, soia.
Intrând în tractul digestiv, proteina este împărțită în aminoacizi care sunt absorbiți în intestin și distribuiți în organism. Pentru ceea ce sunt necesare:
- creșterea țesutului muscular;
- construcția oaselor;
- o componentă a hormonilor, a enzimelor;
- sursă alternativă de energie.
Cauzele otrăvirii
Intoxicarea cu proteine la om apare din cauza dezechilibrului nutrițional. În 95% din cazuri, ca urmare, aceasta vine ca urmare a acțiunilor deliberate și conștiente ale oamenilor. De exemplu, cu o dietă strictă și limitată, utilizarea excesivă a alimentației sportive, când o persoană dorește să piardă în greutate la rate accelerate sau să construiască masa musculară.
Otrăvire cu alimentație sportivă
Proteinele, contrar tuturor miturilor, nu sunt chimie, ci produse naturale. Ele sunt incluse în mod obligatoriu în dieta tuturor sportivilor. Dacă o persoană decide să participe la o sală atletică, să treacă și să mănânce în mod activ proteine, ar trebui să-și amintească regulile simple:
- nu puteți alege propria dvs. hrană sportivă. tipul și doza acestuia sunt recomandate de antrenor, având în vedere frecvența și intensitatea efortului fizic;
- doza de proteine pentru un începător și un atlet profesionist este diferită, în ciuda aceleiași durate de formare;
- creșterea dozei la parametrii standard recomandați de producător trebuie să fie gradual.
Neglijarea regulilor în căutarea rezultatelor rapide duce la supradoze de proteine și otrăvire. Proporția nepotrivită a proteinelor, a grăsimilor și a carbohidraților afectează procesele metabolice din organism. Un alt motiv - utilizarea de produse de calitate scăzută de producție discutabilă. Alimentația sportivă ar trebui să fie licențiată și să aibă certificate de standarde internaționale de calitate.
Severitatea intoxicației cu proteine depinde de:
Proteina dieta ca cauza de otrăvire
Dorința de a pierde în greutate îi împinge pe oameni la schimbări cardinale în nutriție. În același timp, ei nu se gândesc la consecințe, având în vedere că transformarea externă merită riscurile care pot duce la probleme în interiorul corpului.
Dieta de proteine Dyukan, Atkins sau dieta din Kremlin sugerează o abundență de proteine animale, în special carne, și excluderea carbohidraților. O astfel de dietă după câteva zile duce la intoxicație și intoxicații cu proteine. Deficitul de carbohidrați și grăsimi duce la următoarele încălcări:
- insuficiență în activitatea rinichilor din cauza conținutului ridicat de amoniac, care este eliberat în timpul defalcării proteinelor;
- acumularea de săruri și formarea de pietre în tractul urinar;
- încălcarea transportului de nutrienți în organism;
- creste nivelul de colesterol, ceea ce creste riscul de accident vascular cerebral si infarct miocardic cu 30%;
- disfuncția tractului gastro-intestinal ca urmare a lipsei de fibre din dietă;
- excitabilitatea nervoasă și instabilitatea emoțională.
Consumul sistematic al unui număr mare de produse din carne duce la otrăvire.
Frustrarea fructelor de mare
Fructe de mare exotice - stridii, caracatițe, creveți, calmar, melci, homari conțin o cantitate mare de proteine. Entuziasmul pentru aceste produse, experimentele în pregătirea lor pot provoca nu numai reacții alergice, ci otrăvire, de asemenea, cu consum mare, de exemplu creveți, puteți obține otrăvire cu proteine de fructe de mare. Acest lucru este valabil mai ales în rândul europenilor, unde asemenea feluri de mâncare sunt delicatețe.
Intoxicarea cu ciuperci
Proteina fungică este o substanță organică foarte puțin solubilă. În combinație cu chitina (polizaharidă, care asigură rigiditate), care este conținut în ciuperci, proteinele sunt slab digerate de enzime, care nu sunt complet absorbite în tractul digestiv. Cu consumul excesiv de alimente, ciupercile duc la intoxicații cu proteine ale organismului.
Intoxicația fungilor cu proteine sau toxinele lor nu este același lucru. Intoxicația cu proteine apare ca urmare a consumului excesiv de ciuperci comestibile sau în încălcarea tehnologiei de preparare a acestora. Nu reprezintă un pericol pentru viață, tratamentul se face acasă. Toxic otrăviri apare după utilizarea de ciuperci otrăvitoare și necesită spitalizare de urgență.
Semne de intoxicare
Simptomele otrăvirii cu proteine:
- Din tractul gastrointestinal - miros de amoniac de la gura, tulburari de motilitate, constipație sau diaree, flatulență, arsuri la stomac, dureri abdominale de natură diferită și intensitate, gravitate în regiunea epigastrică.
- Din partea sistemului osos, calciu este necesar pentru a descompune proteina. Cu o cantitate mare de proteine, cantitatea de calciu furnizată cu alimente nu este suficientă. El începe să se spele din oase. Ca urmare, țesutul osos devine fragil, creând condiții pentru dezvoltarea osteoporozei.
- Din partea sistemului urinar - o culoare închisă de urină datorită conținutului de Ca. Cu un număr mare de lucruri, munca rinichilor (jad) este întreruptă, membrana mucoasă a ureterului și a vezicii urinare devine inflamată. Se incepe procesul de formare a pietrelor de rinichi (in principal oxalati).
- Simptomele intoxicației generale - pierderea puterii, frisoane, amețeli, febră.
- Din sistemul nervos - tulburări de vedere pe termen scurt, migrene, rareori leșin, instabilitate psihoemoțională.
- Persoanele în vârstă au semne de insuficiență cardiacă - dificultăți de respirație, slăbiciune severă după orice activitate fizică, dificultăți de respirație în repaus, confuzie.
Primul ajutor și tratament
Pentru a curăța stomacul, provocați vărsături sau clătiți. Pentru golirea intestinului puneți o clismă (1 litru de apă fiartă, 22-25 ° C). Pentru a reduce nivelul de intoxicare, trebuie să beți carbune activat. În realizarea acestor măsuri, o parte din proteina neacoperită rămâne în organism. Pentru clivajul și digestibilitatea sa, enzimele pancreasului sunt luate, două zile aderă la o dietă rigidă.
Tratamentul cu supradozaj de proteine (nutriție sportivă):
- regimul de băut nu mai puțin de 4 litri pe zi;
- refuzarea proteinelor timp de o săptămână;
- Abolirea formării înainte de dispariția simptomelor de otrăvire.
Dacă ameliorarea nu se produce și simptomele cresc, este necesar să se monitorizeze starea organismului într-un cadru spitalicesc.
Cazurile unice de otrăvire cu proteine nu reprezintă o amenințare gravă la starea umană. Simptomele temporare rezultate pot fi eliminate singure, fără implicarea medicilor. Pentru a evita intoxicațiile, trebuie să păstrați un echilibru al alimentelor și dozele clare în alimentația sportivă.